這幾個千戶，自然是陳儒領進來的，食客們見當官的都由自己的親兵端飯上來，對先交錢再吃飯的腹誹，降下不少。
陳千戶此來，卻不全是為食鋪站台，他更多的是借這臨窗的二樓，觀察府前街的動靜。
死盯著府衙不在他的範圍內，他主要負責衙門外以東的清軍廳，以及距此不完的一座武德營。
不過，一頓飯下來離開時，陳儒發現食鋪的生意太好，他安排的人不是在後廚，就是樓上樓下的收拾桌麵。
這麼忙，他們哪還有什麼時間盯梢。
所以他打算沈妙竹忙完早飯時間後，找她再安排安排。
不成想，派出的親兵直到午飯時才回來，還說胡記食鋪還在忙。
他自言自語：“一鍋羊湯吃到中午？”
親兵道：“千戶，食鋪還有午飯。”
“是了，還好沒有晚飯。”陳儒不知道的是，沈靈竹是想觀察觀察，府城宵禁前的各家食鋪酒樓的人流量大不大，食鋪適合不適合增加晚飯。
但她這個想法在午後關門，大家吃飯時提出，被自家師姐和姥爺一齊否決。
“晚飯，有酒有菜，客人們喝多時很容易出事。”姥爺是堅決不同意。
並且道：“我一個人掌勺，也支撐不到晚上。”
“給您再多配一個主廚如何？”沈靈竹退一步問。
沈妙竹替姥爺回答：“你就是配再多，我和姥爺也不可能答應。
長期連軸做三餐，廚房的人受不住，你這個收錢的也受不住。
你有這東想西想的功夫，倒不如數今天實收多少錢？”
她一說這個，店裡正在吃飯的自家人，都看了過來。
從昨天拌餡到今天早寅時起來準備飯食包包子，大家也很想知道賣了多。
“好啊好啊，吃完飯大家和我一起數銅板。”之前要求客人先交錢再吃飯的主意，就是沈靈竹出的。
她轉向大哥那桌，問：“大哥，可以麼？”
“當然可以。”沈先竺忙活這麼久，也想知道一天可以賣出多錢。
他話音剛落，所有人都加快了吃飯的速度。
一刻鐘之後，櫃台內收錢的暗箱被抬出來。
當九叔帶領少年們將一箱箱錢倒在幾張桌子上後，眾人都是忍不住的興奮。
委實是幾十幾百枚銅錢不算多，但幾萬枚銅錢夾雜些許碎銀堆在人前，可是好大的堆頭兒。
沈先竺身側的少年們，已經在估算兌成銀子有多少兩，他們曾經在賣風箱時，數過不止一次銅錢。
人多力量大，在場二十多號邊數邊用麻繩穿起銅板，最後將一串串百枚銅板和碎銀加減，共計三十八兩九錢三分。
“小竹子，一天這麼多，一個月會多少？”九嬸不禁低聲問沈靈竹。
“九嬸，這隻是因為剛開張送米糕，客人裡還有不少是同行，才會賣的多。
等到三天過去，客人肯定不會有這麼多。”想一上午客滿並不停翻台，根本就不可能。
而且這錢還包括午飯八折的讓利。
“沒錯，三天之後，要能保持今天一半的食客，就很了不得。”姥爺這時也開口說話，他一向知道府城的生意掙錢。