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四十 五鼎宴(1 / 2)

何滿香率領的板車隊,經襄樊、十堰、安康、萬源、達州、重慶、瀘州到了宜賓,他鄉遇故人,人情暖如春,人們圍著問

“三角磚頭”,

“您是怎麼走到宜賓來的?”葉鬆山哈哈大笑:“隻要閻王讓我多活一天,不知道要走多少路,何止一個宜賓?”鐘杉杉曬黑了,但是這個十八歲的小夥子成熟了,他在路上幫助何滿香攬貨物、講價錢、訂合同,在讀社會這部大書方麵,確確實實增長了不少知識。

何滿香問:“這堆得象山一樣的黃泥巴是在哪裡買來的?”葉青枝一笑說:“關係!”何滿香大惑不解地問:“關係,什麼關係?在宜賓能有什麼關係?”葉青枝把陳五毛找到媽媽的前前後後說了,何滿香喜得拍巴掌,

“值得,值得,確實值得!”葉鬆山問:“這麼大一堆黃泥巴,是怎麼運來的呢?這裝土、上車、運輸、碼堆,該要多少工?”陳新明說:“大伯,現在不興記工分那一套了,一切用錢來,快得很!”

“你把怎麼用錢來的辦法說給我聽聽?”

“裝土,一角錢一袋;裝車,五分錢一袋。五毛的表哥派車,兩班人日夜輪流,大家搶得做,兩天就運來了這麼多!”

“啊,錢,真是一根魔力棒啊!”何滿香對陳五毛說:“我跟你的媽媽結的乾姨娘,有27年沒有見到她了,這次來了,一定要去看看她。”葉鬆山說:“川妹是個好人喏,我也想去看一看她!”有不少老人想去看一看王川妹,隻是大家穿得並不怎麼光鮮,加上人又多,像一群叫化子找去,叫王川妹怎麼接待?

最後議定,叫葉青枝、陳五毛去把王川妹、王書記、王經理接來,就在這江邊辦個答謝宴會,敘一敘家常,商量一下怎麼樣把爬橋酒做得像五糧液一樣著名、做成人人都愛喝的酒的問題。

葉青枝、陳五毛去了,人們忙開了,買羊子的、買鴨子的、買雞子的、買犛牛肉的、買黃角魚的、買竹筍的、買臭千張的、買米麵油酒的都去了……說起這江灘上辦酒席的場麵,簡直像一座軍營,四十條船停在江邊,船上的炊煙四起,江灘上堆著七百多方黃泥巴,用編織袋裝著,白花花的,堆成了一座小山,用花條布蓋著,二十輛板車停在江灘上,草墊一鋪就是床,葉大山在長江邊搬了三塊石頭碼成灶……葉鬆山把裝著黃泥巴的編織袋拖下來碼成墩,把船板搬來擱上,成了桌子……大家都動手碼好了灶,碼好了桌子,夏雨晴想:這個酒宴要辦就要辦出爬橋村的特色,古人雲:“生不五鼎食,死即五鼎烹耳!”就辦一個五鼎宴。

何滿香領著人拖了幾板車木柴回了,全部是鬆木、桂樹枝、樟樹枝,上街買菜的人都回了,一百多人剁的剁、切的切、做好了準備下鼎鍋的豬肉丸子、牛肉丸子,說的說、笑的笑,鼎鍋裡熬著,平底鍋裡炒著,調用了五口鼎鍋、五口平底鍋做菜專門待客,其他的人是自已燒飯自己吃,自己買酒自己喝。

葉大山把自己的被子抱上來鋪在坐的墩子上,隻是沒有地毯,不過綠草茵茵,這樣的地毯比羊毛地毯還好呢,自然清鮮,可以助酒興……有二十多人拿著鍋碗瓢盆準備迎接王川妹的到來……葉大山、葉鬆山、鐘德權負責添柴,樟樹枝、桂花樹枝燒得香氣四溢,陶小娟在掌勺,一口鼎鍋內煮著羊頭、羊雜骨、羊腿、羊肉,雙合臭千張已經切成了絲,這是準備下鼎鍋的;另一口鼎鍋內煮著怪味雞,說起這道菜,還是她讀書時跟四川的同學學做的,就是選用上等白皮仔公雞,將雞腿用麻繩綁緊,放入鼎鍋中煮,用宜賓出產的

