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第291章 迫切的問題(2 / 2)

“無論是與供應商協商,提高食材的采購標準,還是引入新的菜品和烹飪技術,我都願意一一嘗試,隻希望能儘快改善食堂的夥食狀況。”

“江主任,你認為吃飯問題是小事嗎?填飯肚子就行?”

江翰寧一怔,我何時這樣認為了?

“孟監獄長,我一直想改善夥食,讓大家吃好,可是巧媳婦難為無米之炊啊。”

“嗯,你有這個想法就是好的。”

孟明番的聲音沉穩而有力,他的眼神中透露出對江翰寧提議的認真考量與讚賞,輕輕地點了點頭,仿佛是在肯定一個值得深思的起點。

“我當時慎重考慮從監獄經費中合理規劃,撥出一筆專項資金,用於提升食堂的餐飲質量。”

隻是,”孟明番話鋒一轉,眉宇間閃過一絲憂慮,“我深思熟慮之後,覺得僅僅在食材采購、菜品更新或是烹飪技術上做文章,雖然能帶來短期的改善。”

“但長遠來看,恐怕難以觸及問題的核心。”

“這就像是給一輛老舊的汽車換了更高級的輪胎,卻忽略了引擎的維修,終究無法讓車子跑得更快更遠。”

他停頓了一下,目光變得深邃,似乎在思考如何更準確地表達自己的見解:“關於我們食堂的現狀,我確實有些話不得不提。我稍說一下。”

“首先,是硬件設施方麵的顯著短板。”

“食堂內部空間規劃不儘合理,導致食品存儲與加工區域擁擠不堪,各類食材難以按照營養學及食品安全標準進行分類擺放。”

“這種混亂不僅影響了食材的新鮮度,更在無形中增加了交叉汙染的風險。”

“特彆是動物類食品與植物性食品的加工未能嚴格區分,這不僅違反了食品安全的基本原則。”

“也讓人對餐桌上的每一餐都多了幾分不安。”

“此外,餐具清洗消毒的設施簡陋,流程執行不嚴,難以保證每一套餐具都達到衛生標準,這無疑是對乾警職工健康的潛在威脅。”

“再者,進貨渠道的問題更是觸目驚心。”

“為了追求短期利益,不排除部分采購人員不惜鋌而走險,與不良供應商勾結,大量采購低價低質的假冒偽劣商品,甚至不惜使用地溝油等非法添加物,嚴重損害乾警職工的身體健康和食堂的聲譽。”

“這種短視行為,無異於飲鴆止渴,長此以往,後果不堪設想。”

“而這一切問題的根源,則在於食堂管理體係的缺失。”

“我們缺乏一套科學、係統、行之有效的管理製度,來規範從食材采購、加工到銷售的每一個環節。”

“同時,先進的管理理念、高效的運行機製以及嚴格的成本控製體係也亟待建立。”

“這些,才是解決當前困境、提升食堂服務質量的關鍵所在。”

“這樣經驗的取得不是一蹴而就的。”

“如果隻是頭痛醫頭、腳痛醫腳,比如僅僅通過提高食材采購標準或引入新菜品來應對,那麼這些措施隻能是治標不治本,無法從根本上解決問題。”

“同樣,盲目增加資金投入而不注重製度建設和管理提升,也隻會是事倍功半,甚至可能加劇浪費和腐敗。”

“因此,我覺得,我們應當從製度建設入手,建立健全食堂管理體係,明確各崗位職責,加強監督與考核。”

“同時,積極引進先進的食品安全管理技術和設備,提升食材加工和餐具清洗消毒的標準化水平。”

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