眾人的晚飯，是吃的大米飯，還是王安燜的大米飯。
其實這年代做米飯，正常都是水撈飯，而水撈飯在後世，已經很少能見到了，主要就是這樣做米飯比較麻煩。
而做法就是，米和水下鍋煮，等開鍋了，把煮的熟了大半的米用笊籬撈出來放進箅子裡，然後把米湯舀出來放進盆裡。
最後，在重新燒水蒸米飯，蒸個十分二十分鐘的就可以了。
當然，也可以不蒸，那就要把鍋洗刷乾淨，然後將鍋乾燒燒熱。
將鍋燒熱這個步驟，一定要掌握好火候，要做到燒熱即可，然後馬上斷火，切記，是斷火，完全切斷！
最後把煮了大半熟的米，倒進鍋裡乾悶個十分二十分鐘的就行了。
這樣做，多了一個好處，那就是能吃上最原始，最原汁原味的“鍋嘎吱”。
“鍋嘎吱”這個東西，在彆的地方叫“鍋巴”，其實就是米飯下麵的那層貼著鍋的乾飯粒子。
但是在東北的話，這玩意兒沒彆的名，就叫“鍋嘎吱”，鍋要是太熱了，那就叫“糊嘎吱”。
而在東北還有四大噪音，那就是鏟鍋嘎吱，伐鋸條，毛驢叫喚，小孩嚎。
從排序上就能看的出來，“鏟鍋嘎吱”所發出的噪音，能有多麼大的威力。
整體來說，做“水撈飯”時不能離開人，不然的話，米但凡煮過頭了，就成粥了。
不過這兩種做水撈飯的方法，都有一個共同的好處，那就是有米湯喝，還可以用米湯泡飯吃。
而燜飯的話，一般人都掌握不了米和水的比例，並且火候也不好掌控，稍微一不注意，就是一鍋“糊嘎吱”，甚至是一鍋“黢黑的碳”。
之所以這樣，其實主要是這年代東北雖然產大米，但主食卻是玉米。