“這起頭碗啊，是我們天漢壩壩宴的講究，是今天最有儀式感的一道菜，也是第一道熱菜。按理說應該是粉蒸肉或者酥肉丸子。但今天特殊，上了一道新菜。”/br駱一航趁著菜送到之前，做了下介紹，還留了個扣。/br“噢？什麼新菜？”常教授好奇問道。/br“馬上您就看見了。”/br正說著，王師傅親自端著一個大碗，放在了桌子正中。/br是一碗油汪汪、肥嘟嘟、紅彤彤、香噴噴的紅燒肉。/br常教授一看就是會吃的，當場就誇上了，“這個肉好啊，上好的五花肉，五花三……”/br誒，不對。/br“怎麼是七層？”/br“那就得讓我爸來講一下了。”駱一航笑著說道。/br張峰在特殊員工那桌，介紹就隻好讓駱爸代勞了。/br“這是榮昌豬，我們自己養的，足足養了七個月的跑山豬，成天在山上跑的，今天為了招待各位老師和同學們，還頭一次殺豬。”/br“再有這位王師傅。”駱爸往旁邊一引，“我們這裡頂尖的大師傅，原來在五星酒店當過主廚，使出一身本事做出來。”/br王師傅趕緊客氣，“主要是豬好啊，勁大著呢，上午殺豬的時候，六個壯小夥都沒摁住，差點把燒水鍋都頂翻咯。”/br倆人一唱一和吹噓了一番，招呼大家動筷子。/br常教授他們想的是，今天專門給殺的豬啊，太客氣了，那是得嘗嘗。/br夾起一塊往嘴裡一送，牙齒輕輕一咬……/br誒喲我去！/br所有人眼睛都瞪圓了。/br肉汁在口中融合，瘦與肥層層分明，又各有滋味，一口下去好幾種口感，跟在嘴巴裡拉小提琴唱曲似的。/br味道那就更彆說，沒法形容。/br濃鬱的肉香啊，純粹的肉香啊，特彆特純粹濃縮反複捶打百開了揉碎了又團在一起，真不知道怎麼形容好了，完全沒感受過的乾乾淨淨的肉味。/br吃了之後都有點暈，有種騰雲駕霧的快感。/br這是味蕾同時接受刺激太多，大腦處理不過來了。/br當然也有可能是幻覺。/br如果非要形容的話。/br那就隻有那彆學生們的二十幾桌。/br此起彼伏的，大聲“臥槽！”/br素質都不頂用啦，非得喊出來才過癮。/br駱一航也夾了一塊，放進嘴裡輕輕一抿，他有經驗，榮昌豬的紅燒肉不用嚼，肌間脂肪特彆充裕，肉軟而滑，抿開味道最足。/br但這塊自家養的豬，做的紅燒肉一入口，駱一航都差點罵出來。/br怎麼好成這個樣子啊，比林老板那邊換來的要高好幾個檔次。/br風味物質也太強太多了吧。/br自家養的東西就是牛批。/br這六十多頭豬不賣了，留著自己吃。/br——/br駱一航夾了一塊紅燒肉，就把筷子放下了。/br駱爸、桄桄爺他們也是如此。/br看架勢，先緊著客人吧。/br常教授他們在美食的刺激下，形象啊、矜持啊，全都拋到了腦後。/br一筷子接著一筷子，不斷的往嘴裡送。/br等清醒過來的時候，一大碗紅燒肉已經空空如也，隻剩下碗底留著一點湯汁。/br常教授老臉一紅，卻又意猶未儘，喃喃道：“要有個饅頭，蘸這個湯也好的很啊。”/br桄桄爺哈哈大笑，“不至於，不至於，菜多得很。”/br很快，頭碗撤下，第二碗又來了，這回是酥肉丸子。/br還是現殺的榮昌豬，裡脊肉剁成泥，加入調料後製成丸子，然後下油鍋炸，最後澆上湯汁，外酥裡嫩一口一個不吱聲。/br忙不過來，沒空說話。