累一天了,錢不少倒頭就睡。半夜,卻被接連不斷的雷電驚醒了。肉香一陣陣的從夥房冒出,形成一朵白雲狀,遮住了整個兵營,雷電轟隆隆轟隆隆一聲接一聲地轟在夥房附近,電光閃閃的。奇怪的是隻有雷而沒有雨,這現象一直持續到了雞鳴才停歇。
士兵們過的是刀頭舔血的日子,對這種異相較看重。特彆是父母送他到這裡鍍金的韓校尉,識得些易經,昨天燒下的又是豬婆龍,不得不引起他的聯想,他投了幾個竹籌算了算,神秘兮兮地對同營房的說道:“鍋裡煮的是神物,引起附近山精水怪來搶奪,不知怎麼回事沒得手,雞鳴陽生,精怪因之而散。”
這雷電來得本就奇怪,戰友相信了他的分析。晨操時一傳十,十傳百,整個兵營的人都知道了。早餐時,韓校尉發現營房正中間擺著的那一桶薑山,圍著它轉了又轉,看了又看後低聲地對同僚道:“昨天雷電無功,說不定是受到這件寶物的保護。”
這不就是大家天天吃的生薑嘛,怎麼成寶物了?同僚好奇地伸手,想拿出薑塊好好地看一看。韓校尉大喊:“不要動,以免破了風水。”
同僚嚇了一大跳,連忙停手。見錢不少在招呼用餐,忙問道:“今天的主菜是請大家吃豬婆龍肉嗎?”
盛將軍一聽,感覺有些不對,忙對他道:“這是鼉,不是什麼龍肉。”
一種生物有好幾個名,如說龍的話,會犯了禁忌。時將軍與盛將軍知道厲害關係,暗中傳令各校尉吩咐士兵,無論何人問起,都說鼉肉,敢說出龍肉兩字,定斬不饒。士兵收到命令後,彼此心照不宣,早餐雖說是靜默無聲,但人人私下裡議論紛紛,暗潮湧動,對接下來的大餐免滿期待。
熬到了九個時辰,錢不少用筷子插了一下,可直接插入肉中,已經燉爛了。這可是珍貴無比的食材,不可浪費。錢不少吩咐大火收汁。
好食材不怕費油,錢不少在另三口大鍋裡各加了大量的菜油,吩咐從仙居跟來的灶頭羅必響與倪韌與自己一起各掌一灶。土豆切成滾刀塊後,放入油於炸至微黃。留底油,加入洋蔥爆妙出香氣,再把收汁好的豬婆龍肉加入,加花雕,食鹽、花椒、辣椒一起,炒約一刻鐘,加水澱粉勾兌,略炒片刻出鍋,撒上蔥花。
主菜好了,可這豬婆龍性太寒,另外,出肉率也低,二隻去皮去肉臟與骨頭後,就一百斤出頭,近二千人分食,自然不夠。錢不少吩咐給來一份小炒嫩薑,與它同食,用薑的熱性抵充掉豬婆龍的寒性。
小炒嫩薑的做法是將生薑和五花肉切成小塊,冷鍋小火慢慢地熬肥肉出油,加入瘦肉絲煸炒,再加入生薑絲大火煸炒均勻,最後調味。這菜的關鍵是選材,生薑需嫩,得選剛長出的,呈肉白色的部分。如薑太老都是纖維,口感極差。另外就是熬肥肉的火候,時間短溫度不到,則肥肉不香。油溫高了肥肉外焦裡生,時間長則易焦。不過,豬肉很常見,灶頭羅必響與倪韌平日裡燒得多了,火候掌握得相當到位。最後,加紹興黃酒,辣椒粉,食鹽,醬油調味,加小蔥花後上桌。
《破陣子,小炒嫩薑》
五花肉來剁塊,十月薑來切絲。冷鍋小火熬出油,大火煸炒勻且均,該用何調味?
紹興花雕調香,仙居醬油調色。味中之王當數鹽,辣椒赤是味中霸,出鍋加蔥花。
終於,主餐的時間到了。士兵們排隊而入,大家全都一聲不吭。龍肉一生估計也就這一回了。端上後,大家齊齊地默默地嘴裡默詠了幾句後才開始動筷。這肉的滋味真的有些奇怪,口感嫩而有嚼勁。與一些常見的肉類相比,如雞肉或牛肉,它的肉更為緊致,肉質緊密,充滿了彈性。咬下第一口時,你可以感受到肉質的緊致,但隨即,它開始逐漸釋放出水分,讓你感到口腔中充滿了美味的汁液。這種獨特的嚼勁和水分的釋放使得品嘗它的肉成為一種愉悅。此外,豬婆龍肉還有一種微妙的海鮮氣息。儘管它是一輩子沒見過海,但它生活在水中,這也為其肉質注入了一些海洋的元素。因此,在品嘗時,你可能會發現一些微妙的海鮮味道,這為它的肉增添了一層令人驚喜的風味。
吃了兩口後,肚子裡有一股寒氣,讓人發顫。錢不少吩咐大家多吃幾口嫩薑。士兵們聽令,往嘴裡連塞了幾筷子。薑的暖化解了豬婆龍的寒,肚子的寒氣消失了。士兵們又開始了第二口。韓校尉細品後,發現豬婆龍的肉味道鮮美而清淡。與一些其他肉類相比,它的味道相對較輕,沒有過於強烈的膻味或油膩感。保持其獨特的風味。而是在口感和味道上帶來了新穎的體驗。品嘗一次它的肉絕對是一場引人入勝的味覺探險。
就這樣,全體軍士肚子裡一會兒涼、一會兒熱,冷熱交替著,涼如夏天吃冰,熱如嚴冬喝湯,十分的舒暢。麵豬婆龍名稱更讓人聯想到野性和神秘,而在品嘗過程中,它也確實能夠帶來一場獨特的味覺冒險。在忐忑不安與興奮莫名中,大家各吃了一塊豬婆龍的肉,連湯也喝得一口不剩,碗比洗過還乾淨。
時將軍盛將軍不放心,吃完後,在夥房問大家道:“弟兄們,剛才吃的是什麼?”
“回將軍話,是鼉肉。”士兵們齊聲回複。
“吃都吃了,消化了就化成屎,你們得把這事全部忘記了,今後不可以再提。”時將軍再次吩咐後道:“拿出你們吃奶的力氣來,通通地給我上練場上跑十圈。”
士兵們齊聲答應,到了練兵場後,跑了一圈又一圈,感到與平時相比,渾身有使不完的勁。難道說,這是豬婆龍的肉在身體裡起作用了?
錢校尉的飯菜燒得太好吃了,以前感覺一吃就飽,體能訓練不多。現在卻是天天進行訓練,都感到自己沒吃夠,吃了早餐就想著中餐,吃了中餐就想晚餐,肚子始終都是餓的。士兵戲謔地稱:自從火頭將軍來到采石磯,二千士兵天天喊肚饑。
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