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用剛買的新鮮大棒骨，加枸杞、當歸、薑片、蔥段，撒白胡椒熬製濃鬱的骨頭濃湯，小火慢燉2個小時就是涮火鍋的底湯。
豆腐乳搭配香濃的芝麻醬加水攪拌至泥狀，再另外幾個小碟子準備香菜、蔥花、蒜泥、海鮮醬、辣椒醬、花生仁等調料——等吃的時候自己按口味喜好調配就行！
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如果說有一種美食能讓絕大多數人都滿意，那無疑就是火鍋了！
“火鍋好啊！大家想吃肉就涮肉、想吃菜就涮菜，還有土豆片、凍豆腐、寬粉、金針菇、生菜、香菇、蝦滑…”杜明賢仿佛是自己發明了火鍋一樣對其讚不絕口！
“入冬以後吃了幾次，這應該算是春天來之前最後一次了吧？”威廉感歎道。
“想吃的話明天、後天也可以吃啊！不過…大概就是你說的吧，畢竟連著吃火鍋也上火嘛！”
“說起火鍋，其實我還吃過一種日式的火鍋，名字是‘すき焼き’。我吃的那種在吃法上與這種還是有一些區彆的。”
“哦？什麼區彆？”
“其實‘すき焼き’本身就是‘喜歡怎麼吃就怎麼吃’的意思——就跟中國的火鍋可以想涮什麼涮什麼，想用什麼底料用什麼底料一樣，‘すき焼き’的吃法也有很多！我吃的是現在鍋底塗牛油，然後加醬油、味淋、和糖來煮牛肉，最後將大蔥、金針菇、豆腐、魔芋絲、香菇、春菊等材料一起煮！吃的時候則是用稍稍攪拌開得生蛋液蘸著吃！”
“聽著不錯，哪天咱們也可以試試？”
“另外還有一種叫‘fondue’的奶酪火鍋，使用融化的奶酪來蘸切成小塊的麵包吃，聽著也不錯吧？！”
“說實話，聽著有點兒燒心…”
“還有一種泰式冬蔭湯火鍋，這個小老板你該聽說過吧？用到的很多材料都很特殊哦，比如：檸檬葉、香茅、椰子油、還有叫不出名字來的一些植物…”
“聽說過倒是聽說過，但一直沒吃過！前幾個月聽有個來廚神齋吃飯的顧客無意間提過冬蔭湯。說是味道偏甜和辣？”
“其實還有點兒酸呢，不過和小老板你做的酸辣湯又是不同的風味！”
“真羨慕你吃過這麼多種火鍋啊！不過這些國家你真的都去過？”
“當然…不是！你難道沒聽說過在美國有‘唐人街’？”
“是嗎？那條街上都能買到什麼？”
“主要是亞洲各個國家的餐館。還有些商場就跟咱們附近的超市一樣，賣一些平時在做西餐時用不到的材料。”
“那還真方便啊！不過我覺得肯定還是在國內能吃到的品種花樣更多！比如：除了這種傳統的清湯底，還有番茄湯底、麻辣湯底、菌菇湯底、鴛鴦湯底…火鍋的種類也有不少，比如：海鮮火鍋、牛肉火鍋、羊蠍子火鍋…”
“等等！最後一個是那什麼蠍子火鍋聽著好像很好吃的樣子？”
“是‘羊蠍子’，其實是羊的脊梁骨帶裡脊肉的那部分，隻是因為樣子像蠍子就被稱為‘羊蠍子’了！和‘杏仁豆腐’其實不是豆腐一個道理！”
這時，去超市購買火鍋食材的杜逸舟和米莉回來了！杜明賢趕緊上前查看，果然發現了一些奇奇怪怪的東西——
“這個筍你們也要放在火鍋裡嗎？”
“米莉喜歡吃！再說不是哥你自己說的嗎——‘想吃什麼就放什麼，這才是火鍋的魅力！’”
“肯定會好吃的！”威廉附和道，這才讓杜明賢想起來這家夥也偏愛吃藕、筍、豆腐這類東西！
“好吧，起碼羊肉片和牛肉片你們都買了；生菜和凍豆腐也都買了；粉絲、土豆、蘿卜…好，這些都是正常的，其它東西你們誰來給我解釋一下？首先是這根茄子？”
杜逸舟不屑道：“我愛吃茄子，想涮火鍋的時候吃，怎麼了？”
“你以為麻辣燙啊！？”
繞過堂哥，杜逸舟聞著香味來到廚房：“誒？怎麼是清湯底啊？多無聊！”
“你想吃麻辣鍋？你能吃辣的嗎？”杜明賢想起似乎堂弟小時候是吃根辣條都辣的滿屋子跑的類型…？
“我現在真的已經很能吃辣了！而且也不一定非得要辣鍋啊！比如我吃過酸湯魚鍋就很好吃，還有土雞鍋也很不錯、或者弄簡單點兒的還有番茄鍋…”
“眾口難調，清湯鍋是絕對不會出錯的嘛！你要是特彆想吃什麼味道的…”
“哦？哥你下次給我做！？”
“聽我把話說完：你要是特彆想吃什麼味道的，想想就可以了！”
“哼，我猜就是這些話！”
在兄弟倆吵架鬥嘴的功夫，米莉已經聽話懂事地把碗筷擺好了！威廉拿著裝著濃鬱骨湯底的鍋子，放在餐桌最中間！
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