次日一早，林東方把那些小螺螄煮熟，然後用銀針開始扣螺肉。
“師兄，你這螺肉扣的好潦草，隻把頭扣了出來，要不我來幫你扣。”
火靈兒在一邊摩拳擦掌，躍躍欲試！
林東方嘿嘿一笑，“我是故意這麼扣的！”
“故意這麼扣？這麼扣的螺肉會更好吃嘛？”
火靈兒呆毛彎了彎，不理解！
“你看這螺肉頭像什麼東西？”
林東方把盤子推了過去。
火靈兒看了半天，鼻子皺了皺。
“有點像一群蒼蠅蟲子什麼的擠在一起！”
“對，這就是我說的不一樣的蒼蠅頭。”
這小螺螄頭摳出來之後，和蒼蠅頭真的很像！
黑黑的，不過米粒大小。
之前還在地球的時候，林東方出去旅遊，在一個小飯館吃過這道‘不一樣的炒蒼蠅頭’
雖然隻有一小碗，也比較貴，但味道極其鮮美。
普通的炒螺肉用的是大螺螄，雖然個頭大，但味道真的不如這小螺頭。
這小螺螄想要扣出一盤的量來，十分的考驗耐心。
林東方現在有十八摸，扣的飛快！
時間差不多了之後，林東方開鍋準備炒蒼蠅頭。
北鬥星這邊炒蒼蠅頭用的是肉沫，蒜苔，小米椒碎。
最經典最喜慶的紅配綠。
林東方也打算做一份。
先做蒜苔肉沫版本的。
火靈兒在一邊眼巴巴的看著。
起鍋燒熱豬油，下入裡脊肉沫炒散炒變色。
林東方沒用五花肉，裡脊肉切出來更好看一些。
然後下入蔥薑蒜末。
“師兄，這道菜用蒜苔了，怎麼還下蒜末呀。”
火靈兒不太喜歡大蒜！
林東方答道，“要的是蒜香，大蒜爆香的味道和蒜苔的味道不一樣的。”
豬油爆香大蒜的味道那是百聞不厭。
“這樣呀…”
火靈兒呆毛抖了抖，決定以後做菜都加點蒜末！
誰不想讓菜更香呢？
“然後加醬油，一點點料酒，炒到肉微微上色之後加蒜苔丁。”
“加鹽，開大火迅速翻炒。”
炒鍋晃動間，肉沫和蒜苔在鍋中不停跳動，交織出誘人的顏色和香味。
“等到蒜苔斷生，下入紅辣椒圈和雞粉炒勻，出鍋！”