將新鮮的甘蔗砍成小段,洗乾淨後,扔到磨盤上碾出汁液。
因為苗寨裡找來的磨盤較小,所以榨取的汁液並不十分充分,望著榨完汁後,仍舊濕漉漉的甘蔗渣子,蕭寒的目光帶著惋惜,舌頭不住舔著嘴唇,很有上前用自己嘴巴再將其榨一遍的衝動。
“用紗布過濾一遍,然後點火,上鍋熬!”
好在到了最後,蕭寒還是想起了自己侯爺的身份,隻得克製住衝動,依依不舍的讓仡濮將榨取出的甘蔗汁倒進大鍋裡,開始生火熬糖漿。
熬湯這東西沒什麼技術含量,關鍵就在一個字,攪!而且是不斷的攪!
在攪的同時,蕭寒還讓人找來一些石灰,也倒進甘蔗汁裡一同熬煮。
“蕭寒,往裡倒石灰是乾嘛那玩意不是做水泥的麼用它做出的糖還能吃嗎”
劉弘基在蕭寒後麵,看著他一小點,一小點的往糖漿裡麵放石灰,眼神立刻變得很是古怪,待轉頭看看沒人注意他,趕忙湊上前在蕭寒耳邊問道。
“廢話!當然能吃!沒聽說過天下萬物生生相克孫老神仙用毒藥治病的事你忘了”
蕭寒對劉弘基的擔心嗤之以鼻!心說現在就放一點石灰你就看不下去了那等一會,我往裡麵倒黃泥水的時候,你豈不是要上天
沒錯,蕭寒記憶中的製糖術,就是傳說中,在元朝時期被我國工匠無意中發現的黃泥脫色製糖術。
雖然這個法子看起來有些臟,但從明清時期,歐洲還將白糖視為神物,隻有國王侯爵才能享用一點。
而當時我國已經很能大量向印度等國出口白糖這一事實來看。這個法子,才是當前獲取白糖最簡單,最有效的法子!
至於什麼後世最常用的離心製糖術咳咳,蕭寒覺得這玩意,還是留給未來更有抱負的牛人去發明吧!
一把一把的石灰加進去,大鍋中剛剛還渾濁的糖液立刻有變清澈的跡象,當然,所謂的清澈,也僅僅是清了一點點罷了!遠沒有達到立竿見影的效果。
畢竟這時候加入石灰,更多是為了用堿性的石灰去中和糖漿中的果酸,達到去除酸味,促進結晶的功效。
可以說,很多人之所以弄不出固體糖,或者說弄出的固體糖質量不好,絕大部分原因就是在這些果酸身上。
正因為它們的存在,才讓糖分無法順利結晶,導致提煉固體糖失敗。
大鍋底下,熊熊的火苗沿著鍋邊躥起來老高,燒的整片空氣中,都升騰起一股帶著濃濃甜香味的白煙。
這白煙聞起來很好聞,看起來也很好看,但也有一點不好,那就是嗆眼睛。
被白煙熏了一會,負責攪動大鍋的那個苗家小夥很快眼睛就紅腫了起來,眼淚更是不住的順著臉往下淌著。
後來還是他的同伴發覺不對,趕忙上前將他替下,這才免的他為了苗寨的第一鍋糖,英勇的流淚而亡。
“好了,好了!滅火!”