現在學過學習模塊中的調味課後，趙曉婧又有了不同理解，對味道的差彆感受就更深了。
雖然包子的外形她努力還原，想做出當時工地食堂吃到的感覺，但在包包子之前的調味她還是按照自己心意增減了調味料，也調整了比例，而且製作餡料的過程她也做了比較大的改變，導致最後味道還是有了一些區彆。
侯桂花的餡料是先製作蔥薑水，分次不斷的倒入肉餡，沿一個方向攪拌均勻，在這個過程中加入調料，調好味之後再倒入蔥碎拌在其中，然後淋上油，再將泡軟切好的粉條加入進行攪拌，之後直接上蒸籠，用的是生肉餡。
而趙曉婧則是沒有預先醃製肉餡，直接將肉餡炒至斷生調味，又增加了大量洋蔥墊底，做成熟肉餡包成包子，再上蒸籠。
趙曉婧細細嘗著餡子，發現雖然同樣是肉沫粉條餡料，但中間的差彆還是一吃就能吃出來的。
侯桂花的生肉餡蒸出來的包子鮮嫩，汁水足，肉餡更接近肉泥的狀態，所以更為滑軟，且和粉條相互交織，粉條也吸足了肉的汁水，吃起來有種滿口都是肉，油脂豐富，口口肉香味道的感覺。
而她的包子餡經過炒製後，餡料多了一種油香，但油脂炒出來又比生肉餡清爽。且肉末是手工剁出來的，吃的到小塊肥瘦交織的肉丁，送入口中有顆粒感，因此多了一種嚼勁。且炒過之後粉條和肉末的層次感更加分明，吃起來肉的味道減弱，但鮮香味道更足。
兩種餡料各有各的特色，蘿卜白菜各有所愛，但依照趙曉婧自己的口味，她還是更偏向有嚼勁的熟肉餡一點。
“這個包子皮怎麼這麼薄？吃起來也不太一樣，感覺還挺有勁道的？一般包子皮不都是鬆鬆軟軟的嗎？”蘇雨辰一個包子幾口吃完，滿足的歎了口氣，又喝了兩口粥才想起來剛才覺得特彆的地方。
“因為用的是死麵，沒有發麵呀，這是侯大姐的特色，我還挺喜歡的，就照做了。”趙曉婧最後兩口包子嚼完回答道。
蘇雨辰愣了一下，眼神有些迷茫。
趙曉婧聞弦知雅意，又比劃著解釋了一番什麼叫死麵。
“那這饅頭也是？”蘇雨辰聽的過程中又拿起一個包子，邊吃邊指著框中的圓饅頭問道。
“對，讓我來嘗嘗。”趙曉婧點點頭，新奇的拿起死麵饅頭捏了一下。
彈性不大，比饅頭捏著紮實多了，確實一點也不鬆軟。
趙曉婧掰了一小半就著小菜和粥嘗了嘗，結果這一嘗原地後悔，掰的還是多了，吃完再也吃不下第二個包子了。
死麵饅頭口感挺勁道的，韌韌的，像吃了一份乾版的，沒有臊子和調料的手擀麵，吃的時候有一種被麵食紮紮實實圍攻的感覺。
尤其是吃完再喝上兩口稀的，吃的時候不覺得，放下筷子感覺胃都快漲發了。
“這麼誇張？那我也要嘗嘗！”蘇雨辰聽完趙曉婧的描述眼裡充滿了獵奇，剛好第二個包子也吃完，拿起趙曉婧掰剩下的死麵饅頭又掰了一小口塞進嘴裡。
“呃……挺特彆的，喜歡的人肯定很喜歡，但我還是不喜歡。”蘇雨辰撇撇嘴。