顧大江聽罷，一邊撥弄算盤珠子，一邊講解著。
“臘肉作為配菜，炒的時候可以大量加入其他食材。如果每天有三十桌客人，每桌按照平均消費一斤臘肉，那麼一天消耗的臘肉量為三十斤。需要三百多天才可以消耗完。需要十到十一個月才可以吃完。”
掌櫃的隻見顧大江一邊有條不紊的講解著，一邊風輕雲淡的撥弄算盤，看的眼睛都舍不得眨了。
“臘肉雖耐放，但中間若保存不當，還要出現損壞，得不償失。臘肉按五十文一斤，折合成銀子便是四百五十兩。還要考慮人們對這菜味道的接受程度，建議您先買上些試試，覺得不錯再多買吧。”顧大江算到最後建議道。
掌櫃的這會兒，看顧大江的眼睛都冒光了。
連連豎起大拇指：“先生真是高呀，算籌竟如此精通，在下實在佩服！佩服！就依先生的意思，先買兩個月的量如何？”
顧大江想了下兩個月一千八百斤，按如今的溫度，放兩個月沒問題的。便點點頭道：“可以。掌櫃的，等下便讓小二去找商隊夥計拿肉吧。我夫人也會把清洗、蒸、炒臘肉臘腸的方子，一並送於掌櫃。”
“哎呀！顧先生高義呀，請受我一禮。”掌櫃的當即感激的深深躬身，對著顧大江行了一禮。
行罷禮，又忙起身去到櫃台後，從錢匣裡取了一百兩現銀出來。
“感謝先生高義，不能白收了你的方子，不過既是先生好意相贈的，在下便不推辭了，給先生湊個整數。先生也莫要推辭。”掌櫃的一臉燦爛真誠又自帶諂媚的笑著說道。
顧大江想了下，便也沒在推辭，點點頭便收下了。心下想著，一會囑咐夫人將臘肉菜譜多給一張就好了。
兩人正閒聊之際，門外又進來一個人。
此人一進來，就是保持個脖子向前伸，頭微抬，鼻子使勁嗅的狀態。對旁的那是理都不理。
一直嗅到後廚送菜的過道，這才激動的喊道：“就是這裡！就是這裡！”
“敢問這位兄台是？”掌櫃的一直跟在後麵，此時疑惑的出聲問道。心中已是略有微詞。
“許掌櫃？”顧大江從這人進來也一直在盯著看，此時不太確定的喊了一聲。
隻是現在的許掌櫃，看著比原來清瘦了不少，感覺還老了幾歲的樣子。
來人這才注意到大廳中的兩人，一看到顧大江，先是大驚，繼而忙拉了顧大江，往店內樓梯遮擋處躲去。
待看到略微不那麼暴露了，這才開口道：“顧二先生怎麼來郡裡了？”
顧大江笑著說道：“我們過來做點小買賣。許掌櫃怎麼在此？”
翁縣出事時，沒有看到曾經有過交易的幾個掌櫃的，當時顧家人還擔心過呢，沒想到，竟在此處再次遇到了故人。
“哎呀！我早該想到的，如此獨特的美食，也隻有先生家裡，能研製出來了。”許掌櫃激動的說道。
“許掌櫃，過獎了。”顧大江謙虛道。
“在下也是實話實說罷了。隻是有一事不知先生知不知道？”許掌櫃皺眉說道。
“可是翁縣被毀之事？”顧大江問道，見許掌櫃心情沉重的搖頭。
便接著說道：“在下實不知掌櫃所言何事呀！還請許掌櫃直言。”顧大江抱拳道。心情也開始擔憂起來。