永安坊楊家。
楊欽吃著碗裡的麵條，上麵有厚厚一層澆頭，澆頭可不全是曬的乾菜，差不多有一半是實實在在的肉沫。
這肉沫的做法也與平日裡不同，是用新鑄的鐵鍋炒出來的。
炒菜的法子是阿嫂教給母親的。
彆看阿嫂不會動手，但教起人來卻很厲害，什麼時候放油，什麼時候放肉，煸炒到什麼模樣，然後加菜、鹽、糖，最後還放了些醬汁。
炒的時候，楊欽就不停地吞口水，連族中的孩子也引來了兩個。
張氏乾脆將他們都留下，多煮了些麵條。
一人滿滿一大碗，上麵放足了澆頭，可是阿嫂還是不滿意，讓廚娘切了蔥花放上麵，還澆了些熱油。
“滋啦”一聲，香味兒直往楊欽鼻子裡鑽。
然後就沒有人說話了，隻有“嘻嘻呼呼”的吃麵聲音。
三個孩子，每人吃了兩碗麵，卻還覺得不夠，還要吃第三碗，被阿嫂伸手攔住。
“吃太多會生病。”
楊欽往鍋裡看，最後央求著盛了些麵湯，將碗上掛著的澆頭涮乾淨，全都喝下肚。
楊氏一族日子過的是不錯，但僅僅是二房和少數嫡親族人，張氏母子在族中求活，處處被刁難，是真的吃不飽穿不暖。
而且謝玉琰教的做法，他們是第一次嘗到，隻覺得從前的飯食都是白吃了。
張氏也連連誇讚：“真好吃。”
新砌的爐灶，新鑄的鍋，鍋很小，隻有大約一尺寬，多出一個長長的把手，剛好握著炒菜，總之很是趁手。
爐灶的火好，鐵鍋也好，總之炒的時候就熱氣翻湧，香飄四溢。
於媽媽也嘗了麵條，眼睛立即亮起來：“澆頭是真的好。”
“這鍋能用來做許多菜吧？”於媽媽問，“我的意思是……這種炒的法子。”
謝玉琰點頭：“不過爐火要旺，才能炒的好吃。”
於媽媽將一碗麵條下肚，才又開口：“大娘子是想做酒樓的買賣？”她時時刻刻都沒忘記，要幫襯大娘子做事，即便吃東西的時候，也要多思量思量。
“有了這爐火，開個酒樓也不難。”
楊欽跟著道：“阿嫂若是開酒樓，買賣定然紅火。”
“我暫時沒想過這些，”謝玉琰道，“若是做間酒樓……將來出去至少有地方落腳。”
做買賣離不開衣食住行，對她來說，這些可以做，但不會牽扯太多精力。
謝玉琰指了指爐灶：“這些才是正途。”
於媽媽明白了些什麼：“怪不得娘子要賣藕炭。”
這可不止是藕炭，藕炭還帶來許多變化，抓住一個就是筆好買賣。
將碗筷收拾下去，楊欽還沒有離開的意思。
謝玉琰看過去：“怎麼了？”
楊欽道：“嫂嫂不是說，有人摸去了三河村，那人是不是謝家派去的？”
謝玉琰點點頭。
楊欽擔憂地道：“阿嫂就不擔心？萬一朝廷現在去查，那些銅礦石……”
謝玉琰道：“朝廷今日絕不會去查，要查可能會等到明日午後。”
楊欽不明白。
“謝家大爺剛下了大獄，如果知縣現在就聽了謝家人的話，去探礦坑，不免被人懷疑與謝家有私。”