“行。那咱們就等一會兒吧。”何雨柱找了一個板凳坐下，抬手擦了擦額頭上的汗水，“你把自行車上東西拿過來。”
“好嘞。”趙陽應了一聲，趕緊跑過去把何雨柱自行車上的東西小心翼翼地卸了下來，雙手抱著，費力地拿進了他們臨時搭建的棚子裡。
何雨柱坐在凳子上，翹著二郎腿，目光時不時地看向院門。等了沒多久，王大川和林峰一起到了。
“大哥。”兩人進來之後，看到了坐在凳子上的何雨柱，臉上立馬露出了恭敬的神情，老老實實的走了過來。
“來了。”何雨柱微微抬起頭，跟兩人打了個招呼，然後就站了起來，雙手拍了拍褲子上的灰塵，說道：“既然人都來了，咱們就開始吧。”
“好的大哥。”三人異口同聲地說道，眼神中充滿了期待和專注。
“把我帶來的東西拿過來。”何雨柱轉頭看著趙陽說道，表情嚴肅而認真。
“好的大哥。”趙陽應了一聲，動作十分麻利，迅速地把何雨柱帶來的東西拿了過來，放在了何雨柱麵前的地上。
何雨柱用腳輕輕踢了踢裝土豆的袋子，說道：“你們出了鹵雞蛋，也可以鹵土豆。當然海帶，豆腐皮，藕都是可以的。以後你們自己看著加。我今天隻是教你們怎麼鹵。這做生意啊，就得靈活多變，根據顧客的需求和喜好來調整。不能一成不變，知道不？”
“我們知道了大哥。”三人連忙點頭，眼睛緊緊盯著何雨柱，生怕錯過任何一個細節。
何雨柱接著又把另一個袋子打開，露出了裡邊的豬頭，豬頭的氣味散發出來，有些刺鼻，但何雨柱卻毫不在意，繼續說道：“剛才說的那些東西，要用鹵肉的湯來鹵才香。畢竟大家一年到頭吃不了幾次肉，肚子裡缺油水。這鹵肉的湯可是關鍵，香料的配比、火候的掌握，都有講究。”
何雨柱挽起袖子，開始一步一步地教他們怎麼處理豬頭。他拿起一把鋒利的刀，手法熟練地將豬頭分解，嘴裡還不停地講解著：“這豬頭得先把表麵的雜毛處理乾淨，然後用火燒一下，這樣能去掉一些異味。”
分解完豬頭後，何雨柱又開始調配香料。他從兜裡掏出一個小紙包，裡麵裝著各種香料，一邊往鍋裡放，一邊說道：“這香料的比例很重要，多了味道太重，少了又不夠香。桂皮、八角、花椒、香葉，都要適量。”
調配好香料後，何雨柱開始生火煮水。水燒開後，他把處理好的豬頭放進鍋裡焯水，然後撈出來衝洗乾淨。
“接下來，先炒糖色，重新加水，把香料放進去，煮出香味。”何雨柱邊說邊操作，額頭上冒出了細密的汗珠。
調製好鹵水之後，何雨柱小心翼翼地把豬頭放了進去，轉頭對著三人說道：“先大火燒開，然後小火慢燉。記住，一定要燉爛，這樣肉才入味，口感才好。”
看著鍋裡翻滾的鹵水和豬頭，何雨柱繼續說道：“之後用這鹵湯就可以鹵雞蛋，鹵土豆之類的了。”
“這個配方不鹵肉，直接鹵雞蛋，鹵土豆也行。不過我個人認為，先鹵肉，再鹵其他的，這樣鹵出來的更好吃。具體怎麼弄，你們自己看著弄就行。關鍵是要多嘗試，多總結經驗。”何雨柱最後說道。
“好的大哥。我們明白了。”三人用力地點頭，表示已經把何雨柱說的話都牢記在心。
此時，小院裡彌漫著鹵肉的香氣，大家的心情也隨著這香氣變得興奮而期待。（www.101novel.com）