“這些是最近才流行起來的說法，我小時候覺得隻要能吃飽就算幸福的了。”
“這倒也是，我爸雖然現在是老總但吃飯的習慣還是像以前一樣又簡單又不健康，醃的和炸的說過多少次對身體不好他都不聽！”
老一代和新一代的飲食觀念交衝，產生的矛盾有些時候是很難調和的，比如現在廚房裡的祖孫倆——
“您也請適可而止！這裡是廚神齋，我是老板，做什麼菜和怎麼做都是我說了算！您的想法和做法都太落後，真閒的沒事就多讀讀現在的飲食文章吧！”
杜忠謙大概是沒想到外孫會突然指責自己，微微一怔，腦袋耷拉下來：“…我都知道。”
“知道什麼？”
“真以為你姥爺隻是個頑固不化的老頭嗎？我也會在網上買東西、也會刷抖音、也會在網上看評劇、也知道那些關於科技的洋人拚音——it、ai、s之類的！”
“最後那個好像…”
“現在的人們實在太依賴高科技了，作為普通人來說或許很方便，可你有沒有想過我們廚師可能有天也被替代？現在機器做出的東西又快又好，我們老杜家幾百年來流傳下來的技藝與精神很可能再也無法傳承，等我百年後怎麼有臉去見先祖？！”
杜明賢明白了姥爺的意思，沉思片刻後搖搖頭：“我覺得不會。”
“你也覺得我沒臉？”
“不是，我是說——廚師這個職業是不可能被替代的！哪怕不談情懷，咱們國內有多少風味特色的美食您比我清楚啊，難道機器都能做嗎？”
“那可說不準！遠的不說就說每年都要做的臘肉，我今年嘗了嘗從超市買的袋裝品，味道竟然快趕上咱家的了！關鍵是我辛辛苦苦醃一個月才能做幾壇，大工廠用什麼調節室溫之類的十幾天就能做幾噸！”
“是，人力在批量作業上不比過機器，但機器也做不過因人而異和以人為本啊！”
“什麼意思？”
“您想啊，如果廚神齋是全機械化管理，那每個顧客吃到的就都隻是每碗都一模一樣的【招牌牛肉麵】，可正因為我隻把和麵和點餐這種事情交給機器，菜單和食材都是自己選擇，所以才會有街坊鄰居間‘每天來廚神齋都有驚喜’的口碑啊！”
杜明賢故意省略了幾個字，因為原話是——“每天來廚神齋都有驚喜或驚嚇”。主要是某天的【墨汁魷魚意麵】調料沒配好，雖然味道不錯但每個食客都是黑著牙黑著嘴出去的…
“總之，您老這輩子也創新鑽研了不少新菜吧？也在開飯店的時候享受那種人情世故、家長裡短的氛圍吧？來過這裡的食客雖然稱不上是‘讚頌’，但起碼都是吃的心滿意足吧？我覺得這才是當廚師的樂趣，也是廚神這個職業不會被替代的原因。”
杜忠謙沉思片刻，點了點頭。
…
中午吃過午飯，杜忠謙提上行李，起身告辭。
“誒？您不是說要在我這兒多住幾天嗎？”
“不了！這是你的飯店，你按照你的想法和做法去經營就好！我幫不上你什麼忙了，也不強求你去遵守任何規則，隻希望你能不忘初心，保持幸福和快樂就好！”
“謝謝姥爺。”
“那我走了，你還在開店就不用送了！”
說罷，杜忠謙走出大門，回頭看了眼「廚神齋」的招牌，露出了欣慰的笑容。
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