接過小青遞來的帕子，擦過臉後，走到跟前看了一眼老母雞。
真老啊！
那兩隻大雞爪是又長又糙的，跟特麼樹皮似的。
“這雞他養多久了？”
“呃，小的聽他說養了三年了。”
李保劇撓了撓頭。
好嘛，這是不下蛋了吧！
三年的雞，放在鐵鍋裡至少得燉上一個時辰，想了想昨天兌換的有高壓鍋，轉身回到屋子裡，看了一眼柴月還在熟睡後，便取了一口高壓鍋拎了出來。
“你去把雞殺了，等會兒來來弄。”
交代了李保劇去殺雞，方二便去灶房準備東西了。
蔥薑八角什麼的，該拍的拍，該切的切，弄好之後裝到碗裡備用。
然後打了清水，把高壓鍋裡裡外外清洗了好幾遍。
等他忙活完，李保劇就提著扒光了的雞走了進來。
“侯爺，收拾好了。”
“剁成塊兒，焯下水，等會兒我教你這鍋怎麼用。”
“是，侯爺。”
李保劇把雞放到案上，砰砰砰砰一通剁。
然後把雞塊丟進鍋裡，加水燒火。
隨著鍋裡水溫的上升，雞肉中殘餘的血水慢慢的被浸泡了出來。
等到水開，一團團灰色的血沫兒飄在上麵。
撇去血沫後，才把雞肉撈出，這麼做的好處是為了防止那些血沫雜質沾到雞肉上麵。
讓李保劇把焯好水的雞肉，用另一口鐵鍋先炒製一會兒，加入料酒和薑片提鮮去腥之後。
方二已經給高壓鍋中加上了水，蔥薑八角也都放了進去。
高壓鍋就放在吃火鍋的那個小爐子上麵。
“把雞肉放到這個鍋裡來燉，兩柱香的時間就能燉爛掉了。”
李保劇露出了驚訝的神情，不敢相信的問道：“侯爺，這可是三年的老母雞，這口小鍋兩柱午就能燉爛？”
“哈哈哈哈，等會兒出鍋的時候你就知道了。”
炒製過的雞肉入鍋，加入清水後。
方二把高壓鍋的蓋子合上，然後順時針擰緊，一邊弄，一邊給李保劇講著這鍋在使用時要注意的地方。
之後便讓李保劇在這看著火候，方二便出去紮馬步了。
一邊紮馬，一邊看著手腕上的軍用手表。
半個小時後，收工，往灶房走去，還沒到就聞到了那濃鬱的雞湯味兒。
走進去一看，高壓鍋上的安全閥已經在上下亂跳了，一縷縷的蒸氣從裡麵散發出來。
“侯爺，這個怎麼一直在跳？”
李保劇坐在高壓鍋邊，指著安全閥好奇的問道。
“這個是用來控製鍋裡壓力的，你以後用的時候多觀察。”
“若是不會跳了就馬上把鍋從火上拿下來，然後有多遠跑多遠，不然是會炸的！有時間多去學堂裡學點兒知識你就懂了。”
方二說著走到裡麵拿了一雙筷子和一塊乾抹布，把抹布搭到安全閥上後，用筷子小心的把安全閥挑起。
“噗呲~~~~~~！”
安全閥挑起的瞬間，大量的蒸汽從裡麵從裡麵逸散出來。
濃鬱的雞湯味兒，隨著蒸氣飄滿了整個方家院子。
“呀！老爺又在做好吃的了！”
路過的小青被香味兒給勾了過來，看到做飯的是方二，臉上就露出了期待的表情。
“哈哈哈，彆急，待會兒就好了。”
等到壓力泄完後，鍋蓋打開，加鹽，蓋上蓋子，又燉了十分鐘後，方氏雞湯出鍋了。
蓋子完全打開，等蒸氣散掉後，反而聞不到雞湯的味道了。
一層黃燦燦的雞油飄在湯上，把熱量和香味兒給擋在了下麵。
方二用勺子拔開雞油，盛了一點放在碗裡，吹涼之後遞給小青。
“來，嘗嘗。”
小青看著方二的貼心的動作，心裡說不出的甜。
“嗯！”
小腦袋一點，把碗接了過來，試著喝了一口，然後眯起了眼睛：“老爺，您的湯真香呢，好喝！”
“哈哈哈哈，好喝你就在這喝，多喝點兒，我去給月兒送一碗過去。”
說完，便盛了一碗雞湯，端著回了房裡。
ps：一更
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