第(1/3)頁
這會兒不是飯點，所以店裡的人並不多，稀稀疏疏坐了幾個。
見到吳浩他們進來，也沒太注意。
兩人找了一個空桌坐了下來，然後拿起菜單衝著跟來正在倒麵湯的夥計說道：“來兩碗牛肉乾拌麵，我的要褲帶麵，你要什麼？”
張俊聞言端著麵湯笑道：“給我來棍棍兒麵吧。”
“好，一碗寬的，一碗棍棍兒麵，都是大腕。另外，在來兩瓶冰峰，一盤素拚，四個大串，就這些吧。”吳浩衝著這個倒湯的年輕夥計笑著說道。
能夠看得出，這個到麵湯的年輕夥計並不是普通店鋪裡麵的服務員，而是那種老店裡麵的學徒。
這是傳統老店裡麵的傳統或者說規矩吧，店裡的夥計或者說跑堂，服務員一般都是店裡老師傅的徒弟。
這些夥計呢一般都是學上不下去，初中畢業，或者高中畢業，考不上學。家裡呢為了讓他有一技之長，所以就送出來學手藝。
基本上各種各樣的都有，有去工地學捆紮鋼筋的，有磚瓦匠的。也有去摩托車或者汽車修理鋪去當學徒學修理的。還有去美容店裡麵，拜師學習美容美發的，這種很多。
當然了，其中有一部分則就要麼去了酒店後廚，要麼就是去了之中還願意收學徒的老店。
按照老的傳統，一般來說，你來店裡學徒，是不會給你工錢的，但是會管你的吃住。並且你學徒也不是白學，你得幫忙，最基礎的就是跑堂，也就是當服務員，然後一點一點的熬。
這個過程一般會持續兩三年，一方麵是對於你的一種考驗，看你能不能吃下苦來，做事有沒有恒心，品性是否端正。
另外一方麵也是在打磨你的性子，讓你真正的沉下心來，這樣才能學東西。
其實，還有一方麵最實在的原因，那就是這些東西也不能白白的就這樣交給你，至少你得做出貢獻吧。
第(1/3)頁
第(2/3)頁
所以來了其它的先彆說，先跑幾年堂，打幾年工吧。
當然了，也不會永遠的打下去。一般來說，當你真正的學了手藝後，店裡就會開始給你開工資了。這時候就得看你個人選擇了，你可以繼續選擇在店裡乾下去，或者是時候拜謝師傅離開，然後自謀生路，亦或者自起爐灶了。
不過一般來說，按照傳統，為了尊敬師傅，所以徒弟們是不會選擇在這條街，甚至這附近開店，避免與師傅進行競爭的。
這是我們國內最傳統的師徒傳承文化，所以對於現在還在堅持這種傳統文化的老店，吳浩是非常的敬重和佩服。
沒辦法，隨著市場經濟的到來，這一套傳統的師徒傳承問題，基本上已經麵臨消亡了。
更專業的培訓學校猶如雨後春筍冒出來，這種更加專業，係統化的培訓方式，也取代了傳統的師徒傳承，讓大量的這些職業從業人員成批量出來。
可是，因為這種培訓太過於程式化，所以培訓出來的這些職業從業人員手藝過於單一，僵硬，甚至是粗糙。