聶遠想了想,突然眼睛一亮:“我有個主意。你試試加點澱粉,再加點雞蛋清,這樣丸子應該會更有韌勁。”
聶書聽了,眼前一亮:“這主意不錯,我試試。”
聶遠笑了笑,拿起啤酒喝了一口:“不過你得小心,彆把丸子做得太硬了,不然就成石頭了。”
聶書點了點頭,開始動手做丸子。他先把牛肉剁成肉泥,然後加入香菜、澱粉和雞蛋清,攪拌均勻。
接著,他把肉泥捏成一個個小丸子,放在盤子裡。
聶遠在一旁看著,不時地給出一些建議:“你這丸子捏得太緊了,鬆一點,不然炸出來會太硬。”
聶書按照聶遠的建議,調整了丸子的鬆緊度。
然後,他把丸子放進油鍋裡炸。
隨著油溫的升高,丸子在鍋裡翻滾,發出“滋滋”的聲音。
聶書緊張地盯著鍋裡的丸子,生怕炸過頭了。
聶遠在一旁笑著說:“彆緊張,炸過頭了也沒關係,大不了再做一次。”
聶書沒說話,隻是點了點頭。終於,丸子炸好了,聶書用漏勺把丸子撈出來,放在盤子裡。
聶遠拿起一個丸子,吹了吹,咬了一口:“嗯,不錯,有韌勁,但又不硬。”
聶書鬆了口氣,也拿起一個丸子嘗了嘗:“確實不錯,比之前的好多了。”
聶遠笑了笑:“看來你的新菜有戲了。”
聶書點了點頭,臉上露出了笑容:“是啊,我打算明天就推出這道新菜。”
聶遠拍了拍聶書的肩膀:“加油,我相信你一定能成功。”
聶書笑了笑,心裡充滿了信心。他知道,這道新菜可能會成為炸雞店的轉折點。
第二天,聶書早早地來到店裡,開始準備新菜。
他把牛肉香菜丸子和炸雞搭配在一起,擺盤精致,看起來非常誘人。
中午,店裡開始陸續有客人進來。聶書緊張地看著客人們,生怕他們不喜歡這道新菜。
第一個客人點了一份牛肉香菜丸子配炸雞,聶書親自端了上去。
客人嘗了一口,眼睛一亮:“這味道不錯啊,有嚼勁,還帶著香菜的清香。”
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