將將過了端午，有位家裡有漁船的病友給琳琅送來了一些鰣魚，麥芽麥冬姐弟倆正一邊看媽媽收拾魚，一邊聽媽媽講，一年四季吃魚時間表。
“正月菜花鱸、二月刀魚、三月鱖魚、四月鰣魚、五月白魚、六月鯿魚、七月鰻魚、八月鲃魚、九月鯽魚、十月草魚、十一月鰱魚、十二月青魚。”
麥芽念叨著：“三月鱖魚，西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。”
麥冬也念：“鰣魚出網蔽江渚，荻筍肥甘勝牛乳。”然後姐弟倆異口同聲：“媽媽，荻筍是什麼，是筍嗎……”
琳琅看看手裡的鰣魚，想想肥嫩的荻筍，不由微笑：“荻筍，蘆筍的彆名，禾本科蘆葦屬植物的嫩芽，與天門冬科植物石刁柏的嫩芽相區彆。”
“其中沅江蘆筍最為有名，沅江蘆葦的幼莖也稱為蘆筍，營養豐富，滋味鮮美，有著‘洞庭蟲草’的美譽。”
“沅江蘆筍的食用，從五代十國時期開始；自宋代起，不少文人墨客更留下了關於美味蘆筍的美詞佳句。”
“蘇東坡觀察剛出土的蘆筍，在《惠崇春江晚景》中描述道：‘竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時’”。
在北宋大文豪歐陽修的筆下：“荻筍鰣魚方有味，恨無佳客共杯盤”，認為蘆筍燉鰣魚是不折不扣的美味。
麥芽麥冬姐弟倆聽的津津有味，又聽媽媽說，“荻筍以色澤淡黃美觀、肉質細嫩潔白、莖粗柔軟、風味鮮美、營養豐富而著稱。能製成數十道美味佳肴，如清炒蘆筍、蝦戲蘆筍、蘆筍鴨、蘆筍雞、蘆筍燉排骨。”
“咱們今天用的蘆筍，是微山湖的蘆葦幼芽也不比有‘洞庭蟲草’的美譽沅江蘆筍差。”
好奇寶寶麥冬見媽媽又將刮下的魚鱗，一片片用針線穿了起來，好奇的問道：“媽媽，你乾嘛把魚鱗用線串起來啊？”
琳琅不厭其煩，為兩個好奇寶寶，答疑解惑：“鰣魚作為一種珍貴的魚類，其肉質鮮美、肥而不膩，口感滑嫩細膩，令人垂涎欲滴。當烹飪完成後，魚肉入口即化，散發出濃鬱的鮮香氣息，讓人陶醉其中。”
“然而，與其他魚類不同的是，鰣魚有一個獨特之處——通常不會刮去鱗片。這是因為鰣魚鱗下富含脂肪，這些脂肪在清蒸過程中會融化並滲透到魚肉中，增添了獨特的風味。”“隻有帶著鱗片一起清蒸，才能真正品嘗到鰣魚的原汁原味，感受到其獨特的清香。如果刮去鱗片，那麼這種美味將會大打折扣，失去了原有的風味。”
“因此，對於喜愛鰣魚的人來說，保留鱗片成為了烹飪鰣魚的關鍵步驟之一。這樣可以確保在品嘗時能夠儘情享受鰣魚的鮮美和獨特口感。”
“你們還記得，那位特級廚師房爺爺嗎，就是給我們家做了一大桌子好菜……他教給我的獨門秘笈，把魚鱗串起來，放在魚上一起蒸，比帶著魚鱗蒸，那是兩全其美更勝一籌的辦法。”
琳琅將蘆筍改刀，鋪在盤子上，再放上幾片肥瘦相間的雲腿片，放上鰣魚，穿成串的魚鱗，放在魚身上。
琳琅又將野花椒搗碎了，倒入花雕中拌勻了澆在魚上，再放蔥絲、薑片，再蓋幾片肥瘦相間的雲腿。等著鍋裡水開了，上了汽，上鍋蒸。
不一會兒，隨著鍋裡的熱氣氤氳，廚房裡彌漫起鰣魚的香氣，野花椒的麻香、花雕的酒香、雲腿的熏香、鰣魚的鮮香……香氣四溢，令人垂涎欲滴。
麥冬忍不住吸了吸鼻子，“媽媽，鰣魚要蒸多久啊？”琳琅看了一眼牆上的掛鐘，“差不多十分鐘吧。”
“十分鐘是多久？”麥冬對於時間還沒有太清晰的概念。琳琅微笑著解釋，“就是你從一數到六百，那麼久。”麥芽也吸了吸鼻子，滿臉期待，“媽媽，蒸好的鰣魚是不是特彆好吃？”
“當然了，”琳琅肯定地點頭，“蒸好的鰣魚肉質細嫩，清香味濃，再配上鮮嫩的蘆筍和鹹香的雲腿，簡直是人間美味。
琳琅抱起麥芽和麥冬，避開熱氣，讓他們看玻璃鋼鍋蓋下，魚鱗隨著熱氣不斷地升高，漸漸消融得一點不剩，魚鱗裡的油脂全都溶入到了魚肉之中。
等著關了火，稍候須臾，掀開鍋蓋那魚肉，熱氣撲鼻間，輕輕一嗅，鮮美異常，熱氣略消散後，放眼看去，魚肉肥潤鮮腴，滑嫩猶如凝脂。不須吃，就曉得這魚必定是好吃得不得了。
琳琅取了一雙長筷子，小心翼翼地夾去蔥薑，端了魚上盤，放上新鮮的蔥絲，澆上一勺滾油，“嗞啦”一聲，香氣嫋嫋升起，彌漫在整個廚房裡。
“好啦，告訴太奶奶她們，可以開飯啦。”琳琅微笑著端著盤子出了廚房。
一家人團團圍坐，兩位太奶奶一動筷，大家紛紛下箸，麥芽和麥冬迫不及待地夾起一塊魚肉送進嘴裡，頓時臉上露出了滿足的表情。魚肉鮮美異常，口感滑嫩細膩，讓人忍不住一口接一口地品嘗。
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