“府河”牌醬油、生薑、八角、泡椒、桂皮等二十餘種調料,五隻雞在鍋中煮得跳跳甚,香氣飄進人們的口中,涎水不斷地流;再一口鼎鍋中煮著白果老鴨,這道菜是廣西桂林的同學教的,就是把老鴨拔毛,在稻草火上燒,把絨毛燒儘,切成塊,炒香,配上生薑、蒜砣等調料,把白果放入,在鼎鍋中煮;彆看陶小娟平時文質彬彬,做起菜來還很有一手,她將鱔魚的脊剌取出來,切成段,把羊肝切得跟紙一樣薄,這是準備炒的;何滿香用鼎鍋煮著牛筋、牛腳板、牛肉,這一道菜是她的拿手菜,就是做起來特彆麻煩,不過為了接待乾姨娘,她做得風生水起,有模有樣,先把犛牛腳板放進火中燒,燒熟了,用鉤子勾住牛腳板在石頭上磕,把內麵的肉脫出來,切成塊,配上調料在鼎鍋中熬;第五口鼎鍋內煮著肚片心肺湯,這一道菜是先將豬肚在水中煮成半熟,然後切成片,將豬肺中的支氣管剝除,切成塊炒香,然後入鼎鍋煮,雖然說在這江灘上沒有大鍋大灶,但是石頭碼古多,木柴燒得香,最主要的是人們飽含深情答謝騎龍村的恩人,一個個做得有滋有味,平底鍋在做酸辣黃角魚;陳新明把犛牛腿上的肉削成了卷,抹上鹽、辣椒粉、調料,用火剪穿了,在劈柴火上烤,烤得油隻滴……。

鍋碗瓢盆敲響了,尊貴的客人來了,何滿香、陳新明、夏雨晴、陶小娟、葉大山、葉鬆山、鐘德權迎上前去,王川妹一眼看見了老熟人,握著手敘不完的家常,夏雨晴把王書記、王經理迎上鋪著棉被的土墩,請他們坐,王書記說:“我把這坐臟了,夜晚怎麼睡?”

“不要緊的,我們農村人,一挨枕頭就睡著了。”葉青枝獻上茶,陳五毛敬上熊貓牌的香煙,何滿香拉著王川妹的手,姨娘家常敘起來,鐮刀割不斷。

岷江水伴奏,翠屏山作屏,藍天白雲作房,如茵的草地作餐廳,搞野炊可以,但是在這裡待客,確實有難處。

我們尊貴的騎龍村的客人,平時做客多是在大賓館裡,偌大的餐桌,是可以轉動的,一道道珍饈美味放在桌上,它自動地轉到客人的麵前,而今在這草地上,雖然說不是席地而坐,僅僅隻是用編織袋裝的三袋子土,在土墩子上鋪了一床被子而已,餐桌呢?

隻是兩隻土袋子上擱的一塊船板子。這真是桌子不成桌子,凳子不成凳子,不過菜還是做得可以的,如何讓客人吃好呢?

陳新明擺上三塊船板,當中留下一片空地,在客人的桌前碼上三塊石頭,把燃燒的木柴移來,把鼎鍋提來,羊頭雜骨湯煮得跳著,葉青枝、何滿香她們桌前的鼎鍋都是熱氣沸騰,陳新明為客人酌滿杯,說:“我們來到五糧液的寶地,選用了這五糧液區域性品牌‘京酒’,不知您們是不是喜歡?”

“喜歡嘛,你們這樣安排,有啥子不喜歡喲?”葉青枝舉杯,敬了,大家慢慢喝下。

王書記把雙合臭千張在羊頭湯中涮了,爽滑鮮香,湯濃色白,回味無窮,喝了酒,問道:“葉書記,你們初來宜賓,啥子曉得做這道菜喲?這是我們的地方名吃呢?”葉青枝笑了笑回答說:“為了感謝您們,這一次是大學生下廚呢!”

“大學生為我們做菜!在哪裡?”陶小娟抹著白圍裙,拿著勺子,臉龐紅得像蘋果,笑道:“我是跟同學學的,烹飪手藝不行,做得不知道合不合您的味口?”看著這位靦腆的姑娘,王川妹問:“大學畢業生,跟你們燒火做飯?”何滿香說:“小陶是大學畢業生,在縣輕工業局工作,現在是縣委駐我們村工作組的組員。”



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