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第345章 加料的方便麵(2 / 2)

方二想了想,上輩子泡麵沒少吃,但具體怎麼做的,不是很清楚,隻能試著來。

“上鍋蒸熟,然後油炸。”

嗯,那什麼不是有個廣告說,非油炸麼?

既然這樣,那彆的都是油炸出來的了?

小環跑去生火,兩勺水被倒進鍋裡。

等水開後,綠色的麵條放到蒸籠裡,放在鍋上。

蒸了一刻鐘後,麵條出鍋了。

原本外麵沾著乾麵粉,還不是特彆的明顯。

現在熟了之後,麵條看起來綠的發亮。

陳雪蓮和小蜜忙完了自己的活後,也湊了過來,看著籠屜裡的麵條,嘖嘖稱奇。

“少爺,這麵看起來太漂亮了!”

小青驚訝的看著自己做出來的麵條,用筷子夾了一根送到嘴裡。

“嗯,好吃!”

“有蔬菜的清香,鹹鹹的。”

“少爺,你是怎麼想到的?”

方二指著案板上的麵條說道。

“還沒完呢,把這分成兩份,一份放到灶前,用小火烘乾。”

“另一份,放到油鍋裡再炸一遍。”

四個丫頭一起動手。

原本還燒著火的灶前,陳雪蓮找來一根乾淨的木棍,把麵條搭在上麵,和小環每人拿著木棍的一端,小心的烘烤。

蒸麵條的開水被倒進一個桶裡。

豬油下鍋。

溫度上來之後,小青下麵,小蜜拿著筷子翻動,防止炸糊掉。

不多的麵條,很快便全部二次加工了一遍。

方二取了一團麵條,放到碗裡,把那還滾燙的熱水加了進去。

同樣的,弄了一碗烘乾的麵條泡上。

小青很疑惑。

“少爺,乾嘛還要用水泡啊。”

小環拿著一團炸過的麵條,啃的津津有味。

“少爺,環兒覺得,就這麼吃,可香了!”

方二笑了笑沒說話。

過了許久,用筷子在碗裡挑了幾下。

麵條確實泡開了。

烘乾後的,泡開之後還是一整根。

那油炸過的,卻是一挑就全斷了。

但是吃起來味道還挺不錯的。

次日,方二在工坊那邊,讓人清掃出了現間工房,用來大批量的製作方便麵。

三個二十米長的鐵槽,裡麵燃燒著炭火,呈品字形排列。

在品字的中間,是一條簡易的傳送帶,加在一起,便組成了一條烘乾線。

蒸過的麵條,刷上一層油脂,防止粘結,然後烘乾線,將裡麵的水份烤乾。

不需要什麼防腐劑,超低的含水量,本就不利於微生物的生存。

製作好的綠色方便麵,用木桶裝好。

木桶的外麵,再用蠟油密封一層,確保不會有蟲子能夠進去,和防止麵塊吸潮。

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