宋禾趕忙去將醃製好的雞和魚給掛起來，另外調製個脆皮水。
鍋裡燒著熱水，宋禾拎著雞用熱水澆在雞的表皮使表皮緊致，接下來就可以給雞上脆皮水了。
宋禾邊忙邊往外頭張望，看到穆野正在挑碳火忙喊道：“野哥，將碳爐放入缸底，我這邊可以了。”
“哎。”穆野應聲便提起碳爐放入缸底，開的孔正正好能將碳爐鑲嵌在一塊兒。
宋禾將先前在打鐵鋪定做的那堆東西從庫房裡翻出來，找到用來固定烤魚的鐵絲夾板和掛排骨還有燒雞的鐵鉤子。
“野哥，拿這倆夾板把兩條魚給固定住，一會兒掛缸壁上烤。”
“好。”穆野領了活兒去處理媳婦兒不碰的魚去了。
桃兒忙裡偷閒跑回後院來瞧了一眼他們的進度，歎道：“我就說你先前去打鐵鋪搞這麼些叮鈴哐啷的東西是要乾嘛，合著在這兒用上了。”
宋禾輕笑，“你就說你饞不饞吧。”
“這又是雞又是魚又是排骨的怎麼會不饞，姐你是怎麼想到用這個瓦缸來烤東西吃的？”
“得虧是這鋪子的上一任主人留下的瓦缸，你要是搞咱們家裡的那些個好瓦缸娘不得念叨你。”
“嗐，我就是突然靈光乍現唄，試一試不一定能成。”
林桃兒撇撇嘴，說道：“你每回都說試一試不一定如何如何，最後的結果總會叫人滿意，這回想來也沒有意外。”
“一會兒我高低得嘗嘗看這麼個瓦缸整出來的東西是個什麼味道。”
宋禾失笑，“這麼看得起你姐姐啊。”
“那是，你就說是不是吧，搗鼓什麼東西都是有模有樣的，看看咱倆的手和腦子長的，仿佛不是一個娘生的。”
宋禾沒忍住敲了一下她的腦袋，“瞎說八道什麼，快去給我打些水來。”
林桃兒捂著腦袋笑，“哎，好嘞。”說著人便跑了，
宋禾也隻是隨口說說給妹妹打個可能會失敗的預防針，其實她自己是有把握能成功的，這玩意兒前世她十幾歲大的時候便同小夥伴做過。
在小鎮上生活有山有水有小夥伴的就喜歡弄這些個東西，什麼瓦缸烤雞，土窯窯雞窯紅薯，野外野炊燒竹筒飯這些對她來說並不陌生，以前可沒少折騰。
不得不說她上輩子的童年經曆還算豐富。
沒一會兒桃兒便端了小半盆水回來。
宋禾舀水往瓦缸底部倒，因著瓦缸底部是內凸的，他們開孔時開的是正中間凸出來的部分，缸底靠邊的那一圈正好可以存住水。
桃兒不解，問道：“姐，裡頭燒著碳爐為何還要往裡灌水啊？”
宋禾邊舀水邊解釋：“因為一會兒烤的時候雞身上的油會往下滴，倘若不在底下注水油滴在下邊會起油煙。”
“總之放水可以減少油煙，既可以保溫還可以防止瓦缸裡的油煙往外溢出，烤出來的烤雞肉質也會更嫩滑些。”
桃兒似懂非懂，想起來自己隻是忙裡偷閒跑回來瞧瞧而已，外頭這會兒還忙著呢。
“姐我先出去了，一會兒人少了我再回來看。”
宋禾瞧她又風風火火地跑走了，無奈的搖了搖頭。
穆野將弄好的雞魚排骨一盆端了過來，宋禾正好舀完水指揮著他把兩隻雞先掛在打好孔的瓦缸壁上低溫烤乾表皮。