竹淩歎氣:“布偶沒有就算了,連個滑滑梯都沒有,最精髓的東西沒抄到,兒童完全沒辦法在裡麵沉浸式玩耍,怎麼會跟家長鬨著下次再來呢?”
邢掌櫃訕笑:“我那不是想跟你們有點不同嘛……”
他原本是想著這些玩具都對小孩子的智慧發育有好處,家長們肯定願意帶著孩子來玩。
但忽視了這些玩具的真正受眾是小孩子,他們的父母喜歡有什麼用?他們不喜歡,就是白扯。
竹淩:“照著我給你的圖,重新改。”
邢掌櫃點頭:“立馬改!”
遊樂角有滑滑梯,有蹦蹦床,有可愛的玩偶,有過濾清洗過的沙子可以堆房子,這些才是小孩子們的樂趣。
哪怕是最不合群的孩子,也能一個人在這裡玩半天。
這才是遊樂角的真正作用。
綁住孩子,就是綁住他們的父母,他們哭著鬨著要來,大部分時候都能耍賴成功。
邢掌櫃記得很認真,這些東西都是他以前沒考慮到的,如今有人教,自然如饑似渴的學習。
竹淩對裝修做了一次統籌的規劃,又去看了菜單。
邢掌櫃在她身後問:“開水白菜我們能做嗎?”
“能做。”竹淩答的很乾脆。
開水白菜不僅是一家東風樓的招牌菜,以後它將是所有東風樓的招牌菜。
邢掌櫃喜上眉梢,有了這道菜,就穩了一大半。
他把菜單展開,又把酒樓裡的兩位大廚請出來:“這位是做江浙菜的蘇大廚,這位是做粵菜的溫大廚。”
竹淩和他們一一見過,然後又品嘗了他們的拿手菜。
“味道不錯,鮮美爽口,廚子不用換,招牌菜還按照之前的做。禦膳菜你盯著他們好好練練,菜譜保密工作你知道怎麼做吧?”竹淩道。
邢掌櫃滿臉嚴肅:“這點你放心,我老邢辦事,絕對不會出紕漏!”
竹淩頷首,她是相信邢掌櫃的能力的,不然他的兩位大廚,早就張掌櫃高價撬走了。
等教完了邢掌櫃基本的運營方法,接下來講的是他們的新型營銷方式。
竹淩說了三個字:“自助餐。”
“自助餐?”
“那是什麼?”
這下不僅是邢掌櫃沒聽說過,連一旁站著的張掌櫃都不由的問出聲。
竹淩解釋道:“這是以後所有東風樓都要有的一個項目,是咱們酒樓的標誌性服務。”
邢掌櫃和張掌櫃都坐直了身子,等待她的新課程。
竹淩也一本正經上起課來:“自助餐,亦稱冷餐會。具體做法是,不預備正餐,在就餐區域放置長桌,擺好各類提前做好的菜食和飲品,任由顧客取拿。”
“任由取拿,那怎麼收費呢?”邢掌櫃第一個出聲。
張掌櫃被搶白了台詞,隻好拿起茶杯喝了一口茶,掩飾自己剛才的動作。
竹淩:“固定一個數額,例如199文或299文一位顧客,他們提前購買用餐劵,憑劵入場就餐。就餐區的所有東西都可以隨便吃。當然,用餐有時長規定,不能超過一個時辰,不能打包帶走,不能浪費食物。”
“就是說,隻能吃不能拿,那要是他們浪費了怎麼辦呢?”張掌櫃率先開口,總算搶到了提問權限。
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