她忙著處理手頭的鴨蛋，這次要是能成，外婆一家也能多個進項。
這幾年接觸下來，音紗感覺外婆一家人還是不錯的。
自家兩個舅舅也是明事理的，兩個舅媽雖說有點小心思，但是人品都還行，能幫襯她也樂意幫襯一把。
音紗盤算了一下時間，要是這次試驗成功的話，還來得及趕上在夏天前，再出一批。
這樣外婆家的吃食攤子也能多到小菜，先前給的幾個方子，多少有些不太適合夏天。
鹹鴨蛋她查到了好幾種做法，打算都試一下，看看哪種後期大量製作起來，成功率更高。
鴨蛋處理不好，這鹹鴨蛋就不出油，那可不行。
一種是鹵水鹹鴨蛋，用鹽、花椒，桂皮、茴香、生薑等調料煮鹵水，也就是先前音蘭做的事情，鹵水煮沸大約一炷香的時間放涼。
隨後將鴨蛋放入壇中，倒入煮好的鹵水，在加入適量的白酒，封嚴壇口，醃製二十天後即可食用。
還有一種是鹽水醃製法。將鹽、白開水和高度白酒混合，將洗淨晾乾的鴨蛋放入鹽水中，也是密封醃製二十天左右。
不過這種方法顯然不適合大量生產，現下能買到的隻有粗鹽，現代那種雪花鹽是買不到的。
為了避免製作失敗影響風味，音紗還是將這些粗鹽稍微提純了一下。
粗鹽提純的方法，音紗並沒有打算拿出來，按現如今葉家的情況，不僅保不住還會無端引來禍事。
她可不會那麼傻，這些東西，還是等到日後有合適的機會再說吧。
又等了半個時辰，兩人確認鹵水已經放涼了，“蘭蘭姐，這個溫度可以啦，把鴨蛋輕輕放進去就好了，小心，千萬不要碰碎哈。”
“我曉得。”音蘭本就是個做事細致的人，加上音紗的提醒，手上動作更是輕巧了。
白酒一開壇，濃鬱的酒香直衝音紗的鼻尖，音紗不敢耽誤，迅速將白酒和鹽水倒入壇子。
“紗兒，這是什麼？？？酒嗎？”
音蘭有些不敢確定，平時也就逢年過節，葉青陽他們會買些酒回來，她一個女娃娃也沒喝過，就是聞著這味有些像。
好在鹵水的香氣也足夠濃，再加上有鹽水稀釋了白酒，略微蓋住了酒的香味，沒有引來大人的注意。
“嗯。。不算是，這是我提前準備好的料水，裡麵有摻一些酒進去。”
“原來是這樣啊。”
音蘭畢竟沒有喝過酒，也就被音紗糊弄了過去，這時候旁邊但凡有個大人，怕是就不那麼容易了，這也是音紗要等大人們都走了之後才開壇的原因。
在音蘭的幫助下，姐妹兩人很快就便將剩下的鴨蛋都醃製好了。
當然為了避免失敗，音紗還是在裡麵加了一些靈泉水，保證成功率。
如今有靈泉石了，日後她不在家裡也不會缺，做出來的吃食味道也會更好些，就當是她家的秘方了。
“娘，我這裡都弄好了，麻煩幫我們搬一下，搬得時候小心，可不能碰碎啊。”音紗跑進廚房召喚母親大人。
若說剛才的皮蛋她還能搬動，這加了鹵水的鹹鴨蛋，她可是萬萬不能搬動的。