各地的政策不一樣,有的寬鬆一點的還好,但是大多數地區,雇傭人數超過7人就已經有超規了。
雖然也有雇傭12人,也沒什麼事兒的,但是鐘山並不想冒險。
就算是這樣,都有些取巧了。
聚福樓有侯三兒,劉嵐,何雨柱,再加上何雨柱找來的老廚師張師傅,再加上兩個服務員,這就已經6個人,不能再多了。
就是這樣,廚房裡的馬華和兩個幫廚都是以學徒的身份來的,鐘山並不給他們開工資。
當然這是明麵上,每個月何雨柱都會以大廚的身份給他們這補助,這個補助也就是工資了。
雖然真要認真的算起來也不太合規矩,但是沒辦法,隻能這樣了,不然還真的忙不過來,這樣最起碼有了借口。
不得不說,何雨柱的手藝確實不錯,這些年雖說絕大多數都是做的大鍋菜,但是手藝還真沒落下。
三樓的各位我都算吃過見過的,但是對於聚福樓大師傅的手藝還是讚不絕口。
就更彆提一樓的客人了,吃的都是滿嘴流油,點的菜吃得乾乾淨淨,一個個都在感慨。
“菜貴還真有貴的道理,今兒這錢沒白花,值,真值!”
鐘山並沒有搞什麼開業8折之類的活動,都是正常收費。
因為沒有競爭,犯不上用這些競爭手段。
而且原來聚福樓的菜品就會貴一點點,現在8折了還這麼貴,那要是不打折豈不是要更貴,容易把客人嚇走,起反作用。
不過也不是沒有活動,開業大酬賓,每桌都送了一個菜,也算是變相的打折了吧。
吃完午飯後,一一的送走前來捧場的朋友後,鐘山也沒回去,而是留在了飯店幫忙。
鐘山原本想的挺好,開業後把飯店交給侯三兒和何雨柱,他又可以閒著了。
隻不過現在看來不是那麼回事兒啊,飯店開的開大了,又不能多雇傭員工,哪兒哪兒都缺人。
後廚還好,可以以學徒的名義鑽個空子,但是前麵不行啊,服務員不能也有學徒吧。
第一天還好,人也多,大姐鐘海燕,冉老師和秦京茹都能幫著忙活忙活。
一天下來,天都黑了才結束一天的營業。
店門剛關上,鐘山他們幾人趕緊到櫃台上算算今天的營業情況。
不算不知道,這一算,今天一天竟然賣出去1400多塊錢。
現在物價低,工人一個月工資才幾十塊錢,一桌平均20塊錢,這就是坐了70桌。
賣了1400多,就算聚福樓的菜貴了點兒,刨去成本加人工,也有一半的利潤。
何雨柱和侯三兒更是興奮的嘴角都快咧到耳朵後麵去了,鐘山可是說了,年底會給他們分紅。
就算是700的利潤,這裡麵也有他們70塊錢啊,這還隻是一天的,一天掙得就比他們以前一個月的工資還要多了。
不過今天多數都是一樓的散桌,二樓包房裡的客人並不多,絕大多數客人也沒點太多的菜。
這也正常,才剛剛開業,名氣還沒有打出去,真正的吃客還不知道這裡。