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第65章 試做水果醬(1 / 1)

花蕾讓曉曉去找來羅喜樂,讓他把莊子上的騾車趕回去,明天不用跟著福伯過來,忙完書肆和包子鋪的早市後,去北城區北留八巷的陶製品鋪再買三個陶製鍋來,順便問問預定的壇子能不能先送一批過來,二十個三十個都可以。

到時壇子送過來也先要處理一下,等壇子能用時,到時跟著桃子的成熟度慢慢的跟進製作糖水蜜桃就可以。羅喜樂答應後和福伯分彆趕著騾車回城去了。

第二天上午,花蕾吃完早飯後,又開始和趙大嬸幾個開始在廚房試做,先試做桃子果醬,有了昨天的經驗,今天每個人手上都利索了很多,先用小秤稱了五斤桃子,洗淨去皮去核後,昨天是切成小塊,今天是直接切成了小丁。

然後放進陶鍋,放適量糖,攪拌均勻,在放進剛剛沒過桃肉果丁的水,大火燒開,然後轉成小火,用鏟子不停的翻炒擠壓熬煮,以免糊鍋,從水開以後,人就不能離開鍋灶了,而且要不停的翻炒,站在邊上的鄭大娘看花蕾揮著鏟子的細胳膊,有點心疼,上前道“東家,我來做吧,你在旁邊看著就好。”

“行,謝謝鄭大娘,我確實力氣小了點。”花蕾把鏟子遞給鄭大娘,甩了甩發酸的胳膊,站到旁邊。小半個時辰後,陶鍋裡的水幾乎沒有了,桃肉果丁被被擠壓成果泥狀,整個果醬看起來有點濃稠的樣子。

花蕾拿過一個乾淨的調羹,直接在鍋裡挖了一小勺,用筷子在調羹上挑了一點,放進嘴裡,細細的品味著,感覺不夠甜,花蕾拿過小秤,又稱了一點黃白糖,順著鄭大娘的鏟子慢慢的把糖均勻的撒進去,過了一盞茶的時間,花蕾重新拿了一個乾淨的調羹,從鍋裡挖了一小勺,用筷子挑了一點,放進嘴裡。

果醬在嘴裡慢慢化開,甜中帶著微酸,綿綿密密,香香軟軟,帶著果子的清香充滿了整個口腔。花蕾滿意的笑了,舉著調羹讓趙大嬸他們幾個試吃。一邊讓燒火的孔妞妞停火,鄭大娘又攪拌了一會兒,等火徹底熄了,把果醬在鍋底攤開,才放下了鏟子。

接過花蕾手中的調羹,嘗了一口,眯起了眼,“好好吃啊,這個肯定賣得掉。我從來沒吃過這麼好吃的醬,”妞妞也舉著筷子歡快的點著頭。趙大嬸問道“東家,這個是用開水衝泡開喝嗎?”

“嗯,可以用開水衝泡開喝,也可以塗抹饅頭,點心吃。”“太好吃了,太好了,莊子上的桃子可以賣錢了”,一直在邊上打下手的趙大嫂付氏開心道眾人都笑開了花。

花蕾也在曉曉的記錄中完成了果醬的配方,放進了袖中。桃子罐頭和桃子果醬的成功,一下子讓眾人信心大增,紛紛說要繼續做桃子果脯。

重新拿了桃子,洗淨去皮去核,切成成人大拇指粗細的長條,撒上適量黃白糖先醃製一個時辰。趁醃製的時間,花蕾讓趙大嬸他們先準備午食用,太陽已經在頭頂了,看時辰應該是快午時正了,大家一上午沉浸在製作桃子果醬中,都忘了時辰了。

還是花蕾看到從外麵回來的人時不時的向廚房張望,才驚覺已快午時正了,肚子也咕咕叫了,趙大嬸也嗬嗬直笑,立馬快手快腳的淘米做飯,其他人也是紛紛打下手,洗菜,擇菜,炒菜,流水線操作,等米飯燜熟的時候,七八個菜也已經端上了飯桌。

眾人簡單的吃了午食,趙大嬸是迫不及待的去看醃製的桃子果肉,隻見盆底已經有一層醃製濾出的水,趙大嬸把果肉又翻了個麵,攪拌一下,保證在上麵的果肉也醃製透。

又等了半個時辰,把果肉和醃製出的糖水一起倒進陶製鍋,加了適量水,大火燒開轉小火又煮了一盞茶的功夫,用鏟子攪拌均勻,放涼後,盛到一個深口的小陶缸裡,把鍋裡剩下的糖水也倒進陶缸,封上乾淨的紗布,又蓋上木蓋,放到陰涼處浸泡五六個時辰,明天在看。

等一切收拾好的時候,花蕾已經累的腰都直不起來了,今天一直在廚房,中午又沒有休息,雖然動手的都是趙大嬸和鄭大娘他們,但花蕾還是覺得精疲力儘,這個身體還是小啊,經不起累。

她慢慢的回了自己的房,靠在窗邊的小榻上休息了一會兒,起身來到書桌前,掏出自己的小本本,開始仔細的整理桃子糖水蜜桃和果醬的具體製作方法,糖水的配比,把需要注意的事項也全部記錄下來。雖然果脯還沒成功,也先把前麵的步驟詳細的記錄好,免得明天遺忘,等整理的差不多了,曉曉也進來喊花蕾吃晚食。

飯後,花蕾叮囑了莊子上的人一番,特彆是今天在廚房的人,告誡他們在外麵不要輕易和外人說莊子上的事情,更不能提這些果子的做法等,雖然這些做法其實很簡單,隻要彆人一看到這個,吃過後,鑽研一下,肯定是模仿的八九不離十,但是花蕾還是告誡了一番,至少讓自己這一批貨能打上個時間差,賣上個好價錢。

眾人自然是連連保證,如果這批貨能賣上錢,不僅對莊子好,對他們也好啊,東家仁善,平和寬容,自己好好做事,吃不了虧,如果東西賣不上錢,東家掙不了錢,萬一到時又要賣莊子,到時換個東家就不一定是什麼樣的人了。雖說自己都是乾活吃飯的人,給哪家乾活都是這樣,但仁善寬容的東家總比尖酸刻薄的東家好。這一點眾人心裡是門清的,自不必說。

花蕾又看了看小孔哥,小心的說道“小孔哥,我有件事想和你商量一下,不知可否?”小孔哥忙恭聲說道“東家不要如此客氣,有什麼事請說。”

“我我是想請你每天抽一個時辰教莊子上的人認字,不需要教太複雜太精深的,隻需要教他們認識自己的名字,可以計一些簡單的數,以後如果能看合約什麼的就更好了,每天一個時辰困難的話,半個時辰也行,你覺得怎樣?當然,月銀方麵我在原來的基礎上在給你加一兩這樣是否可行?”

花蕾頓了頓,又說道“雖然一兩是少了點,但是我現在手頭也不寬裕,不敢許你太多,等以後寬裕的話,也還可以商量。”“這”小孔哥怔怔的望著花蕾,說不出話。眾人也是一臉的震驚。

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