“好嘞！”葉盞樂嗬嗬招呼他，麻利給客人盛了一碗魚湯，“這是贈送的魚湯你先喝著，您少坐片刻，我馬上炒好。”
隨後便起鍋燒油，鏟一勺臊子放進鍋裡，隨後從涼水桶裡撈了一份涼麵加入一起炒。
“還真是炒麵啊！”客人吸溜喝著魚湯，一邊嘖嘖稱奇，“倒乾爽。”
魚湯的滋味很是醇厚，奶白的魚湯裡麵有胡椒粉，讓人喝下去鼻竅為之一通。
一看食攤用心了，並沒有因為是免費提供就胡亂敷衍。
隨著鍋中翻炒，原本雪白的麵條變得焦黃，焦香味也漸漸溢出，惹得客人不住咽口水：這炒麵看著就香啊！
等臊子炒麵九成熟後，葉盞又夾一塊早就煎好的魚排放在麵裡，稍微熱了熱便拿了出來：“做好了！”
她端到客人桌前，笑眯眯請他品嘗：“您慢慢品嘗，對了，要小心魚刺。”
“對了，還能搭配配菜，您想吃點什麼？”葉盞笑眯眯指點客人看配菜。
客人掃了下配菜，眼前各色小木盒裝著不同的配菜：薄荷還帶著水珠呢，散發出淡淡的氣息，荊芥被堆放得整整齊齊，嫩綠芫荽，雪白小蔥段，混合炒製後微深綠的荊芥和圓鼓鼓整片疊著的紫蘇、蒜苗水靈靈。
裡頭荊芥、薄荷還特意燙過。
整個配菜盤綠是綠，白是白，紫是紫，看著就如一幅畫麵一樣讓人心曠神怡。
客人挑了挑，選擇：“除了芫荽都要，荊芥和小蔥多加點。”他不愛吃芫荽。
“好嘞！”葉盞拿起竹夾子夾菜，手腳麻利，兩下就把備菜全都端過來。
客人把配菜攪動了攪動，讓它們和炒麵拌在一起，隨後打量著眼前的麵：微扁圓的麵條根根分明，裹上了各色調料，焦黃麵條配著淡綠菜蔬、雪白豆芽，看著品相不錯。
可是這炒麵條能好吃嗎？
以前沒吃過炒麵，不會是什麼奇葩飯食吧？
他挑起一筷頭麵，謹慎送進嘴裡。
麵條“吸溜”一口進嘴，咀嚼了一口立刻覺得筋道爽滑，
客人自己也在家做飯，當然知道區彆：彆看這麵條平平無奇，要做好卻麻煩呢。好多店裡大廚偷懶，麵團揉得不到位，那手擀麵做出來就差點意思，不夠筋道。
眼前這碗麵顯然是老板用了心，揉麵的時間很長確保了麵團揉到味。
他還是第一次吃炒麵呢！炒製過的麵條乾爽利落，沒有尋常索餅的湯湯水水。
他立刻想到，那些平日裡是急性子、很煩傳統索餅湯湯水水的人，應當很快會喜歡上這種炒麵。
而且彆看這炒麵乾爽，其實上麵都裹滿了醬汁，吃起來香氣十足。
那個醬汁滋味很符合，有肉香、有各色香料的香氣，層層疊疊在口裡鋪墊。
肥瘦相間的豬肉臊子原本常見，可這食攤不知道怎麼炒製的，居然沒有半點膻味，隻覺肥香滿口。
要是覺得膩，還有各色佐料搭配。
客人連著塞了好幾口。
煸炒後被逼出了肥油肥肉丁，呈現出微微褐黃色，整個肥肉有點半透明，油滋滋往外冒油，還沾染著一星半點的微褐色，那是沾染在上麵的一丁點瘦肉。
瘦肉丁已經微微發緊，吃進去口感正好。
一旦開始咀嚼，肥肉丁和瘦肉丁，還有筋道的麵條立刻在嘴裡融合到一起，肥肉變得不膩，瘦肉丁變得豐腴，麵條筋道得有嚼勁，幾種食材碰撞，滋味恰到好處。
“痛快！”他幾口就吃完，放下飯碗還覺意猶未儘，“老板，再來一碗！”
隨著葉盞炒麵，路過幾個行人被這種新奇的食材處理方法吸引，也紛紛點了單。
葉盞一一炒麵，接連忙到了中午。
可到了中午就沒什麼人了。
汴京市民大都習慣了一天吃兩頓，早上和下午，這中午一頓大家是儘量吃小吃。
所以這回賣辣腳子、冰雪冷元子、金絲黨梅這樣的零食小攤生意要好得多。
葉盞的食攤重新又變得空蕩蕩。
正在發呆就聽得一句：“老板，你這麵怎麼賣？”
葉盞抬頭看，咦，大哥？
她剛要出聲喊大哥就見葉金衝自己眨眨眼&bp;，大手一揮：“弟兄們，都來看看這是甚吃食。”
他身後冒出七八個破皮幫閒，各個衣冠楚楚，搖著小扇，瞬間就把小食攤圍得團團。
葉盞懵逼：怎麼大哥帶來這麼些人過來？
葉金在一個勁衝她使眼色。
葉盞隻好暈乎乎回答：“客……客官。”
“我這有三種麵，魚肉臊子澆頭是八文錢，紅燒肉澆頭是七文錢，素麵澆頭是五文錢，您要哪種？”
葉金豪氣一收扇麵，空氣撞擊出“啪”一聲：“每樣都給我來一份！”
“恐怕您吃不完。”葉盞硬著頭皮答，“不如您嘗嘗紅燒肉炒麵和素什錦炒麵？”
“好。”葉金應下，又吩咐自己兄弟們，“你們要吃什麼，多點點。”
那些破皮幫閒便跟著一人點了一份麵。