何青龍接過碗,輕輕吹去熱氣,嘗了一口,頓時讚不絕口:“真是美味極了!太後娘娘的手藝真是越來越精湛了。”
陳金鳳輕輕捧起一把四季豆,它們翠綠如玉,散發著清新的香氣。她細心地將四季豆洗淨,切段備用。而何青龍則在一旁準備好油鍋,火候調至適中。
“乾煸四季豆飄香,油煎火候需得當。”陳金鳳輕聲吟詠,將四季豆放入鍋中。油鍋中的四季豆迅速變得金黃酥脆,散發出誘人的香氣。
“三分鐘初嘗嫩滑,複炸兩分鐘更香。”何青龍接過鏟子,輕輕翻動四季豆,確保它們均勻受熱。經過複炸的四季豆,外皮更加酥脆,內裡卻保持著嫩滑的口感。
接著,陳金鳳將乾辣椒和蒜末放入鍋中炒香,再加入肉末翻炒。肉末的鮮香與辣椒、蒜末的辛辣完美融合,為四季豆增添了豐富的層次感。
“再炒四季兩分鐘,八分鐘成美味嘗。”陳金鳳將炒好的四季豆與肉末等調料混合翻炒,不一會兒,一道色香味俱佳的乾煸四季豆便完成了。
陳金鳳與何青龍,在禦膳房內大顯神通。他們親自挑選食材,精心調配調料,將發菜、雞脯肉、雞蛋、春筍、菠菜等食材完美融合,創作出這道色香味俱佳的佳肴。
發菜與雞茸釀製的美味餡料,猶如金銀交織,閃爍著誘人的光澤。而切成條的蛋黃與切成片的春筍、菠菜相映成趣,仿佛一幅色彩斑斕的畫卷。
在蛋皮的包裹下,這些食材被巧妙地卷裹成圓片,形狀規整,寓意著團團圓圓、和和美美。每一片圓片都承載著禦廚們的匠心獨運與深厚情感。
當清湯澆入裝有圓片的湯碗中,那香氣四溢、湯清味鮮的金錢釀發菜便呈現在眼前。它不僅是味蕾的盛宴,更是視覺與心靈的享受。
在忙碌的禦膳房內,陳金鳳與何青龍時常忙裡偷閒,品嘗著這道佳肴,暢談著詩酒之樂。他們享受著這片刻的寧靜與美好,感受著禦膳房內的融融樂意。
這真是:
陳金鳳與何青龍,
禦膳房內顯神通。
發菜雞茸釀美味,
蛋黃春筍映花容。
蛋清生粉調餡料,
蛋皮卷裹情意濃。
清湯浮沫輕輕撇,
雞精香油點點融。
佳肴端上金盤內,
色香味俱佳無窮。
忙裡偷閒詩酒樂,
禦膳房內樂融融。
奶湯鍋子魚的製作過程既講究精細,又蘊含了豐富的情感色彩,陳金鳳與何青龍就是憑借這份心意和匠心,才做出了獨一無二的奶湯鍋子魚。下麵就是這道菜的製作方法:
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