他要學的也就是跟精確的控製發麵的度。不能小了，也不能發大了。
所以和麵發麵，這一點他兩天就過了。
和麵之後，就是學包包子，包包子從揪麵劑開始學。
白葉也會包包子，但是那就普通人家包包子的樣子，說不上難看，卻也說不上多好看。
而且也不太計較大小的。
麵劑子隻要差不多就可以了。
但是在高興茶樓，白葉發現就算是揪麵劑子都是需要經驗的。
新手們麵前都有一個稱，會將揪下來的劑子都要過稱，保證在一個範圍內。
新手還會有些許的誤差，但是老員工們戴著口罩，手中啪啪啪地揪著劑子，一點猶豫都沒有。
許是白葉的眼神裡好奇之色太重，所以帶他的師傅笑著讓他稱一下。
白葉也真的去稱了。
將那一排的麵劑子都稱了一遍，結果誤差在±3克之內。
白葉簡直歎為觀止。
那一天上午一直都在研究這一手。
可不知道是不是練魔怔了，半天下來，他誤差反而大了。
還是高原中午過來接他，聽他說了一路後，讓他不必太拘泥於這些，畢竟那也是練出來的。
隻要是練習的多了，熟能生巧，那手感自然而然也就出來了。
白葉認可這一點。
下午的時候不再糾結於自己怎麼揪不準，而是將整個注意力都放在了手法和手感上。
每次揪完都會下意識掂兩下。
揪劑子，白葉足足乾了兩天。
也算是他勤快了，一個人包圓了這活兒。
一天下來，白葉手沉的都快抬不起來了。
而且太多次的抓合，讓他手都有點握不住筷子，晚上乾脆用勺子舀飯吃。
對此，張泉生沒有表揚也沒有批評，隻是讓他要注意休息。
還多虧了高原晚上拉著他去泡澡，又讓技師幫他將手臂和手腕好好按摩了一下，才算是有點緩解。
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