第487章迎親
第487章迎親
1月24日、臘月16，星期二。
正是張文良和楊興秀大喜的日子。
這年頭城裡人結婚，要麼是周日，要麼是節假日，總之一般不會占用工作時間，一個是怕人說閒話，用工作時間辦私事，另一個也是工作日請客吃飯，來的人會少很多，這樣禮錢收會損失一大筆。
可農村不一樣，一年到頭，每天都是工作日，也每天都是假日，想什麼時候辦喜事、就什麼時候辦喜事……春耕、雙搶、秋收等農忙時節除外！
選擇這種時候辦喜事，可不是被人在後背戳脊梁骨，那真的會當麵罵全家的誒！
張文良選的這個時間就挺好，雖說趕不上北方閒得發毛的貓冬，倒也可以算得上無所事事。
所以這天格外熱鬨。
5隊幾乎每家每戶都出人過來賀喜，不一會兒便將大隊部的院子占了大半。
嗯，用大隊部的院子辦紅白喜事，也是盧家灣5隊的傳統，就比如盧家灣10隊總是在村小辦喜事一樣，屬於合理利用資源。
張文良穿著嶄新的中山服，外麵套著一件嶄新的厚棉衣，頭戴雷鋒帽，手裡拿著煙，不停地給剛到的客人散煙。
若是有女客和小孩子過來，便有張家的女人出麵散糖。
等村裡人差不多到齊，其他村的人也陸陸續續到場。
張家人多，張文良自然不缺幫忙的人，不過算不上伴郎，頂多算“知客”。
每當有客人到，便有一名張家人專門往裡領，同時張文良出麵敬煙打招呼，便算走完過場，然後等下一個。
其他小隊來的客人也有講究，不是隨便派人來的，一般就隊長和民兵班長兩個，隊長代表小隊，民兵班長是張文良的下級，也可以算半公半私。
不一會兒，6隊的楊隊長和民兵班長也到了，一陣寒暄後，被送到院子裡麵。
今天天氣還不錯，難得出了大太陽，本隊的人便直接在院子裡坐著，外隊的小隊長和民兵班長則被往後麵引。
楊隊長跟著一個張家人走進臨時騰出來的辦公室，一眼就看見陳凡坐在椅子背上，揣著兩手隔著玻璃看熱鬨。
嗯，這種坐法應該有很多70後、80後都坐過，就是先站到椅子上，再一屁股坐在椅背上，身體需要微微前傾，千萬不能後仰，否則有摔跟頭的風險。
好處是坐的高看得遠，視線非常好。
進門之後，各人便散開各自找人聊天，楊隊長耳朵上夾著煙、嘴裡叼著煙，一搖一擺地走到陳凡跟前，“你跟張連長關係這麼好，不出去幫他招待？”
陳凡早就透過窗戶看見楊隊長進來，等他過來，先拿出一支煙遞過去，同時笑道，“今天我也是客啊，張大隊長安排過了，我今天隻負責幫忙接親，其他什麼都不用做。”
楊隊長晃晃腦袋，“可惜了。”
陳凡眨眨眼，“可惜什麼？”
楊隊長，“可惜沒請你掌廚啊，你做的菜可比老劉做的強多了！”
陳凡撇撇嘴，“我做的你吃得還少啊？”
楊隊長哈哈一笑，“也不是經常吃嘛。”
頓了一下，他略帶好奇地問道，“我聽小菊說，黃鸝跟你學廚藝，前兩天的時候，她還想著跟劉掬匠過來打打下手，好積攢點經驗，結果被你否了，為什麼？”
陳凡聳聳肩，“如果她想做大鍋菜，那我肯定不攔著她。可她想跟我學做小炒，那就不能來學，否則亂了基礎，以後學不了太複雜的菜式。”
楊隊長一聽來了興趣，拉過一把椅子坐在他旁邊，抬起頭問道，“這裡麵有什麼說法？”
陳凡笑道，“你也吃過我做的菜，跟劉掬匠做的有什麼區彆？”
楊隊長眉頭微皺，想了想說道，“你做的更好吃億點。”
陳凡嘴角微抽，“這個答案倒也算對。”
頓了一下，他耐心解釋道，“其實很簡單，做大鍋菜不需要太精細的刀工，對味道的要求也不高，一般來說，能把菜做熟、入味，就算合格。
伱看劉師傅做菜就是，辣麼大的土豆，他就一刀切兩半，小點的甚至直接整個往鍋裡丟，下調料也是，管他葷素熱涼，無非就那幾種調味料，隻不過烹飪手法有所區彆。
有的需要炒、有的需要燜，有的要炸，有的要煎，各種材料處理好、煮入味，就可以裝盤上桌。”
楊隊長邊聽邊想，不停地點頭，“是這樣，他準備宴席，就是七八種材料都往木盆裡倒，然後倒水清洗兩遍，撈起來用筲箕裝著瀝乾水，便胡亂切塊、切條。肉、魚也是，要麼大塊、要麼大片，主打一個量足味重，關鍵是要下飯。”
他說著抬起頭看向陳凡，“你做的菜就不一樣，那土豆絲切得跟縫紉線一樣細，黃瓜片還有棱有角，肉也是片薄塊小，還有那肉絲，嘖嘖，我看著就費工夫，難得你還切那麼細。”
陳凡嗬嗬笑了兩聲，“所以說，小炒跟大鍋菜很不一樣，首先就是從刀工開始，如果一開始的基礎壞了，以後再糾正就難了。
黃鸝既然跟著我學廚，我當然要對她負責，雖然說現在材料不多，練手的機會也隻有一日三餐，但能保證她功底紮實，等她刀工入了門，我再教她如何辨彆、處理食材。”
聽到這話，楊隊長微微一愣，“不是該教做菜了嗎？”
陳凡又是哈哈一笑，“學了基本功之後，直接學做菜，那是廚匠的做法，也就是師父教什麼菜式，他就隻會做什麼菜式，沒有自己的想法，不能創新，或者創新不多。
要想做一個好廚師，必須要了解食材，並理解為什麼以前的廚師要這麼去搭配創新菜式，這樣才能根據各種食材的特點，推陳出新，不斷進步。”
此時楊隊長感覺有些明白了，“我記得上掃盲班的時候，公社裡來的識字老師說了一個什麼魚跟漁的，就是一個是直接給魚，一個是先教撒網，讓學生自己去捕魚，好像跟你這個教法是一個道理？”
陳凡嗬嗬笑著點頭，“對，授人以魚不如授人以漁。”
楊隊長指著他連連點頭，“對對，就是這個。”
他抽了口煙，咧著嘴笑道，“我出來的時候，老黃還擔心你是不是對黃鸝有意見，覺得她主動要幫劉掬匠切菜，惹你不高興，這回他該放心了。”
嘴裡說著老黃該放心，他自己心裡也放下心來。
小陳果然是用心教徒弟的師父，楊梅跟著他學釀酒，以後肯定比7隊的老唐有出息！
兩人又聊了一會兒今年隊裡的收入，這時外麵有張家人開始喊人，“同誌們，吃飯了啊。”
話音剛落，便有一隊人端著托盤，給在院子裡坐著的客人們送餐。
陳凡旁聽過他們的婚禮流程，早上是迎賓，這時候是沒有正式宴席的，招待客人的便是一碗麵條。
當然也可以是包子稀飯油條，總之不會太豐盛。
這個迎賓也是兩家迎賓，男女雙方各自在家裡接待親朋好友。
請親友們吃過早餐之後，等到上午9點左右，嗯，這個要看吉時、以及迎親的距離來確定。
等吉時一到，男方家裡便可以出門迎親。
這個迎親還有講究，那就是“不走回頭路”。
有時候哪怕兩家人就在隔壁，也要先接親，然後繞個大圈回男方家。或者反過來也行，總之不能走原路。
寓意女方嫁過去便不會再“回娘家”，這個回娘家當然不是說不能回父母家，而是離婚的意思。
陳凡擠在一幫小隊長堆裡，迅速乾完兩碗麵條，又端著茶杯抽了幾支煙，眼看吉時已到，張文良趕緊來請。
請迎親隊出發這種事，也必須由新郎親自來做，不能由其他人代勞。
隨著張文良的吆喝，院子裡的人們都動了起來。
陳凡一馬當先往外走，所有人都自動分到兩邊讓路。
出了院門，清洗乾淨的小吉普便停在門口，溫暖的陽光灑在車上，泛起點點光澤。