被剝奪了取菜的權力後，商洛就坐在原地等著投喂了。/br那邊法厄同倒是在做筆記。剛才說到神機營的事，她得記下來，這是她目前工作的一部分。/br“咚~”一聲脆響，陸良捧著一個長方形的盤子擱在離法厄同不遠的地方。/br她抬頭一看，左邊是架空高聳，根根分明，上麵撒著胡椒。右邊是細膩綿軟，也是長條的魚肉狀，但是造型軟軟嫩嫩，一根根趴在盤子裡。/br“這個不是炸脆鱔和炒軟兜嗎？”/br“哦，對。是這個。你之前是在哪吃的？”/br“灩秋在金陵飯店請我吃過。哇這兩個都是淮揚菜的宴席菜吧。炸脆鱔是鱔魚的魚肚和魚身，炸之後上紅汁定型。那個炒軟兜，是鱔魚的脊背上那一片條肉做的.這個是仿葷？”/br“嗯，仿葷。這菜是假的。”/br那邊商洛也探頭過來./br“哈？”他愣了一下，打開論壇搜了搜。因為炸脆鱔和炒軟兜是淮揚菜裡麵有名的菜，有人發過圖。/br“這不是一模一樣嗎？怎麼是假的呢？”/br“外形一樣還是比較簡單嗯，主要是味道。你們兩位誰來嘗嘗？”/br“我來吧。”法厄同拿起了筷子，“他沒吃過，我在金陵飯店吃過的。”/br她先夾了一塊脆脆的脆鱔，吃了一口。/br“？？？”/br她又夾了一筷子炒軟兜，也吃了一口。/br“？？？？？”/br她放下了筷子。/br“怎麼樣？”商洛問。/br“造型，10成像，一模一樣。調味，9成，幾乎和金陵飯店一模一樣。口感，8成。有心理預期的話，能吃出來是仿葷。但如果不告訴彆人，恐怕是吃不出來的。”/br“好家夥我來看看。”/br他夾起了一塊脆鱔，擱在眼前。鱔魚的魚皮是黑的，炸完之後連著肉一起會卷曲——這竟然也是黑的！卷曲的魚肉外圍有一層魚皮似的黑邊。/br他吃了一口./br“??????”/br他整個人都傻了，這就是魚肉的味道，連口感都非常像——雖然確實隻有八成，但如果給不知情的人吃下去，一口還真的未必能吃出來。/br“這怎麼做的？”/br“不知道。”陸良搖了搖頭，“我就隻管吃。”/br“好家夥這個連鱔魚的黑邊都能模仿出來。這到底是怎麼做的。”/br【啊我搜到了。仿葷版的脆鱔。原來是這麼做的：你剛才吃的其實一塊水發冬菇。冬菇水發得很軟的時候，就會有獨特的鮮味，把蘑菇味蓋下去之後就會有魚肉一樣的鮮美。】/br“那口感呢？還有這個黑邊?”/br【水發冬菇之後，會讓冬菇的纖維吃起來很像是魚肉的纖維。至於黑邊，冬菇外麵也有一層黑邊。這個黑邊是用剪刀一點點從冬菇上麵修剪下來的。這道菜最大的破綻就是每根‘鱔’都太短了，因為冬菇修剪出來的不可能有鱔魚那麼長。另外.】/br她有些補充道：【要做到這一步，需要使用專門培育的椴木香菇，因為椴木上可以長出來更加肥嫩的香菇，水發之後會變得更加膨大，才能加工出這樣體型也正常的仿真鱔魚肉。】/br“人竟然能為了吃做到這一步嗎那後麵呢？”/br【後麵的步驟就和正常版的脆鱔一樣了，調味都是一樣的。】/br“好家夥那旁邊這個炒軟兜呢？”/br【我看看哦，這個可就厲害了。這個是用新鮮的豆皮模仿了魚皮的口感，魚肉就厲害了，是用木耳、水發冬菇、豆腐乾絲按照比例調配出來的‘鱔魚嫩肉’的口感。這個模仿程度要略差些，因為鱔魚是黑的，豆皮是白的。這個做法，原來是用來還原‘醋溜黃魚’的黃魚肉的樣子，因為豆皮的可以比較容易地還原成黃魚的樣子。這個配方還原成鱔魚肉時也做了微調。另外破綻還是和之前一樣，鱔魚肉是的，炒軟兜做出來也會很長，這個要短很多。】/br商洛吃了一口——/br嘴中的首先是鮮味，是鱔魚的滋味，還有悠遊在其中的揚子江的吸收了日月光華的魚肉。魚肉的滋味在嘴裡鮮活地跳躍著，幾種奇妙的滋味沒有互相掩蓋，反而調和在/br【喂，我先打斷一下，黃鱔是長在水田或者小溪裡的裡的，不是長江裡麵。黃鱔是不善遊泳的淡水底棲魚類，在長江裡麵會被江水衝跑。】/br“伱懂什麼，在這個時候就要說這樣的台詞。總之這個是.這個是真的像啊！真的像！太像了！”/br“他又被天人的感官‘障’住了。”陸良在一旁解說道，“現在估計給他吃一碗陽春麵，然後默念這是‘鱔絲麵鱔絲麵鱔絲麵’，他就能吃到鱔絲麵的口感，就算他之前根本就沒吃過鱔絲麵也能腦補出來。”/br“哇那像他這樣還挺魔怔的”/br“不是，感官和情緒這麼豐富的，我也隻見過他一個。錦衣衛和武當山的幾位天人我都見過，大家都還都還挺正常。但他吃個蘑菇都能吃得這麼起勁，他還是真的很好滿足。”/br“啊”法厄同捂著額頭，“我就想起來，之前去買做窩窩頭的材料的時候，被警察以為是在家裡養雞，買了雞飼料回去。跟他們說這不是雞飼料是熊貓飼料，他們就更不放我走了。後來出示了證件他們才相信。”/br“還有彆的嗎？快端上來吧。”/br“哦，你們吃上了嗎？”那邊韓行知也端著盤子回來了，“哦，是這個，超級像的炸脆鱔是吧。哦~~連炒軟兜都能仿得這麼像，厲害了。我拿了不是仿葷的其他點心，比如這個冬菇味的冬菇造型的冬菇包。”/br冬菇包，連冬菇蓬發之後的裂痕都還原地一模一樣。商洛吃了一口，外頭是麵衣，裡頭是冬菇餡。/br【哦~~這個就是麵點的另一個領域：麵果。仿照真實存在的果品和食材，在還原外形的同時儘可能還原味道。拿到羅馬那邊去估計會非常暢銷，因為羅馬人非常喜歡這種用魚肉仿魚肉，用雞肉仿雞肉的菜。還有用土豆仿魚肉和用魚肉仿土豆的菜。哇這廟要是到羅馬開個分店，肯定爆滿。最好把這個浴場也搬過去，一模一樣。】/br(本章完)/br
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