他在看到阿玫手上那堆東西時心裡更是不爽，裝肉的力度不自覺地大了些。
阿玫快走幾步離開了這裡。
她雖然不怕鬨事，但縣令的告誡也在理。
阿玫回到小館時才聽到顧羨離開的消息。
他應該是回京了吧。
阿玫有些分神，她長這麼大，還從來沒有看到過京城的春節呢。
在意識到自己想到了什麼之後，她出了一身冷汗。
這不是一個好的兆頭。
顧羨的事情，與她無關。
心裡麵想得清楚，可不知為何，在接下來的這幾天裡，她頻頻走神，眼前總是不自覺的出現他的身影。
“小姐，這是豬皮？”戚三娘從她手中接過的時候還十分驚訝，她從未見過豬皮的做法。
“對的，可以熬製豬皮凍，過年的時候吃。”阿玫道：“隻是這個豬皮還沒有經過清理，先需要給它脫毛，然後去除掉豬皮上的肥肉和油脂，這些都做完之後才能進行熬製。”
經阿玫這麼一說，戚三娘就懂了。
她之前住在古巒山上時，村子裡也有殺豬的人，他們給豬去毛的時候，她也看到過幾眼。
把廚房裡的鐵鍋從灶上拿下來，生起火之後，將豬皮放在明火上烤到表麵發黑，然後在溫水浸泡下用刀刮掉表麵黑黑的部分，這樣就能去除掉大部分的毛了。
偶爾有幾根遺漏的，可以手動給拔掉。
叢鐵義在外麵玩完回來了，聞到了燒焦的氣味便衝進廚房，看到一大張豬皮時眼睛都直了。
“這個能吃？”叢鐵義滿臉不可思議，見阿玫點了頭，他上手就去抓了豬皮往嘴裡填，嚇得戚三娘慌忙來抓他的手。
“你這傻孩子，豬皮還沒做好呢，嘴怎麼這麼饞？”
叢鐵義愣愣道：“我來的時候都聞到廚房有燒焦的氣味了，還以為已經做好了。”
“還差得遠呢，餓了嗎？”阿玫好笑道。
戚三娘將早上的剩飯給他熱了吃下，免得這孩子又犯傻病。
等到豬皮處理好之後，就將豬皮下冷水去煮，同時把料酒放下去，等煮到差不多就撈出來，晾涼後去除表麵的豬油，然後切成細絲，再反複用鹽水淘洗。
等水變得清澈之後，就算洗完了。
再次在鍋中放入水和豬皮，水要多於豬皮，阿玫是估摸著來的。
等到開鍋之後就轉小火燉，感覺到鍋中變得微微粘稠後就往裡加入少量涼水，再過一小會就可以撈出了。
阿玫將熬好的豬皮凍放到大木盆裡，現在隻需要將其靜置一晚，徹底涼透之後就算是做好了。
“小姐，娘，聽說明晚有廟會，咱們去嗎？”叢鐵義一臉期盼，戚三娘看向阿玫，隻聽後者道：“你娘說去就去。”
“好耶！”叢鐵義歡呼著跑出了院子。
“這孩子也不知是怎麼了，最近特彆喜歡往外跑。”戚三娘無奈道。
“小孩子精力足，多出去跑一跑也是好事，總不能天天關在屋裡，一會兒便關傻了。”阿玫沒當回事。
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