第(1/3)頁
!doctypehtl
head
metacharset="utf-8"
titlebookchapterlist/title
/head
body“不說這些了……小哀，晚上想吃什麼？”藤原佑指指已經放不進儲物櫃的一小筐辣椒，說到：“還是川菜？”
“嗯——”灰原哀下意識地咽了咽口水，才回答到：“我要吃水煮肉片、板栗燒雞還有燈影牛肉！”
“好～”
時間還早，當然是先做最耗時的燈影牛肉。
打電話讓供應商送兩塊宣漢黃牛的牛後腿肉過來——宣漢的黃牛肉質鮮美、緊密細嫩，用來做燈影牛肉是再好不過了！
在等待的時間裡，藤原佑翻出上次使用過的簸箕清洗晾乾。
取了一包鹽入鍋炒熟，加入九種香料後一起放入料理機研磨，等香料準備好後，牛肉也送到了。
接過小哀拿來的牛肉，除去筋膜，修砌整齊，方方正正的肉塊上有些好看的紋路，絕對是正宗的宣漢黃牛。
藤原佑也沒換刀，直接就用大砍刀把肉片成極薄的大張肉片，每張肉片入手極薄，卻薄而不斷，光潔平整，對著燈光看一眼似乎還有光影透過。
小心地將牛肉片放入香料盆，在兩麵抹上秘製的香料後按摩入味，再在竹簸箕上刷一層食用油，將肉片均勻的平鋪，用特製的機器風乾後送入早已預熱好的烤爐烘烤。
烤爐是仿中式的定製款，用的自然是果木炭，火力旺盛，卻無煙塵，在烤製的時候果木和竹子的清香會慢慢滲入肉片，形成獨特的風味。
烤好的燈影牛肉呈棕黃色，再淋上特製的香油，亮晶晶地更顯誘人。
吃上一片，絕對麻辣鮮脆、入口化渣——這種牛肉更像是平日裡的小吃，用來當下酒菜更是美妙。
將剪好的燈影牛肉裝了一個小盤，遞給早已嘴饞的小姑娘。
特地多做了一些的藤原佑將剩下的燈影牛肉分裝完畢，準備到時候讓鈴木園子帶回去幾包，晚上送她回去的時候順便也可以給另外兩家送去。
第(1/3)頁
第(2/3)頁
洗乾淨手上的油漬，藤原佑從冰箱裡取出豬肉和雞肉，一旁解了饞的灰原哀早已剝好了一袋板栗，洗淨端了過來。
時值八月，板栗香甜，雞肉肥嫩，正是吃這道菜的好時機——
先將雞肉去骨，剁成整齊的方塊，又將蔥切段，薑切片。
起油鍋，燒至六成後放入板栗炸至金黃，撈出備用。
再起油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘。