竿子一聽這話愣住了：“我主廚沒問題，但是吧飯店經營挺費心，有搗亂的，淨想吃白食的。如果能平平安安運營，一個月的利潤那是相當可觀的，一天大幾十的利潤還是有的。”
徐十八笑道：“你就放心吧，劉夏蓮她爸是林場保衛科隊長，手底下百多號人，誰敢上門搗亂。”
李竿子當即表態：“那我沒問題，這活能乾。”
“這樣，徐十八掛名經理，提成飯店淨利潤的百分之四。你做主廚，每個月底薪六十塊，提成飯店營業淨利潤的百分三。你估摸一下還需要幾個人？”
李竿子對飯店還是挺熟悉的，當即列出了人手來，前台接待一個和收銀一個就行，幫廚配菜最起碼需要兩個，服務員最少兩個。幫廚、服務員每個月工資也就是三十來塊錢，人手多的很，隨便選。接待、會計對人員要求相對較高點，一個月工資四十左右，但是需要一個信得過的。經營飯店劉夏蓮可是非常有經驗的，為什麼許多小店咋開都盈利，那是因為老板親自管理，從采購到服務都親自管理，一旦做大了之後這問題，那問題多了，哪哪都是毛病，時不時爆出衛生問題，後廚老鼠蟑螂到處爬。
劉夏蓮最後拍板：“明天九點左右，你到林場新建的門市那等我，簽了租賃合同就開始給你算工資。”
“行，那就這麼定了。”李竿子同意了，一個月六十塊，這工資很高了，主要是職務是主廚，他說了算，回頭找的幫廚那都歸他管，這算是領導。
一夜無話，天亮早行。今天大丫、二丫都在家休息，兩人喜歡打漁、狩獵，彆的活還真乾不了。
劉夏蓮、李大美、徐十八三人駕著騾車送完了魚，就來到了市場管理處。
這裡是早市、夜市一條街，出租的是兩側的門臉，一共也不過是建了百十間，林場主要是考慮資金壓力太大，建造一些門麵房出租，也好減輕負擔。
這都半年了，一百間沒臉租出了不過四十多間，還有五十間多間沒租出去。
林場安排後勤黃主任負責這事，
劉夏蓮走進來的時候，就見一個五十多歲的中年男人，頭發花白了，體態偏胖，戴著個老花鏡正在那看報紙呢，五十好幾的人了，沒幾年就要退了，工作上早鬆懈了。
“黃主任，我們要租門臉房，是從您這辦手續嗎？”
黃主任抬頭看了看劉夏蓮，笑道：“這不是前幾天的打虎英雄啊，我記得你爸好像是林場保衛科的，你咋不進林場呢。”
“我習慣了自由了，把機會留給其他人吧。”
“哎，許多人為了一個名額打的頭破血流，你倒是好，主動放棄，真搞不懂你們這些年輕人。你這要幾間門臉啊，咱們這一簽合同可就是十年了，中間如果你不租了需要自己轉租出去，總之交給林場的錢不能少。”
“黃主任放心，規矩我懂，不能讓公家吃虧。”
黃主任拿出沙盤圖來，紅色的這些已經是租了的，其他的都是空的。
“我要一個大的二百平米做的，再要三個六十平左右的小的。”
“噢，丫頭，你要這麼多，你可彆跟叔開玩笑。”
“放心吧黃叔叔，不能開玩笑。你帶我們去看看，合適立刻簽合同交錢。”
三人跟著黃主任來到門麵房，全是紅磚水泥的毛坯房，二百平這個後院有灶房、柴房、小院，配備有衛生間。總體結構很好，三個小單間，每個十來平米，大廳有百十平米。
“黃主任，這套房子多錢？”
“這套可貴，一年一千塊錢整，我說的是最低價，一下十年合同，年付租金，不得拖欠。”
“妥了，就他，徐哥，簽合同。”
徐十八拿身份證跟林場簽訂了租賃合同。然後又在百米外找了一套一百五十平左右的，是三間小門臉組成的，沒什麼戶型，就是個筒子房，租金也便宜，三間一年七百塊。這個用的李大美的身份證簽訂的合同。
黃主任摸不著頭腦，問：“做生意不都得自己管著嗎，為什麼要用彆人。”
“飯店徐哥是經理，服裝店李大美是經理，我不咋管，都有他們去經營。”
黃主任也就是隨口一問，他才不管這些事情，拿著合同回辦公室喝茶去了。
林場這也就相當於個兩萬多人的大鎮子，也沒什麼像樣的裝修公司，隻有裝修工，想買瓷磚都沒得買，還得從市裡調貨。
李竿子沒想到劉夏蓮對裝修要求這麼高，提醒說：“牆壁刮大白這個好說，但是全屋地麵瓷磚，廚房還要貼牆磚，夏蓮姐，這樣是不是有些奢侈了？我看彆的飯店都是做個水泥地平而已。裝修投入太大，回本太慢了。”
“錢上你不用太擔心，我不會急於求成，開飯店是為了賺錢，但是不能急於求成，我的想法是做精，做細，把咱們東北特色菜做好咯，將來全國各地的遊客過來了，都會來這裡吃飯，所以裝修上要比彆的店好。”
大家還在店裡討論裝修的事情呢，劉鈞帶著小董過來了。
“丫頭，你真是翅膀硬了，開飯店這麼大的事情也不跟我說一聲。”
“爸，你咋來了，肯定是黃主任打的小報告。”
“彆忘了，這裡可是我的地盤，有啥風吹草動我能不知道，哈哈哈。”
“我這就是小打小鬨，你們天天吃食堂，吃膩了就來我店裡改善改善。”
“那必須行，到時候我吃完了就走，不結賬，看誰敢攔我。”
“沒問題，隻是爸，有認識的裝修隊嗎，乾活乾淨利索的，乾過飯店裝修的。”
爸拍了拍腦袋：“有一個，認識一個嚴隊長，彆的縣的，在咱們這乾了不少裝修，手底下有六七個人，乾活挺細致。”
“行啊，要不就他吧。”
劉鈞一招手，讓小董去喊人了。
劉鈞在飯店裡轉了一圈：“還真不小，最少十幾張桌子。”
劉夏蓮笑道：“要不說你還是不適合做生意，屋裡放十幾張桌子，到了天下，門口那麼大空地，放十幾張沒問題吧，這一下營業額就翻倍了。”
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