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沈如意看空間裡的西紅柿和辣椒的產量實在是高，自己儲存的越來越多了，生吃不方便，不能見外人。
所以想了下，打算做些西紅柿醬和辣椒醬吃，好儲存。
可以放外麵，光明正大的當醬吃。
西紅柿她打算做兩種醬，一種有油的，一種是無油的。
有油的，沈如意把西紅柿切成大塊，用絞肉機打成汁水。
起鍋燒油，油一定要多，放點蔥段薑片蒜片和香菜芹菜進去，小火炸一下，撈出配料後，舀出些料油備用。
把西紅柿汁水倒進鍋裡，放十三香進去，不停的攪拌不停的熬，等把西紅柿的汁水熬完。
直至濃稠時，再放鹽進去，鹽要多放點，嘗著偏鹹才行，否則容易壞。
讓它在鍋裡，繼續攪拌均勻，就好了。等晾涼後，把它裝到玻璃瓶裡和小瓷壇子裡。
上麵用之前舀出來的油，封住，就算徹底做好了。
油的作用就是隔絕空氣用的，所以油一定要多，放一年都不壞。
這種西紅柿醬，吃麵條的時候，都不用單獨再炒著處理，能直接倒麵條裡拌麵吃。
酸甜味的，特彆特彆香，非常開胃。也適合做湯用，或者做燒茄子時用。
另一種，就是把西紅柿先劃十字刀，拿開水把它燙一下，剝掉西紅柿皮，把它用絞肉機打碎。
直接裝在清洗乾淨消完毒的玻璃瓶裡，放在蒸籠上蒸。
等蒸好了，趁著熱擰上蓋子，算是做好了，無油的更簡單些。
這種無油的，裡麵啥都沒有放，所以味道也相對來說寡淡一點，後期想用，還得單獨炒著熬一下才能用。
沈如意無油的做的少，主要是玻璃瓶不多，裝不了太多。
她個人口味也更偏向於第一種。
隨後又開始做辣椒醬，把辣椒切小一點，扔到絞肉機裡打碎，沈如意多來了好多次，隻至弄了一盆辣椒碎才停。
然後用蒜泥神器，弄點蒜末、小米辣末、薑末出來。
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再炸點花生米，用擀麵杖擀碎，放到蒜泥神器裡，攪成特彆小的小顆粒備用。
開火，倒了小半鍋油，裡麵放洋蔥、芹菜、香菜，以及提前用白酒泡好的花椒、青椒、香葉、八角進去，小火慢炸，快糊時把下進鍋裡的東西，全部撈出來。
隨後把弄好的蒜末、小米辣末、薑末大、黃豆醬倒進去，炒香。
再把備好的辣椒碎倒進去，不停的翻炒，再把甜麵醬和大醬倒進去，不停的翻炒，手一定要快，要不然很容易糊。
先把辣椒裡的水全炒出，放鹽和五香粉進去，就這樣不停的翻炒，不停的慢熬，等辣椒裡出來的水，被全部熬乾後。
剩了辣椒和油時，倒花生碎和芝麻進去，繼續翻炒，慢火熬製，等最後放進去的兩樣和辣椒，徹底入味，互相融合後，就可以了。
等放涼後，裝進小瓶子裡，上麵照樣用油封住後，蓋上蓋。
這次沈如意忘了提前舀點熟油出來了，所以直接用生油封了。
效果是一樣的，就是開蓋後上麵那一層的味道，可能會不太一樣。
沈如意嘗了下，味道非常非常的棒，不愧是空間的辣椒做的，比她前世做的還要香很多。
前世的時候，自己愛吃辣，有時候不想吃飯了，就煮兩雞蛋。
熱個饅頭，把饅頭從中間掰開，給裡麵抹上厚厚的一層辣椒醬進去。
再把煮熟的雞蛋，壓扁後夾進去，那叫一個香。
經常辣的胃都疼，可就是管不住自己的嘴。
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