第35章 豆漿油條_我在兩界倒買倒賣_思兔閱讀 
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第35章 豆漿油條(1 / 1)

吃過早飯,徐絮把舊炕桌搬到井邊,先打水把舊炕桌衝洗乾淨擦乾,搬到東廂房門口的陰影處,把徐婷婷放到搖窩裡搬旁,方便看顧。徐謹和徐諄兩人抬著揉麵的案板過來,徐絮接過放到舊炕桌上。

徐絮打了兩升麵粉,放了點鹽,再加點堿和明礬,這樣好吃一點,把麵粉攪拌好,端到院子裡的炕桌上,看著三個小家夥:“你們洗手了嗎。”

徐琦瑋舉起兩張小手,前後看了看:“手手很乾淨,不用洗。”

徐謹和徐諄走過來一人牽起一隻手,拉著徐琦瑋就走:“我們去洗手。”

徐絮看著他們老老實實地把手洗乾淨後,拿了塊乾淨的布幫他們擦乾手。交代徐謹拿了個碗過來,把老麵放在碗裡,徐絮從鍋裡舀了點溫水,讓徐謹和徐諄一起把老麵化開。

怕他們一下倒太多水,徐絮拿了小勺子,徐謹拿著勺子一點一點往碗裡加,徐諄則用筷子不斷地攪,直到老麵化開,徐謹把老麵倒到麵粉裡,徐諄開始用手和麵,邊和麵,徐謹邊加水。

看著兩個舅舅在和麵,徐琦瑋也想玩:“娘,娘,我呢,我呢?”

徐絮安撫到:“等下,等舅舅和好麵,你就負責做油條,現在可以先去玩。”

對於徐琦瑋來說,現在玩什麼都沒有玩麵團那麼吸引他,為了能儘快上手玩麵團,徐琦瑋站在徐諄旁邊不斷催促:“舅舅快點啊,我都等了好久了,你怎麼那麼慢,要不還我來。”

徐諄被煩得不行:“哎呀,彆煩著我乾活,都怪你,害我那麼久還沒和好麵。”

怕兩人吵著吵著會打起來,徐絮連忙安撫道:“好了,好了,我們慢慢來,不著急。”

徐琦瑋氣憤地哼了哼,繞著徐謹和徐諄走了兩圈,急得不行但又沒辦法,隻能丟開手去找狗玩。

等麵和好後,徐謹往麵團上抹了一層油,蓋上竹簾開始發酵,徐琦瑋發現雙胞胎渾身上下不是麵粉就是沾的麵疙瘩,取笑道:“舅舅是大花貓,臟臟臟。”

雙胞胎互相看了眼對方,大致就知道自己是什麼樣子,兩人睜著圓溜溜的大眼睛看著徐絮:“姐姐洗澡。”

徐絮笑著說:“先不洗,油條還沒做好呢,而且我們還要磨豆漿。你們想磨嗎?”

早就想推磨的徐諄立馬興奮地回道:“磨,我來推磨。”

徐絮提醒:“很重的喔,你們推得動嗎?”

徐謹也很想試試:“我跟小諄一起推磨。”

壓根不知道推磨是啥的徐琦瑋,看徐謹和徐諄都要玩,那肯定很好玩:“我也要一起推磨。”

小豆丁矮了雙胞胎大半個頭,怎麼推磨,徐絮直接拒絕:“不行,你太小了,推不了,但是可以幫忙舀豆子。”

徐琦瑋也不介意,隻要能讓他玩就行:“那我舀豆子。”

徐絮笑著轉身去拿泡好的豆子,她今天準備喝黑豆豆漿,再放兩顆紅棗一起磨,豆漿會有紅棗的清香,非常好喝。徐絮並沒有泡很多豆子,就準備了一人兩三碗的量。

帶著雙胞胎把小磨盤從西廂房搬出來,放在舊炕桌,清洗乾淨,搬了張凳子讓徐琦瑋站在上麵舀豆子,徐謹和徐諄一起轉磨盤。

才磨了一會,兩人的手就又紅又疼,再繼續下去估計就要起泡,徐絮接手磨磨,三個孩子輪流舀豆子。

豆漿磨好,徐絮在鍋上麵架好過濾袋,把豆漿倒入過濾袋,讓他自己慢慢過濾。這時麵已經發好了,徐絮開始帶著三個孩子做油條。

徐絮往案板抹上一層油油,取出兩塊麵團放在案板上,分彆拖拉成長條,由徐謹和徐諄用小麵杖擀成1厘米厚、10厘米寬的長條。

再由徐絮用刀切成15厘米寬的長條,徐琦瑋將兩條摞在一起,用竹筷順長從中間壓實、壓緊,然後一條條碼到竹簾上,等下再一起下油鍋。

所有麵團處理好後,徐絮先給後灶的鍋裡加上水,等下煮豆漿的時候一起燒點水給徐謹和徐諄洗澡用。

架子上過濾袋的豆漿已經過濾乾淨了,徐絮還是上手擰了擰,然後把豆渣另外裝起來,晚上可以做雞蛋豆渣餅吃。

煮好豆漿,就可以開始準備炸油條了。徐謹和徐諄還想進來一起炸,徐絮忙攔著:“你們還小不能炸,等下炸油條時會有熱油跳出來,很容易燙傷,你們先去洗頭洗澡,我幫你們把水倒入澡盆,記得用胰子洗,等你們洗完,差不多就可以吃了。”

徐絮把澡盆搬進洗澡房,並把熱水倒入澡盆,調好溫度,讓他們自己洗,還好現在天氣熱,洗久一點都也怕感冒。

看到徐謹和徐諄開始脫衣服,徐琦瑋則蹲在門口看著,把徐甜甜一個人丟在院子裡,還好徐甜甜很乖,基本不鬨,沒人陪就自己跟自己玩:“好了,瑋瑋你看著妹妹,娘去炸油條。”

鍋裡倒入豆油,等油鍋八成熱時,雙手輕捏油條坯兩頭,慢慢拉成長30厘米左右的長條,放入八成熱的油鍋中,邊炸邊翻動,使坯條鼓起來,豐滿膨脹酥脆,炸至金黃色即成。

等油條炸好後,徐絮才發現幾個孩子拿了小板凳排排坐在廚房門口,搖窩也被他們挪過來,好笑地問道:“那麼饞的嗎?”

徐琦瑋用力點點頭:“娘,油條好了嗎?”

徐謹和徐諄則害羞地嘿嘿一笑。

徐絮拿了個碗撿了14根油條放在籃子裡,遞給徐謹:“小謹,你把油條給二叔家送去,快去快回。”

徐謹接過油條,轉身往外跑,徐絮忙喊道:“慢點,彆摔了。”

徐謹立馬把腳步慢下來,等看不到徐絮又開始跑起來。

徐絮把油條裝在竹筐了裡端到出廚房,發現現在外麵院子沒有可以遮陰的地方,於是把油條端回廚房,先把舊炕桌搬到廚房門口,再把油條放桌上,舀了四碗豆漿,剛端出廚房就看到徐謹提著籃子回來了。

徐絮無奈地道:“這麼快,是不是跑著去,跑著回?這樣很容易摔的,下次走路不能這樣跑,知道嗎?”

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