“大冷天的排一次隊，回家吃倆窩頭都補不回來。一次全買了，回家炒鹹一點放起來，頓頓能有點肉味。您說是不是這個理？”唐植桐樂嗬嗬的回道，這話當然隻是說給其他鄰居聽的，避免他們嚼舌根子罷了。
“哎～你還彆說，你這個辦法好！早知道我也把肉票都拿來了。”那鄰居一聽就有些懊悔，這大冬天的誰又想挨凍呢？
唐植桐笑笑沒再接茬，這個法子是真實存在的，農村用的比較多。
農村困難，一年到頭難得吃到幾次肉，除了眼下情況特殊，名義上人人吃食堂以外，其他時候都是各家吃各家的。
在成立公社之前，農民幾乎家家戶戶養豬，賣豬的錢用以補貼家用，孩子的學費、老人的醫藥費，不少都是賣豬換回來的。
即便是養豬，豬也不是隨便賣的，從54年到眼下先後經曆過收購、預購、派養派購，同時有扶持政策，可以貸款買豬，養大後再還貸款。
為了緩解豬肉的供需矛盾，保障城市居民供應，從57年9月開始，除供銷社、食品公司或食品公司委托的企業外，任何機關、團體、學校、部隊、企業、商販、個人都不得收購生豬。
農民完成交售任務後，經鄉人民委員會同意後，方可自宰自食。
四九城這邊由供銷社負責生豬的收購、屠宰、肉食供應等工作，在各鎮設有收購站。
收購站會按照豬的重量、大小進行分級，不同的等級價格不同。
有懂事的農民會在評級的時候偷偷塞給收購員一盒煙，等級就上去了，不僅能多賣錢，還能多回購一部分。
按照眼下的規定，一頭130斤以上的肥豬，養殖人能在屠宰後留下十斤肉，如果想要豬油，最多可以在十斤內抵扣出兩斤的豬油，即八斤肉加兩斤油。
十斤肉，在眼下也算是很大的一個數量，再加上目前農民家裡沒有冷藏、冷凍設備，所以農民帶回家以後就得想方設法的加工，以圖保存更長時間。
剔出肥肉煉成葷油，能存一年，瘦肉就隻能煙熏或者製成香腸，但這兩種都會折分量，所以也會有人炒製後保存。
熱鍋放入葷油，燒熱後放入蔥薑爆香，然後將切成塊或者絲的肉放進去，同時倒入大量的鹽、醬油，最好是能死廚子的那種，炒熟後放個一兩個月不成問題。
唐植桐喜歡這種味道，尤其是裡麵的薑絲，味道賊拉美味。
哪天懶了，直接用熱饅頭夾上這種炒肉，嘎嘎香，這種吃法，唐植桐能一氣吃兩個饅頭。
炒菜時直接挖上一勺炒肉，什麼調料都不用放，出鍋後一盤菜都很香。
賣肉師傅沒有給唐植桐特殊照顧，肥瘦都有，中規中矩。
唐植桐拿著肉回家，其他人已經都吃完了早飯。
“媽，放著我來，我吃完後剁餡。”唐植桐將肉放在案板上，自己洗了洗手，先懟著窩頭吃早飯。
之所以不想讓張桂芳插手，是因為唐植桐想在剁肉的時候再往裡麵偷偷摻一點。
蓮藕肉的水餃好吃，但前提是肉得夠多。
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