老何這次更不滿地“哼”了一聲。
秦蓁聞言好奇心瞬間被勾了起來，因為老何這反應，顯然是那餃子比麵非麵還要厲害幾分。
可惜老何除了氣哼哼地哼上一聲，便再不言語。
秦蓁就是再好奇，也隻有繼續看下去再說。
就是向清完全不看氣氛，聽到老何的哼聲，還好奇地問了景星一句：“這老板隻會哼哼嗎？”
“還會罵人，凶得很嘞。”景星的語調上揚，聽起來怪討打的。
老何聞言，直接將一條雪白的銀魚從一邊的水桶裡撈了起來，“啪”地一下重重地摔在了案板上。
聲音清脆，確實凶得很。
可惜景星和向清完全部不再怕的，隻有無辜的銀魚被拍的昏死過去，不再動彈。
秦蓁沒說話，隻是看著那魚思索起來，這到底是餃子要用的東西？還是那個神秘的“麵非麵”要用的東西？
而且這魚，她也沒見過，不知是不是白夜城特產。
老何熟練地將魚處理了乾淨。
他的刀工極為出色，甚至能將身上那層薄薄的皮都片下來，隻留下雪白的魚肉，搗爛成泥，隨後往肉泥裡加入了鹽和蛋清攪拌。
做完這些，他又取了蝦出來。
巴掌大的蝦，殼偏濃鬱的黑灰色，有點像黑虎蝦，但是黑的更晶瑩一些。
鮮蝦去殼，將蝦肉也細細剁碎，隨後便放置一邊，不再管了。
這到底是要做什麼啊？
秦蓁真的疑惑了，難道是做餃子餡？
但很快，秦蓁就否定了這個答案，因為她看見老何將那做好的魚肉泥加入了酒後，放到了大火上開蓋蒸煮。
至於蝦泥，完全沒有再做其他處理。
“吃辣嗎？”老何忽然開口問道。
“我嗎？吃。”
老何點了點頭，又不說話了，隻是從一邊的籮筐裡端起一個缽來。
秦蓁看了一下，紅紅的辣油裡麵漂浮著白白的東西，好像是……凝固的豬油？
將浸泡過的豬油和和分出的一半蝦泥混在一起後，老何終於淡淡地看了秦蓁一眼：“包餃子總會吧？”
秦蓁懷疑，自己要是說句不會，老何能把她攆出去。
於是她連忙點頭應道：“會。”
老何的麵色果然好看了幾分。
老何備好的麵皮比尋常的麵皮大了整整一圈，包出來的餃子大概有一個手掌大小。
秦蓁在拿起餃子皮時就注意到了，這麵皮的手感有點不對，但一時間也分辨不出到底有哪裡不對。
隻能熟練地繼續包著餃子。
老何則是趁著這個空檔用剛剛取下來的蝦頭，熬起了湯。
等到秦蓁包好餃子，老何那邊便也熬好了湯汁。
所有的準備工作就緒以後，秦蓁才算是真的見識到了老何的厲害。
魚肉泥過篩成長麵狀，熱水裡稍稍定型，豎切一半塞上蝦泥，又重新滾好，變成了注心魚蝦麵，下入熬好的蝦頭湯裡。
另一邊，鍋裡加油，又加入兩勺蝦湯，鍋蓋一放，便開始水煎餃子。
“去坐著吧。”老何從頭到尾也沒有要指導秦蓁一下的意思。
秦蓁卻並沒有因此有半分不滿，反而已經開始琢磨起這兩道菜了。
很快，煎餃和那道“麵非麵”便被端了上來。
秦蓁實在是好奇那餃子的麵皮到底有什麼玄機，所以先動了煎餃。