迎麵就瞧見了一個大腹便便的中年老者,飛快的朝自己衝來,一臉熱切的看著自己。
強忍著一拳打出去的衝動,蘇木後退半步,疑惑道:“食神......?”
“食材......諸葛神侯說你手裡有海外的食材?”
聽到這話,結合對方首席禦廚的身份,蘇木瞬間就明白了他要乾什麼,正愁無法找來禦廚幫忙研發推廣新菜式的他,當即點了點頭。
“食蔬鮮果,以及當地人的主食,我都存有一些。”
蘇木說著,手掌從腰間的噬囊拂過,取出一顆鮮紅的番茄,遞給了諸葛孔方。
諸葛孔方接過後,先是嗅了嗅,一股清新的果香湧入鼻腔,而後他想也沒想,直接一口咬了下去。
汁水四濺,酸度適中,甜味幾乎嘗不出來。
“此物名為番茄,無論是用來煮湯,還是用來炒雞蛋,都是極為不錯的選擇。”
眼看著諸葛孔方將一顆拳頭大小的番茄吃完,蘇木又從噬囊中將其他食材一一取出。
土豆、地瓜、玉米......
諸葛孔方這次沒有急著下嘴。
畢竟前兩者還連著沾染泥土的外皮,後者外麵還有厚厚的幾層苞葉。
怎麼看都是需要烹調後才能食用。
這次,蘇木沒有介紹這幾種食材的烹調手法,畢竟他所知道的,也隻有沸水煮、上汽蒸,或是拔絲地瓜、土豆這種潦草的做法了。
新穎的食材還是要交給專業的禦廚來做。
再看諸葛孔方,沒有聽到蘇木的料及建議,非但沒有失望,反而是整個人都激動的戰栗起來。
對一名從事廚師行業幾十年的禦廚來說,沒有什麼比聞所未聞見所未見的食材,更加吸引人了。
如果形象一點描述的話。
就像是武林高手看見少林大還丹,江湖色魔看見絕代佳人一樣。
“這樣的食材裡還有多少?”
諸葛孔方激動問道。
“支撐這一次的皇宮年宴應該沒有問題。”
蘇木雖然對自己從美洲帶回來的食材數量沒什麼b數,但是按照諸葛先生的介紹,皇宮年宴邀請的都是三品以上的王公大臣。
除去回鄉省親,以及身兼數職......人數總不會太多。
而他帶回來的食材,是一個大型部落一天的口糧。
幸福的,要暈過去了啊。
諸葛孔方踉蹌了兩步,而後一把掙開了小徒清風的攙扶,拽著蘇木的腕子就要向外走。
蘇木也不好反抗,生怕傷了這位上了年紀的老人家。
便隻好任由對方將自己帶走,隻不過在出門前,他還是和諸葛先生打了聲招呼:“諸葛先生,幫我和崖餘......”
聽到這,諸葛正我就沒心情聽下去了。
隻是隨意的擺了擺手,示意自己知道了。
......
......
不多時,馬車駛入皇宮,有著諸葛孔方在,這次蘇木沒有亮牌子,依舊暢通無阻。
很快,幾人便來到了尚膳監。
如今天色將晚,尚膳監卻依舊明亮如同白晝。
二十多位禦廚在灶台前忙碌,即便是見到諸葛孔方進來,也沒有去打招呼。
並不是尊重不尊重的問題。
這是諸葛孔方自己立下的規矩,做飯大過天,除了皇帝親臨,其餘任何人都可以不予理會。
不過這一次,諸葛孔方準備打破這個規矩了。
“各位,先把手頭的菜放一下,我有事情要宣布。”他朗聲道。
聲音中夾雜著內力,使得諸葛孔方的聲音傳入了尚膳監每一位禦廚的耳中。
禦廚們聞言,稍一猶豫後,還是選擇將鍋中的食物先盛了出來,而後才看向諸葛孔方的方向。
見其身後除了常伴的小徒清風外,還有一位年輕人。
不免有些疑惑。
這位首席禦廚又收學徒了?
“諸葛禦廚,不知道你叫停我們有什麼事?”一位性子直的禦廚這時候直接開口詢問,語氣頗有些不滿。
“天大的好事!”
諸葛孔方沒有在意這名禦廚的語氣,一張圓圓胖胖的臉,這時候笑成了一朵多肉菊花,隨後在眾禦廚更加疑惑的目光中,他拿出了先前蘇木交給他的幾種食材。
嗯,他一直隨身攜帶,儘管蘇木說過這幾類食材他還有很多。
“這幾種,就是我身旁的這位是錦衣衛的千戶,曾經有過出海的經曆,這些食材,就是他從海外帶回來的......我們可以嘗試新菜譜了!”
他越說越激動。
廚房眾人相視一眼,從懷疑變為錯愕,從錯愕轉為驚喜。
能來尚膳監的人,無一不是對廚藝極為熱忱的存在。
聽到諸葛孔方的話後,幾乎是第一時間就將蘇木包圍了起來,想要問東問西。
好在,蘇木這次早有準備,術法施展,當即挪移到了禦廚的身後,找了片空地,將噬囊中的食材取出一小部分。
禦廚們的注意力瞬間被轉移。
一個個爭搶起食材。
蘇木鬆了口氣,看著一旁擼起袖子,罵罵咧咧準備將這群不懂得尊老的禦廚揍一頓的諸葛孔方,連忙上前阻攔。
“諸葛食神,彆去搶,我這兒還有。”他小聲說著,同時從噬囊中有掏出了幾根地瓜,而後又在諸葛孔方的耳邊耳語幾句。
諸葛孔方聞言,眸子亮起。
也不去爭搶食材,拎起地瓜就來到了自己的灶台前。
其他的禦廚聽到聲音,也都暫且停下了手上的動作,朝著諸葛孔方的方向看去。
隻見這位肥胖的大廚,運刀如飛。
眨眼間便將形狀不規則的地瓜外皮削下,沒有耗損太多的皮肉,而後切成重量均勻但形狀不規則的小塊,清洗過後,如果焯水。
經過斷生的地瓜,已經變得相對軟糯,不至於一碰就碎,也不會太硬。
將蒸好的地瓜,外麵均勻的裹上一層豌豆澱粉後,放入提前預熱好的油鍋,第一遍過後,升高油溫複炸一遍,用笊籬撈出。
經過兩遍油炸的地瓜,表麵的豌豆澱粉已經變成一層金黃酥脆的外殼,在笊籬上控油時,哢嚓作響。
做到這一步,這些個精通五湖四海八代菜係的禦廚,也明白了諸葛食神要做什麼。
拔絲......
幾乎是反應過來的瞬間,一位思維敏捷的禦廚,便開始著手熬製糖色,鍋中加水加油,再加入根據地瓜塊的數量,加入適量的白砂糖。
隨著糖漿顏色逐漸變深,直至變為香油色,不用開口,諸葛孔方已經將炸好的地瓜倒入。
緊接著便顛勺、烹醋、最後點水降溫。
一份完美的拔絲地瓜,便呈現在了眾人眼前。
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