第411章 涼臛碎_馭食記_思兔閱讀 
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第411章 涼臛碎(2 / 2)

“哎,你和我上彆是不是?”小白掐腰看著小刀,一副心裡有發不出來的模樣,“我是接下來都知道啦,隻不過不清楚這蛋白是什麼罷了,你告訴我,我下邊絕對不會再問你什麼!”

“蛋白就是雞蛋清!”小刀奪過刀頭也不抬繼續切麵。

“這不就得了!”小白扭頭就走,才在碗裡磕了一個雞蛋就又犯起愁來:特麼鬨了半天,一個蛋殼裡的蛋黃居然是和蛋清一起的呀?!那要怎麼分開?

他扭頭看看小刀,想再次求救卻欲言又止——憑他這麼聰明,難道這點困難都克服不小?他給自己鼓鼓勁兒,隨手拿起一雙慣常用的筷子。

阿婉做完了彩裹奶,正好聽到他們的對話。她隨手給小白遞了一把勺子,然後才走到小刀跟前。

小刀的麵已經切好,他開始用小白用剩的魚骨還有一隻雞架熬湯。

清水、薑片、枸杞投在水裡,他甚至還知道先不往裡邊放鹽巴。

他把柴火抽的隻剩一根,然後才鬆一口氣轉過身來,不料卻正對上阿婉探究的眼睛。

阿婉朝他點點頭,眼睛裡帶著抹玩味的笑容:“你怎麼懂這麼多呀?我還不知道,莫羅洲什麼時候有這般懂得烹調的廚子呢……”

小刀心裡咯噔一聲,連眼睛都不敢再與阿婉對視。

“憑你這做菜的天賦,你完全不用到我這兒來學廚啊——你說,你和玄冥是不是有事兒瞞著我?”阿婉看小刀這副模樣,越發起了疑心,更近一步湊到他跟前。

“哈哈!沒辦法解釋了吧?!”一旁的小白見到此幕不由拍著手好一通幸災樂禍。“我叫你不給我看你揀的那本菜譜!識幾個字很了不起嗎?哈!你看到啦?師父喜歡我這樣的璞玉——沒有雕琢的!”

阿婉聽的小白的話一陣頭大,她不過就對小刀學廚之前的經曆有些好奇罷了,幾時說過對他更加偏愛了?!

“原來你見過菜譜?難怪做起菜來這麼有板有眼呢!”她拍一下小刀的頭,“接著做吧!你們大當家還等著呢!”

“師父,他已經學了彆人的廚藝,再拜你為師不好吧?”小白不甘心的湊到阿婉跟前,繼續進獻讒言。

“我的話你沒聽到?快去做菜!”阿婉又抬手賞他一巴掌,見他們都消停的開始做菜,這收心做起涼臛碎。

所謂的涼臛碎,其實就是山狸肉涼凍。這道菜食材煮製並沒有難度,但要想做的出彩,就需要在冷凍和切割上邊多下功夫了。

為了讓涼凍擺盤時整齊漂亮,她必須在肉和湯汁熬成混沌狀時,就憑著手感把肉塊在湯裡盲擺一遍,待到肉凍冷凝之後,還要精確的把握好力度,把肉凍完完整整的從鍋裡倒出。有了完好的肉凍,這菜才算成功一半,接下來她還要在軟顫的肉凍上雕花、切片,整個造型完成之後還要挪到備好的盤子裡……

“哇,師父,你好厲害!你做的這花兒就跟真的一樣!”小白才見阿婉對著一個冷盤鬆一口氣,就忙不迭的湊到她跟前一通讚美。

“你可瞅仔細嘍!那花兒本身就是真的——花下邊的鯉魚才是阿……師父雕出來的!”小刀不知什麼時候也站到了阿婉身旁,兜頭就給小白潑了一盆冷水。

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