紀知歲見裴憶安這麼鄭重其事的模樣,知道他心裡有數,也沒有再拒絕,而是將鋤頭遞給了他。
在乾活時,她悄悄觀察著裴憶安的表情,生怕過一會,這人就該臉色慘白了,畢竟之前她撞見過好幾次都是這樣。
觀察了一會,發現他臉色正常,呼吸如常後,紀知歲才算是放下了心,將手裡的活交給了他。
在兩個人的努力下,幾株冰粉樹被移栽到了院子裡。
裴憶安將家中吃完的橘皮收好,遞給紀知歲。
紀知歲用小刻刀將橘皮那層白瓢刮掉,隻留下最外麵的一層,這會讓橘香發揮的更加純粹自然,橘香也會更濃鬱。
將刮去白瓢的橘皮切成小塊狀,以便讓橘香更好入味。
沒有橄欖油,脂粉鋪一點椰子油就要幾兩銀子,價格太貴,到時候香膏沒做出來,指不定她先破產。
自己動手豐衣足食,她打算煉製動物油,大多數的香膏也是由動物油製成的。
將買來的肥肉洗淨切成小塊,放入鍋中小火慢炸開始煉油,雪白的肉開始慢慢萎縮,變成金黃色的油渣,將這些豬油渣撈出放在盤中。
這些豬油渣簡簡單單炒個白菜都是美味。
炸好的油用棉麻布過濾幾遍,將細碎的油渣過濾掉,再加入從脂粉鋪子買來的蜜蠟,用小陶罐熬煮至融化後和豬油混合。
將這些豬油倒入模具中等待冷卻,凝固後均勻放上橘皮,讓油脂充分吸取橘香。
這樣,初步的柑橘味香膏就完成了。
還需要將這些香膏放上幾天,讓柑橘的香味浸入,這些天還需要反複取香,換橘皮,讓柑橘味變得更加濃鬱。
將柑橘味香膏處理好後,紀知歲也沒忘記意外之喜。
冰粉樹的果實已經被裴家人剝開,變成了一粒粒的冰粉籽。
做冰粉必不可少的就是石灰水,家裡沒有,隻好出去現買石灰粉。
水和石灰粉混合,攪勻後靜待沉澱,沉澱後的石灰水,隻取上層最為清澈的部分,用碗裝好。
將處理好的冰粉籽裝入紗布,留一點空間,用繩子係緊,放入冷水中浸泡一會後,就可以開始揉搓,就像搓衣服一樣,慢慢就能夠擠壓出漿液。
裴家人對於這叫冰粉籽的東西很是好奇,這些棕色的,不起眼的東西,真能夠做出什麼美食?大家好奇圍在紀知歲身邊張望。
“出來了,出來了!”裴二嫂蹲在紀知身邊,一眨不眨,看著那個叫冰粉籽的東西揉搓出了東西。
“這就是冰粉嗎?”裴老夫人活了這麼多年,也沒見過這樣的畫麵場麵,真是神了。
“嗯,不過這些還不能吃。”紀知歲回答的同時,手上繼續揉搓,直到冰粉籽出現很多小泡沫後就才停手。
將揉搓出的漿液用筷子順時針攪拌,攪拌同時一點點的就加入澄清的石灰水,當這些粘液變成黏糊糊的質地後,冰粉才算完成。
她將這盆冰粉放入井中靜置等待凝固。
裴二嫂沒見過這樣式的,那些一粒粒的東西真能夠搓出東西。