二千二百四十一章 嗯,真香!_軍工科技_思兔閱讀 
思兔閱讀 > 玄幻魔法 > 軍工科技 > 二千二百四十一章 嗯,真香!

二千二百四十一章 嗯,真香!(1 / 2)

第(1/3)頁

當然了,這隻是個比喻,並不代表你一定要用尺子量,掰成蒼蠅的腦袋那麼小。

但是呢,將泡饃儘可能的掰小,然後經過煮製,讓湯汁浸透泡沫之中,這樣煮出來的泡麵味道最為美味。如果說你掰大了的話,去煮的話需要花費更多的視覺,這樣煮出來的饃外麵已經軟爛,而裡麵還是硬心,口感吃起來很差。

若是掰的大小不一呢,煮起來小的先熟,大的呢後熟。通常情況下要麼就煮過了,小的變成了糊糊。要麼就是火候不夠,小的火候剛好,大的裡麵還是生的。

這泡沫用的饃並不是安西最為常見的百吉饃,而是一種半死麵饃,這種饃呢並不是全熟的,因為全熟的饃要是掰成小塊去煮,很容易煮過,成為糊糊。所以這個饃一般是半生的饃,這樣再經過煮製火候就剛剛好。

另外要科普的是,牛羊肉泡饃並不是真正的去泡饃,那是水盆羊肉的吃法。牛羊肉泡饃其實是將餅掰好,然後然後交給店家拿到廚房裡麵去進行回鍋煮製出來才可以吃的。除了煮製,還有一種做法叫做小炒,其實也是一種‘泡饃’,不過味道會更加濃鬱一些。

並且還會根據客人的要求來控製泡饃中的湯多少,不同的湯多少也有不同的叫法,比如水圍城,口湯等等。

除了牛羊肉泡饃外,在安西還有一種葫蘆頭泡饃,那種主要是利用大腸豬肚來進行泡饃,這也收到了很多安西人的喜歡。尤其是對於一些喜歡吃大腸豬肚的人來說,這是必不可少的美味。

而除了這兩種泡饃外,還有一種雜肝湯泡饃,它裡麵所用的是羊雜,比如羊肚,羊肺,羊肝等等,也是很多老西安人喜歡的早餐之一。

除了以上三種泡饃外,還有一種上麵提到的水盆羊肉,這種曆史可能更加長遠,也更加原始。相比於泡饃,它更注重的是一碗羊湯,在吃的時候可以邊喝羊湯邊啃著饃,或者是將饃直接泡到羊湯中吃。

這種美食與泡饃有相同的地方,也有很大的不同,所以深受不少人喜歡。隻不過想要吃正宗的水盆羊肉得到郊區,或者其它一些縣城去,那的水盆羊肉更加正宗。反而是在這安西城中,卻沒有幾家味道正宗的水盆羊肉。

對於吳浩和張俊他們二人來說,他們也好久沒有吃過泡饃了。即便是在安西,但他們也沒有時間經常來。所以對於這一口二人都有些饞,可儘管如此,他們並沒有著急,圖省事選擇機切的泡饃碎丁。

這種機切的泡饃丁雖然大小均勻,但是邊緣太過規整,反而失去了味道,遠沒有自己手掰的好吃。

所以很多真正懂得吃的人,都會拿著餅自己掰。吳浩和張俊也一樣,二人坐在窗戶邊上,悠閒的掰著饃來。

第(1/3)頁

第(2/3)頁

張俊邊掰著饃,邊衝著他笑著說道:“當年來安西上學的時候,我其實是不太喜歡這種泡饃的味道的。當時跟著你們來吃,我第一碗都沒有吃完。”

聽到張俊的話,吳浩也笑了起來然後跟著回憶起來:“我還好,能夠接受,隻是剛開始肯定是有一個適應過程。

比如我剛來安西的時候吃那個油潑麵,我感覺太豪橫了。好家夥直接說將辣椒,鹽,蔥花,雞精味精放到麵上麵,然後澆一勺熱油就行了。

你吃的時候,甚至還能夠吃到鹽顆粒。並且醋也是生醋,吃著一種劣酸味,還要就這生大蒜吃。說實話在那之前,長了這麼大,我還真沒有吃過這種粗狂的食物呢。

一時半會兒呢,還有一些難以接受。

但是吧,當你慢慢接受後,你會發現,嗯,真香!



最新小说: 從流民到皇帝,朕這一生如履薄冰 晉庭漢裔 快穿之在三千世界鹹魚躺 穿越沈眉莊,擺脫甄嬛後成為贏家 螺旋上升 徒弟叛門後,我收養的狗都成了大帝 陰陽異夢 清穿誰都不選:讓康熙和九龍吐血 仲啟紀:人類編程計劃 一個神的成長