周七：……
“不保密不保密，我不是覺得你很辛苦嗎？反正我這邊忙完了，你趁著這個時間趕緊回去歇著唄，躺會兒。”
周七拿起一塊牛肉。
菜刀飛舞，落在菜板上發出“噠噠噠”的聲音。
周愛國抱著胳膊看他切肉。
心中止不住的感慨。
這切菜的技術，連他做了這麼多年夜市，天天切菜都趕不上。
也不知道這兒子到底是怎麼練的。
難道這世界上真有什麼仙人指路，醍醐灌頂之類的？
周愛國想不明白。
不過兒子就是兒子，天才還是笨蛋，都是自己的親兒子，這就行了。
被周七這麼一說，他還真有點困了。
打了個哈欠就說道。
“那你慢慢切，我就不看了，真得去休息一會兒，這上年紀了體力就是跟不上年輕人。”
“去吧去吧。”
一大兜子幾十斤的牛肉。
這炒河粉成本瞬間飆升。
周七怎麼能吃這種啞巴虧呢？
他拍了個切肉的視頻，發給了王思思。
並且留言一則。
「哥哥，新鮮牛肉成本超標，還請資金支援。」
齊活兒。
但具體王思思看到這條消息的時候，是個什麼表情，他就管不著了。
切好的牛肉片不薄不厚。
在保持成本的同時，也儘量兼顧了口感。
太薄，吃起來口感跟不上。
太厚，成本高不說，牛肉吃起來容易發硬，也會影響口感。
做菜真難。
做一個頂級大廚，更是難上加難。
要不是對做飯有滿身的熱愛，周七早就躺平了，誰愛做誰做去吧！
醃製牛肉也需要一點技巧。
新鮮的牛肉不怎麼需要去腥，大火一炒腥味兒幾乎吃不出來。
就需要做簡單的醃製就可以，
加入生抽，糖，澱粉，和一點點小蘇打嫩肉，最後加點水抓勻，最後一定加入一點食用油鎖住水分。
很多肉菜在醃製之前，要加入食用油鎖住水分，這條基本上算是通用公式。
做飯嘛。
都是套公式。
隻要鹽加對了，就不會太難吃。
當然了，廚房殺手除外。
把手頭的活兒全都乾完，廚房收拾完以後。
周七就上學去了。
而他給王思思發的那條消息。
直到中午，從睡夢中醒來的王思思才看到。
他翻了翻手機。
忍不住笑出聲來。
“這死小子，讓我打白工還不算，還跟我要補貼，這算盤珠子都扔在我臉上了。”
不過該說不說。
這牛肉是真的新鮮。
一看就下了血本了，這麼一盤乾炒牛河。
在自家飯店一小盤也得賣個二十多塊，要是擺攤的話按照周七家的外賣盒的大小……
至少要賣到二十塊。