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【青團】
將從野外采回來的新鮮艾草洗淨,放入鍋中加熱約5分鐘,然後放入攪拌機打成汁,放置備用。
300克糯米粉混合50克澄粉和20克的糖,添加豬油後混入碧綠的艾草汁,攪拌、揉搓均勻。然後分成等大的小麵團。
餡料方麵:鹹口的蛋黃肉鬆,甜口的蓮蓉和紅豆沙都不難準備。將餡料也團成小個的圓球,卷入小麵團中,合口捏緊,放入籠屜蒸熟即可!
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清明節快到了,杜明賢做好了一些【青團】準備自己吃和祭拜父親。因為從野外采摘野菜非常不方便,所以並沒有打算放在店裡販賣。
“倒也不是沒想過買些菠菜或油菜來調製綠色,但調出來的顏色不太對,味道也沒有那種艾草的清香。市麵上現在賣的菜質量也良莠不齊的,我想就算廚神齋以後要做其它菜品,估計也得是肉菜為主吧?”
杜明賢有一搭沒一搭地和貝塔貓聊著,後者則把做好的【青團】當成球,在桌上滾來滾去的。
“不好意思,請問這裡是賣燒麥的嗎?”
門口傳來聲音,杜明賢定睛一瞧,進來的是一位穿著講究的中年婦人:黑色的小禮帽、棕灰色的洋裝、樸實典雅的珍珠項鏈、金邊眼鏡、絲絨手套——頗有書中“貴婦人”的感覺。
“抱歉啊,我這裡的燒麥已經賣完了!明天請早!”
“哦,是嗎?那請問這裡能夠預定嗎?我想清明節那天送些燒麥給老師。”婦人話說到這裡,突然看見了桌上的【青團】:“這些【青團】也請幫我做一些吧?”
“【青團】用來祭奠倒是常見,燒麥也要拿去祭拜?”
“啊,老師最喜歡吃燒麥了!我也是聽說你家燒麥做得好吃,所以才特地從朱見市趕過來的。”
“哇!就算開車也要至少3個小時呢!真是承蒙厚愛!”
“所以說,請不要因為是用來祭拜的,就偷工減料哦!”婦人認真地囑咐道,然後從小巧精致的皮包裡,拿出了200塊錢:“來,我要訂8個燒麥、4個【青團】,不知道這些錢夠不夠?”
“太多了!50…啊不,30就夠了!”杜明賢急忙擺手。
“拿著吧。我也在你這嘗嘗你的手藝,可以嗎?你要是不忙的話,也陪我坐坐吧?”
“啊…哦。”
接過婦人錢的那一刻,杜明賢有種被富婆看中,然後要自己陪她喝茶說話的感覺…
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“抱歉啊,我這裡沒有什麼好茶,您看……”
“我來吧!”
婦人說著,從自己的包裡拿出兩罐看著就極為高級精致的小罐茶,然後看了眼杜明賢手中的茶壺,眼神微微一淩:“這茶具倒是’喂養‘得很好,沒想到你年紀輕輕的也愛喝茶?”
“是鄰居街坊經常過來嘮嗑閒聊,我就泡些茶招呼大家罷了。”
“那你喜歡喝什麼飲料?”
“暖春的杏仁露、盛暑的酸梅湯、霜秋的銀耳羹、寒冬的熱薑湯。”
婦人淡淡地笑了:“喲,沒想到你還很會養生!”
“家裡是開飯店的;彆的比不上但就是吃得好!”
“唉…是啊,能吃是福!老師生前我一直囑咐他多吃,但他就是那種一工作起來就廢寢忘食的人!真是叫人頭疼!”
婦人一邊用嫻熟精湛的手藝泡著茶,一邊看似在埋怨,實則臉上的表情卻是不舍與懷念。
杜明賢知道這個時候自己什麼都不要問,什麼都不要說,隻要聽這位氣質高雅的夫人把心裡想講的話講出來就行了。
“你和我老師年輕的時候有些像,都是眉清目秀的。但老師身材消瘦,你卻很圓潤!”
杜明賢聽婦人的語氣似乎在誇自己,但總覺得很彆扭。
“我剛剛見到老師的時候,才12歲,比老師小了整整5歲!按理說,身為丫頭的我,本該把老師當成少爺好好伺候也就彆無它想了,可我卻在第一眼就喜歡上了老師…”
婦人臉上的甜蜜一覽無餘:“……也難怪!第一次見麵的場景我至今記憶猶新!老師他穿著當時還是很新潮的西裝,卻戴了一頂布帽!帥,但也有些奇怪——然而,我就是喜歡他的奇怪!”
”老師每天都在房間裡寫寫畫畫的,做丫頭的我也不懂,隻能幫著端茶遞水。不過老師心情好的時候,會拉上我一起,還會教我認字!現在想想,在認識夫人以前,這真是我和老師最美好的時光了!“
“誒?‘夫人’?!”杜明賢忍不住插嘴了。
“對啊,夫人——老師的妻子,怎麼了?”
“啊,沒什麼,抱歉…”杜明賢一直先入為主地以為這位婦人就是她口中老師的妻子…
婦人也明白杜明賢的想法,苦笑道:“就像老師說的:這世上有些事情是注定無法如願的,我也注定一輩子隻能看著老師和彆的女人的背影。”
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