大姐做的槐葉冷陶,是武懷玉夏天最喜歡的美食,涼爽美味還下火。
武懷玉打下手,把洗好的槐葉搗爛,再用紗布擠出碧綠的槐葉汁水,大姐把濾好的汁水加入麵粉中揉麵,
反複的揉,再擀成麵片,然後切成細麵條。
瓔珞等府裡大點的姑娘便也在旁邊跟著學習揉麵擀麵,而年紀更小些的武琉兒與晉陽公主卻是十萬個為什麼問不完,還把這麵團當成了玩具,捏起了各種兔子小犀牛。
鍋裡燒水,煮熟麵條,撈起過涼水,澆上燒熱的胡麻油,然後放去冰窖冷藏,等到吃的時候取出再拌上調味料,就成了爽心適口的夏日美食。
“看大姐做槐陶真賞心悅目。”懷玉稱讚道。
“這翡翠麵還是王姨娘教我的,本是宮廷食品,夏日朝會廊食,皇家禦廚供給朝官的食物中,就有這道冷陶。”武玉娥手腳麻利,煮好一鍋撈起過涼,又立馬下入一鍋。
“嗯,夏日散朝後的廊食確實有槐葉冷陶,不過我覺得禦廚們做的都不如大姐你做的好吃。”
皇家禦廚做的冷陶很精致,甚至宰相們吃的槐陶,還會加鱸魚、蝦肉等做成的澆頭,甚至會特意製作冰碗來呈冷陶,冰鮮涼爽。
可武懷玉卻始終覺得還是大姐做的槐葉冷陶味道更勝一籌。
“其實我做的冷陶,除了槐葉汁,還加了樣東西,甘菊汁。”
甘菊汁味微苦,甘香,甘菊也是一味藥材,有潤肺、退肝火的作用。
在槐葉冷陶裡,再加入點甘菊汁,能夠讓涼麵味道更豐富,色香味更佳。
“原來如此,我說總是感覺味道有些不一樣呢。”懷玉哈哈大笑。
今天武家給設宴為秦瓊、程咬金接風,
也沒什麼大魚大肉,
很家常,
主食是蒸槐花玉米麵窩頭,然後是槐葉冷陶涼麵,
再就是湯鮮肉爛碗大如盆的水盆羊肉配上荷葉餅。
黃昏時分,
秦瓊帶著夫人興唐縣主和兒女們來了,程咬金也帶著續弦妻清河崔氏和兒女們前後腳來了,
姐夫馬周散衙後也是騎馬來到,
大姐玉娥早帶著孩子們先來了,今天這些美食就是大姐張羅的,
大嫂程氏也帶著孩子來了,二姐三姐也帶著老公孩子來了,四妹婉娘也帶著孩子來了。
此外,也沒再請其它客人。
一家人吃頓簡單的飯,
主要是聚聚聊聊。
大姐做的這幾道美食老少都喜歡,
這悶熱的夏天,來上一碗冰冰涼涼的槐葉冷陶,不知道多舒服,簡直是透心涼。
而水盆羊肉加荷葉餅,更是不僅美味還吃法多樣,比如可以把荷葉餅切開,把燉爛的羊肉放在裡麵,這就是肉夾饃了。
又或者把荷葉餅掰碎了放羊肉湯裡泡著吃,這又成了羊肉泡饃。
肉嫩湯清,碗大如盆,
老程和秦瓊都是非常喜歡,湯鮮肉美,喝的直冒汗,連連叫好。
“今天天不亮就選的羊,宰殺好後用涼進水浸泡了半早上,把血水都給浸泡出來了,然後下鍋燉了一早上,加入了十多種香料,最後折骨分肉·····”
唐人喜歡吃羊肉,關中人更喜歡,
貴族們更是隻吃羊肉,視豬肉為賤肉不肯吃的。
這水盆羊肉武懷玉也喜歡吃,選的羊本就是上好的新鮮鹽州灘羊,現宰現做,還加了十來種香料燉煮,沒有半點膻味。
湯鮮,肉嫩,誰吃了都喜歡。
大口咥麵,
大口喝湯,
老程覺得唯一美中不足之處是,今天是來做客,要是在自家,這會就應當端著這盆大的碗到門口去,
蹲著吃。
那才香,那才帶勁。
“你家這水盆羊肉是真鮮,”
老程讚不絕口,
飯後,老程揉著肚子,有點撐著了。
饒是他腰帶十圍,武將食量大,可今天武家幾樣簡單的食物,卻讓他還是沒控製住嘴,吃多了。
“走,散散步消消食去。”
老程跟女兒聊了幾句,逗弄了會外孫外孫女,便叫上懷玉和秦瓊去花園散步。
此時夕陽已經完全落下,
晚風徐徐,
有知了還在鳴叫。
“這次讓我哥倆回朝,是二郎你的主意吧?”老程開門見山,“要我哥倆做什麼,給太子保駕護航嗎?”
秦瓊也問,“可是又出了什麼事?”
“也沒什麼,就是有些家夥賊心不死,我呢也就順便敲打了下他們,不過召你們回朝,其實也沒啥大事,就是覺得你們也該回朝了,在京與妻兒團聚,該享享福了。”懷玉笑道。
老程拍了拍圓滾滾的肚皮,“有啥需要我做的,不用那麼客氣,直說便是。”
“兩位回了朝,就足以威懾許多人了。”懷玉也直言。
“那沒必要讓我們兩個兼東宮左右衛率吧?我還以為我們在外,朝中發生了什麼大變化,需要我們出手了。”
“你們坐鎮就好。”
秦瓊問,“太子殿下還好吧?”
“最近有些消沉,不過還好,”