錢不少一聲令下，夥頭兵們端起盤子上菜了。每到一桌前，都大喊一聲：“花開富貴蝦來嘍，祝大家來年能夠旗開得勝，個個衣錦還鄉。”
好話誰都喜歡聽，更何況是把命掛在褲腰帶上，刀頭舔血的士兵呢。一聽這菜名，就對這菜產生出好感，再看這菜排列的這麼漂亮有型，自個卻是衣冠上沾滿灰塵，臉上泥巴也沒洗淨，頓時自愧形穢。一筷子下去，菜的形狀就會被破壞掉，不再完美無缺了。對此情景，士兵們一時之間誰也不舍得下手。不知是誰帶的頭，拿筷子夾了蝦身上的大蒜塞到嘴裡，用舌頭輕輕地一舔，鮮辣味順舌而下，一直爽到了胃裡。其它人見狀，學著他的樣子。沒多久，鋪上麵的調料被吃完了，蝦還一隻一隻好好地豎著沒動。
將軍席上，也是同樣的情況。武官們多軍旅出身，不懂文人雅士之間的彎彎道道，大家你看看我，我看看你，為了不破壞圖案，選擇了夾鋪上麵的蒜泥。但見那蒜泥的色澤紅亮，蒜香味濃，鹹鮮味厚略帶香辣回甜，汁水有濃稠感。用舌頭一舔，說不出的美味。
時將軍一指道：“這菜名就叫花開富貴，各位將軍不動手，是想眼前的富貴讓他人所取否？我們當兵吃糧，必得臨敵奮勇當先，立奇功而取富貴當是。”
同坐軍官齊齊站起，恭身說道：“未將尊將軍令，臨敵奮勇當先，跟隨將軍立奇功而取富貴。”
言畢，齊齊伸筷，每人各夾了一隻蝦。蝦肉呈現出誘人的橘紅色澤，散發出誘人的香氣。當你品嘗第一口時，鮮美的蝦味在口腔中擴散開來。細品之下，隻感到肉質飽滿，味道鮮美多汁，帶有淡淡的甜味和清香，令人回味無窮。微閉著眼吃完了，想夾第二隻，卻發現眼前盆子隻留些鋪底下的粉絲了。這粉絲浸透醬汁，看著色如琥珀。將領們毫不客氣地齊齊伸筷，一品之下，香酸甜辣甜，五味俱下。其中韓將軍是豪門公子，下基層來鍍金刷經曆的，讚道：“這粉絲的滋味比魚翅還好吃。”
魚肉蝦肉雖然好吃，但不能經久。兵營擺宴，又有酒助興，士兵們難得放鬆，已邀五喝六的劃拳行起酒令了。廚房裡，錢不少正指揮火頭兵們在燒清湯螺螄中。采石磯的結構本是礁石組成，極利於螺螄生長。因長江水清，螺螄質量極好，無泥腥味。在這之前，火頭兵們已摸了幾籮筐，放在盆裡加了幾滴菜油催吐，並連夜用鐵鉗夾去尾巴，並反複清洗乾淨了。鍋中的水蒸完魚蝦後還沸著的，錢不少命令把螺螄倒入，焯一下水後，快速用漏勺撈出，濾儘浮沫，再用冷水漂洗了一次。另一口大鍋裡加了部分的水，也正沸著。士兵們抬起螺螄，隻聽得撲通撲通一陣響，把螺螄倒入其中，加薑酒，鹽與辣椒粉，煮沸一小會兒就裝盆，並在上麵加些菜油激香。將軍席上的螺螄略有不同，用小鍋加香油，調料也更精致些。
螺螄本是窮人肉，當軍營裡缺菜時，夥頭兵們就會到江邊摸一些煮給士兵。駐守釆石磯的士兵們平日裡不知吃了多少螺螄了，可這螺螄一上，香氣與色澤都與平日的不同，一見之下，就有食欲。品嘗螺螄的樂趣在於其獨特的口感和聲音，輕輕挑起一顆螺螄，吸了一口，它滑嫩的質地仿佛在舌尖上跳躍，緊隨其後的是那迷人的味道，讓人沉醉其中。
《釵頭鳳，清湯螺螄》
青螺螄，碧如玉，滴油吐儘泥與沙。拿鐵鉗，猛用力。對準螺尾，夾去硬殼。哢、哢、哢。
洗乾淨，入沸水，浮沫撈儘加酒薑。雪白鹽，通紅椒。帶湯入桌，賓客吸食。辣、辣、辣！
韓將軍吸了幾顆後，放下筷子道：“妙妙，這螺螄煮得不老不嫩，一吸之下，肉就出來了，嚼之韌勁十足，比我當年在麗春院吃的還得勁。”
這是韓將軍的豔史。麗春院為京城第一的煙花之所，每個粉頭都豔麗萬方，富貴人家以結識她們為榮。因韓世忠與梁紅玉的故事傳遍中原，韓將軍常把這事掛在嘴上。仿佛他與韓世忠的關係有多近，實際上，兩人除了姓韓，沒有任何的交集。聽他開始說起自己的豔史，其它將軍豎起耳朵。古時兵營就是這樣，幾千名男性聚在一起，生活枯燥無聊，誰聊起男女話題，邊上的人都是這種德性。
見大家都看著他，他心中有些得意，連吸三顆螺螄，故意吸得滋滋有聲後道：“吸食這螺螄的滋味呀，有如當年我與麗春院頭牌賽春花的傾世之吻，那舌頭，那牙齒。”
將領們看著他那故作陶醉的表情，不自覺地也夾起螺螄放到嘴裡猛吸了起來。他微微地睜開眼道：“這麼重的吸不行，太重太粗魯了，會吻痛她的，你們看我的。”
言畢，夾起螺螄，眼裡充滿溫柔，輕輕一吸，就把螺肉完整地吸了出來。眾將領看著他的表情大笑。
士兵席上，隻聽得咳嗽聲一聲接一聲。原來，辣椒是西域調味品，剛傳入不久，很多士兵都沒吃過辣椒被辣的。不過因為珍貴，錢不少隻在菜中放了少許調調味而已。士兵們咳了一會，更感到了這味的刺激，讓味蕾的每一個味覺細胞都處於亢奮狀態。這種亢奮，有如身體裡的雄性荷爾蒙都被調節起來一般。他們的嗓子響了，脖子也粗了，有幾個更站了起來，向戰友挑戰道：“比武場上你我沒分出勝負，酒桌上也沒分出來，今天，有沒有勇氣比一比吸螺螄，每人各吸一百個，連湯一起吸下，時間短的為勝，看一看我倆誰更勝一籌？”
邊上的戰友一起起哄，拿了兩個小碗，給兩人麵前各數了一百個螺螄，裝到碗裡，放滿了湯。有戲可以看了，邊上各桌的人也圍了過來。裡三層外三層的，近百雙的眼晴盯著他們，如觀看名角演戲，又如觀看兩頭猛獸搏鬥，唯恐錯過了精彩細節。
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