第15章 一家人一起做臘肉香腸_我的父親,母親_思兔閱讀 
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第15章 一家人一起做臘肉香腸(1 / 1)

兩個外孫女,大的快十歲了,老二也八歲了。新疆生長的小孩,個子都很高。小平給兩個女兒一一介紹家裡人,大女兒問媽媽:“沒想到媽媽家有這麼多人,光是姨媽都有三個,舅舅居然有兩個!”

小平笑笑說:“對呀,媽媽早就對你說過外婆家很熱鬨!”小平手裡抱著小兒子,也快要滿一歲了。

兩個外孫女都長得特彆可愛,說著一口流利的普通話。這幾小一點的姨媽舅舅們和兩個外甥女玩到了一起,這大外甥女華華和小姨一般大。

以前的人結婚早,小平生大女兒那一年,母親生了這個最小的妹妹叫小智。小姨和外甥女打成一片,小舅舅也隻比外甥女大兩歲。

外甥女華華問道:“媽媽,舅舅和小姨和我差不多大,我憑啥要叫他們舅舅,小姨?”小平聽了笑了說:“不是憑啥,是該叫,他們雖小,但是是長輩!”

華華撇撇嘴,朝舅舅做了一個鬼臉。這小平可以說真是一個完美的人,不但人漂亮而且性格也十分好。

凱文第一次見這個傳說中的姐姐也是畢恭畢敬。小平這次回來,由於帶著孩子也是不方便,也沒帶多少東西回來。

帶了一些新疆的特產葡萄乾,還帶了一些乾果之類的。小平把葡萄乾拿出來,這弟弟妹妹一哄而上,一會就分得差不多了。

孩子多就是啥都不夠吃,這凱文一看都快搶完了笑笑說:“這吃東西這麼快,乾活咋不見你們這麼快!”

說著也抓了一把吃起來,那個年代不是哪裡都能吃到葡萄乾,所以還是很稀罕的。小平笑笑說:“吃吧,這次回來沒法帶太多,等我回去了給你們多寄一些過來!”

凱文笑笑說:“大姐,有什麼好吃的都給我們寄一些!”小平說:“有空了去新疆管你吃夠!”

父親瞿文說道:“什麼時候有空了去新疆看看!”小平的大弟弟來了說:“姐姐,等兩年我長大了,我去新疆行不!”小平笑笑:“行!”

第二天,母親雲萱說:“今天做臘肉,都來幫忙乾活,兩個小家夥讓舅舅和幾個小姨帶!”

小平立即說道:“很多年沒做臘肉了,在新疆特彆想念家鄉的味道!”紅梅說:“現在生活好了一些,姐姐以後想吃臘肉了可以叫媽給你寄一些!”

小平說:“哎,家裡負擔重,不想給媽添麻煩!”主要是家裡孩子太多,兩個弟弟兩個妹妹都還在上學。這小的還是比大的享福,不用為父母分擔什麼的。

雲萱上街去買了十幾袋鹽回來醃臘肉,這醃臘肉製作過程也很麻煩的。雲萱叫小平和紅梅製做香腸,叫凱文打下手。

這醃臘肉的鹽要放鍋裡炒炒再抹到每一塊豬肉,鹽裡麵要放花椒一起炒才有香味。凱文幫母親燒火,雲萱開始炒鹽放入花椒,一會帶著花椒的香味撲鼻而來。

鹽炒好了,凱文幫著母親往豬肉上抹鹽,抹好鹽的肉全放到醃肉缸裡。紅梅在反複的洗著豬小腸,姐姐小平在切灌香腸的肉。

一家人都在有說有笑的忙活著,這醃肉做完了之後,要放缸裡醃幾天再拿出來曬乾才算是臘肉完成。要想好吃一些,還得從山上砍來柏樹枝燒著的煙熏熏,熏得黃黃的黑黑的。這樣吃著更香,這就是傳說中的煙熏臘肉。

有些人家是把臘肉掛到灶台上方,每天做飯的煙霧熏著,熏過的吃著很香。雲萱把肉醃好了,此時已中午了。母親開始準備一大家人的午飯,父親和三妹去養雞場乾活去了。

紅梅和姐姐還在灌香腸,灌香腸要把小腸裡麵那一層刮掉,腸子要刮的薄薄的灌出來的香腸才好吃。

紅梅和姐姐正拿筷子把拌好條料的肉一點一點往腸子裡放,人工灌香腸是很慢的。而且每一小節灌好了要用線打個結,再灌下一小節。還要用針在香腸上插很多孔,以便於香腸的水分早日曬乾。

這灌香腸也有講究的,如果全用瘦肉做香腸晾乾以後吃起來有點不太好咬,容易卡牙。所以很多人做香腸的時候都會加一些五花肉進去,這樣曬乾以後好吃一些。

家裡人多,每頓做飯得多炒幾個菜才夠吃。母親和凱文去地裡摘菜去了。不一會,提著一籃子萊回來了。

紅梅和姐姐終於把香腸做完了。兩人都伸伸懶腰對視一笑,姐姐說:“好久沒有乾過這了,挺累的,等曬乾了,我倆可多吃一點!”

紅梅說:“你吃完再回去!”小平笑彎了腰說:“媽到時候拿著掃帚趕我。”姐妹倆又瘋到了一塊,從小就姐姐和父親對紅梅最好。

姐妹倆來看看這一群孩子們在玩啥,隻見弟弟妹妹們在玩抬轎子的遊戲。小鬆娃和小平的兒子輪流被他們抬著玩。兩個小家夥樂得咯吱…咯吱的笑。

這時母親喊道:“吃飯了,小平擺桌子,紅梅去叫你爸吃飯!”紅梅快步走到養雞場大聲喊道:“爸,三妹吃飯了!”

這一大家子吃飯可熱鬨,吃完午飯凱文說:“姐姐回來了,我們也玩好幾天了該回去了,姐姐大老遠回來不容易,也去我們家玩玩呀!”

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