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【油炸糕】
少許白糖和酵母倒入溫水中攪開，倒入糯米粉揉成糯米麵團後發酵約1個小時。
發酵好的麵團抹少許油後揉搓成長條，切成大小一致的劑子，拿一塊劑子包上事先熬好的豆沙餡後入油鍋開小火炸直至兩麵金黃。
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今天周六，難得威廉休息，但外麵的大雨如注卻打破了威廉帶米莉去植物園的計劃。
“嗯？你們父女倆坐在窗邊賞雨嗎？真是好興致！”杜明賢端著剛烤好的【油炸糕】進來了。
“這麼多都給我們？”威廉皺眉。
“反正今天雨下得這麼大，也出不了攤嘛！你就甭跟我客氣啦！”
“誰跟你客氣？吃這麼多，晚上該吃不下飯了！”
“吃不下也沒事！這【油炸糕】烤得酥脆、香甜可口、又是純天然材料！吃太多就把這個當晚飯了不行嗎？”
“沒時間聽你自誇，我正在教米莉學中文呢！”威廉說著，拿起一塊放在嘴裡，心道：味道確實不錯。
“教什麼呢？”
“‘春雨貴如油’。”
“daddy，油很貴嗎？oy說油不是好東西！”
杜明賢點頭：“確實，現在的飲食提倡少油，但油依然是很貴重的東西哦！說是‘昂貴’，是因為一瓶就要小一百；說是‘重要’，是因為哥哥做飯幾乎每頓都要用油，根本離不開！”
“沒有油做不了飯嗎？”
“也不是做不了，比如早上熬粥確實一般不用，但中餐和晚餐不用油選擇就很少啊！米莉的媽媽應該經常是沙拉什麼的吧？其實我倒覺得不用對用油這麼如臨大敵、謹小慎微！我做飯用的橄欖油、還有做點心用的花生油就都很健康啊！”
威廉知道杜明賢一般隻用這兩種油，但對“花生油和橄欖油很健康”這個說法不敢苟同：“是油就有危害，會在燒的時候產生致癌物！”
“那你有本事彆吃用油燒的東西啊！”杜明賢一把搶過已經被吃了小半的【油炸糕】！
“不是，我的意思是：人身體沒那麼脆弱，偶爾接觸致癌物是在所難免的！倒是小老板你也不用如此談‘癌’色變啊！”
“我倒也不是…那你覺得有什麼油比橄欖油和花生油還健康嗎？”
“我不知道。”威廉搖搖頭：“我隻知道油的種類很多，除了這兩種，還有芝麻油和玉米油…呃…”
“我幫你接，還有：大豆油、核桃油、椰子油、茶油、棕櫚油、葵花籽油…”
“對！所以你慢慢選去吧！彆來打擾我和我女兒了！”說完，這個不要臉的家夥竟然還把【油炸糕】搶了回去！
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回到自己這邊，杜逸舟應該是還在理發店學手藝。杜明賢一個人在窗邊抱著貝塔貓賞雨，但其實心思還在剛才提到的油上——
“我選的油應該沒問題吧？我媽說過：‘油是一家店的基礎，用油偷工減料就跟建造地基沒打好的高樓一樣——樓建的越高、塌得就越狠！”
〔橄欖油是比較多人認為的健康油類。〕
“但其實我用的隻是普通的橄欖油，悄悄告訴你：墨熙送過我一瓶‘特級初榨橄欖油’，光是聞著味道就覺得和普通的橄欖油不同！我舍不得在平常用，隻是在給自己人做飯的時候偶爾用一點兒！”
〔一顆橄欖，經過第一次壓製就流出來的是“特級初榨”；而需要進行精煉才能得到的就是普通橄欖油。論營養價值那肯定是前者大優。〕
“是這樣啊！不過營養價值不論，我用的橄欖油健不健康？網上有沒有說最不健康的油是什麼？”
〔亞麻子油，印加果油，紫酥油——這些油富含“oa3”，在高溫下會變得不穩定，容易產生致癌物。〕
“我都沒聽說過後兩種…那橄欖油呢？”
〔剛才說到的特級初榨橄欖油裡富含抗氧化物，不易變質，是目前公認最健康的油之一。〕
“我就說嘛！墨熙送我的東西一定是最好的！”
〔也不一定是“最好”，隻是說不容易氧化產生致癌物而已。而且剛剛說的“oa3”其實也不是什麼純粹的有害物質，相反是人體所需的脂肪酸，缺乏會導致皮膚乾燥、脫發等問題；但過度攝取又會導致心血管疾病！〕
“是這樣啊！可是…”
〔怎麼了？〕
“雖然一直都說‘少鹽少油’，當然我也是讚成這個觀點的！但油實在是……實在是太香了啊！我明明知道油吃多了不健康，有時候還是會忍不住調碗豬油！”
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