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老人家的性情，很難捉摸，更像是孩子。↗
在和王學謙談崩之後，老約翰一臉笑容，滿懷期待的坐在餐桌旁，仿佛像是一個等待節日美食的孩子一樣，讓王學謙恍然，這還是剛才在他書房裡咆哮的那個瘋老頭嗎？
菜品是在江南非常尋常的蘇錫菜，作為蘇菜的代表菜係之一，蘇錫菜雖然不如揚州菜考究下功夫，但是在風味上卻是獨具一格，有著彆的菜係沒有味道特征，就是一個字，‘甜’。
相比川菜的麻辣，湘菜的重辣，魯菜的鹹香，粵菜的清淡，或許蘇錫菜更加貼近歐洲人的味蕾喜好。
甜。
是那種給人無窮滿足的味覺感受，讓人幾乎能夠在江南那個陰冷潮濕的冬季，忘記一切寂寥的陰晦和滲透骨髓的寒冷。
在飯廳裡，因為老約翰超然的身份，確實給周圍除了主人意外其他人都帶來很大的壓力。甚至陳布雷特意囑咐家裡的孩子，連吃飯的時候，吧唧嘴都不能有。
一直以來，王家人丁冷落，王學謙又不是一個喜歡一個人吃飯，講排場，排名分的主。於是乎，很多不能上餐桌的人，都毫無例外的能夠獲得和主人進餐的機會。比方說阮玲玉、孟小冬等。
可是今天，她們都是大氣都不敢出的樣子，小心提防的偷看老約翰的一舉一動。
在喝了一口清水之後，老約翰這才滿足的放下餐具，說了一句：“年紀大了，不能吃太油膩的食物。”可眼神卻貪婪的盯著那塊被他吃了一小半的蜜汁火方，心裡暗暗不舍，竟然吃不下了……
蓋茨坐在老約翰的身邊，心知肚明，在民國。雖然這個國家還不能稱為是一個現代國家，古老的宗族文化束縛著這古老民族的手腳。可是在某些方麵，卻讓最強大的列強也會黯然失色的文化和傳承。曆史悠久的文化，美輪美奐的工藝和古董，如果這些還不能直觀一個民族特性的話，那麼美食，將是另外一個突破口。
初次來到民國的人，不管天南地北，很難抗拒那種讓人眼花繚亂的美食，考究的刀工。恰當好處的火候，無窮無儘的食材，總有一種菜係，能夠滿足最挑剔的味蕾。
老約翰還算是好的，蓋茨想到自己第一次來到民國的時候，從饑腸轆轆的坐在餐桌前，直到吃撐到連路都不能走，僅僅消耗了讓人吃驚的時間。
頗有經驗的蓋茨對老約翰建議道：“先生，在東方。吃完美食之後，有一些特定的茶用來幫助消解食物的膩味，還能有益健康。”
“有益健康！”老約翰隻要一聽到對健康有好處的建議，總是要試一試的。
很快。何阿英將泡好的紅茶送了上來。
老約翰揭開蓋碗，瞅了一眼，嘀咕道：“這不是紅茶嗎？”
“沒錯先生，您真是才學淵博了。這是來自雲南的普洱，當然相比其他地方產的紅茶，味道更加貼近自然。是一種沒有太多加工的茶葉。”蓋茨奉承道。
老約翰似乎揭開了一個彼此都了解一些。說起來又能給主人帶來榮光的話題。
從桐木關小種茶、祁門紅茶、川紅，越紅……
王學謙也配合著仿佛剛才他們在樓上說的話，都已經忘記了。接下來的兩天時間裡，他還陪著老約翰去跑馬場玩了一趟。英國跑馬俱樂部的主席親自迎接。
當老約翰看到從馬廄裡牽出來的一匹通體如同黑色的緞子一般，四蹄宛如踏雪一般的白的耀眼的駿馬，頓時眼睛都直了，歪著腦袋想了想，似乎對這匹馬在記憶中有點印象。
“這麼總覺得我見過這匹馬似的？”
擁有專門的馬夫，獨立的馬舍，精心配置的飼料，甚至還聘請了獸醫。這匹自從喬治?惠特尼送給他之後，就成了他的負擔。平時騎馬不多，又沒有太好的騎術，最多溜幾圈，卻要在這家夥的身上操不少心。
馬夫又是一個古板到讓人厭煩的家夥，稍微有些風吹草動，就要找主人報告情況。
“對了，我想起來了，這匹馬不是惠特尼家族的那個小子的嗎？平時當成寶貝一樣，怎麼成了你的馬？”
老約翰這一生中，最鐘情的莫過於騎馬。他也不賭馬，就喜歡騎在馬背上，在自己買下的山林草場上享受馳騁的感覺。即便年紀大了，也沒有放棄這項讓他鐘愛了一生的運動。
阻止，在老約翰的字典裡是沒有的一個詞。
他是一個不容任何人反對的，頑固的糟老頭，這是王學謙在背後給老約翰起的名字。當然隨著接觸增多之後，才有了這麼一個感覺。因為，平時老約翰給人的感覺，就像是一個鄰家老爺爺，在特殊節日裡，甚至還能假扮聖誕老人的哪一類人。