/br緊接著，粉蒸肉、回鍋肉、水煮肉、糖醋排骨、麻辣豬蹄；一豬好幾吃。/br辣子雞丁、麻椒雞、紅燒雞塊再來三種雞。/br沸騰魚、清蒸魚、酸菜魚，壩壩宴必須得有的魚在中間上桌，寓意年年有餘。/br有魚就得有蝦，蒜蓉大蝦、韭菜炒河蝦，跟著再上兩道。/br接著清炒時蔬清清口，歇一歇。/br靜待最後一隻大砂鍋，裡麵用高湯煮著各種蔬菜、香菇、豆腐、丸子、魚子包、小酥肉還有粉絲，燉了三個小時的燙菜。/br名叫全家福。/br壩壩宴在整個西南盛行，形式都差不多，就是在家庭院落或戶外空地舉行，桌椅板凳順溜擺放，親朋好友圍坐一桌，共同分享美食。/br但流程上各地略有區彆。/br天漢這邊習慣於紅事，婚禮啊、過壽啊喜慶的中午擺。/br白事莊重的晚上擺。/br今天自然是喜慶的事。/br而且今天上的這是頂格，叫二十四菜。/br八個涼菜和十六個熱菜。/br因為知道來的學生們各地的都有，主食還給準備了米飯、饅頭和擔擔麵，喜歡吃啥拿啥。/br飲料和水更不用說了，邊上一箱一箱堆著呢，要喝自己拿。/br就是沒有酒。/br所用食材，能用平安溝產的，全用的平安溝產。/br足足四位大廚操刀，誰也不服誰，比著賽往出拿真本事。/br這場壩壩宴，甩開腮幫子就吃吧，香迷糊了都。/br隻不過菜雖好，但實在太多了。/br主桌這邊的教授們年紀大了，堅持到魚的時候，就已經紛紛放下筷子，吃不動啦。/br隨後就開啟了閒聊模式，聊聊今天參觀的東西，聊聊各自的研究課題，聊聊行業發展，聊聊這平安溝……/br而那邊大學生們，則真是個頂個的好飯量啊。/br自己的二十四道菜吃光了不說，還有跑到主桌這邊蹭的。/br來了就彆走啦。/br這場合敢過來的都是各位教授的得意弟子。/br一露頭就變成了教授們互相顯擺的工具，這是誰誰誰，成績怎麼樣，在哪個方麵頗有建樹，未來可期吧啦吧啦。/br學生們走又不敢走，隻好臉上露出最謙遜的微笑，點頭哈腰見過各位大佬，乖乖當個工具人。/br好不容易吹噓\似罵實捧\似貶實褒\凡爾賽結束之後，端著菜臉都笑僵了，還要微笑著離開。/br卻不知道他身後。/br駱一航衝張悅使了個眼色。/br“趕緊逮著他，這個不是一般人，讓他給講講上了大學之後怎麼求學怎麼哄導師，有用。”/br張悅眼前一亮。/br拉著曲老師就走了，組織她的學生們去。/br駱一航也離開座位，找到了王師傅，湊到他耳邊嘀嘀咕咕把事情一說。/br王師傅麵露驚喜，“還有這操作呢！”/br他就喜歡乾這個。/br馬上動手，親自收拾出一道好菜。/br端著就找那學生去了。/br盤子往他麵前一放，幾句客套話一說。/br單純的大學生哪經曆過這個啊。/br再看見身邊一群弟弟妹妹期盼的眼神。/br暈暈乎乎把該說的不該說的全給往外講。/br不單單怎麼哄導師，怎麼哄師娘的小竅門都告訴了……/br總而言之。/br一頓壩壩宴吃的那叫一個賓主儘歡。/br所有人都高興。/br遠道而來的大學生們一個個撐的捂著肚子嗷嗷叫。/br哎。/br吃美了吧，吃美了該乾活咯……
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