八月的京城,還是炎熱得嚇人,街上的行人像是被扣在蒸籠裡。
路上的瀝青都化了,就連小狗都躲在樹蔭下伸長了舌頭,喘著粗氣。
今天是張良喬遷新居的日子,張良並不懂得黃曆,隻是選了一個周末時間,家具,電器早已送來,李薇薇幫助找人來收拾整齊,就可以入住了。
房子買的時候,是鋪了瓷磚的,牆體做了粉刷,張良沒有再做裝修,乾淨整潔,對張良來說就可以了,四室兩廳,156平方,南北通透,房間很空曠,客廳擺上了沙發,茶幾,大電視,餐廳一
張實木圓餐桌,幾把椅子圍繞圓桌擺放。
吃了一個月的飯店,張良不再想品嘗京城特色了,自己在家做飯,也是一種生活。
柴米油鹽醬醋茶,提前都買好了,今天去菜市場,買了一大塊熟牛肉,白條雞一隻,大青蝦一斤,一條現宰殺的多寶魚,打包手抓羊肉,醬鳳爪各一份,土豆,黃瓜,青菜,香菇,胡蘿卜,
辣椒,蔥薑蒜若乾,。
張良來京一個多月,就認識那麼幾個人,今天來恭賀的也都是同齡人,媛姐,李薇薇,劉試試,丁甘露,加上張良總共五人,每個人的禮物也都是提前說好的,新家用得著的實用物品。
都是年輕人,聚在一起主打的是熱鬨,不管會不會都要做一道菜的,劉試試選擇涼拌黃瓜,高媛媛就選了香菇菜心,丁甘露是油燜大蝦,剩餘由張良,李薇薇包圓。
幾個人中,有會做的,就有不會做的,不會做怎麼辦呢,現場拜師唄!
“姐姐,這涼拌黃瓜怎麼做啊?”劉試試拜師李薇薇。李薇薇既然當師傅,就提前做了準備,燒開了水,讓劉試試把黃瓜灼燙了一下,撈出放涼。
”洗乾淨的黃瓜,拿刀麵拍扁,”李薇薇拿出一截放涼黃瓜,在案板上做了示範,“哦,就這樣啊,”劉試試照貓畫虎。
“良哥,你這多寶魚是清蒸的,清洗那麼快,我這大蝦那麼多,怎麼洗啊?”丁甘露應該是沒乾過這活,正在發怵。
張良拿了把剪刀,提起一隻蝦,剪去蝦腳和蝦腔,擠出黑色的蝦胃和蝦腸,再把蝦線慢慢的拉出:”注意啊!蝦線要慢慢拉出,不要斷在裡麵。”
一隻,兩隻,幾隻後,丁甘露就得心應手了,大蝦很好做的,就是清洗麻煩了些。
高媛媛的香菇油菜沒炒之前是不用請教的,就是洗乾淨就行了。
黃瓜拍好了,後麵該怎樣做呢?劉試試帶著問題又來找表姐,“放到盆裡,加兩勺白糖,手抓一抓,醃製20分鐘,”劉試試進入黃瓜醃製程序。
丁甘露洗了幾遍蝦,算是清洗乾淨了,開始第二部工作,剪刀把蝦背剪開,同樣張良做了示範,丁甘露照做,李薇薇切了大量的蔥薑蒜預備,鍋上燉著土豆燒牛肉,清燉雞。
高媛媛比較輕鬆,大個的香菇切成條,油菜切成兩半就好,熱水燒開,一起燙一下。
在李薇薇的指點下,劉試試把小米辣,蔥,蒜切碎,放入一個小碗中,加點白芝麻,涼拌黃瓜的準備工作完成了,
丁甘露在張良的指導下把洗好的大蝦放入大碗,放入半勺鹽,少許料酒,蔥絲薑片抓一下,抓勻之後,醃製10分鐘,在挑出蔥薑。
”現在準備調料,小碗裡放入兩勺料酒,兩勺生抽,一勺白糖,少量胡椒粉,攪勻後備用。”
高媛媛的油菜,香菇也擺在了盤中,
三個費時的熱菜成熟了,張良蒸上了多寶魚,又把手抓羊肉和鳳爪加熱,後麵的表演,就該三位新手了,
“高媛媛,放油燒熱,好,放入薑蒜,炸出香味,放入香菇,炒一會再說,放入蠔油,醬油,加一勺水,少量鹽,味精,白糖,”每一步都有師傅在旁邊督促,調料多少都在師傅的監督之下
,高媛媛做的是興致勃勃。
”丁甘露,鍋裡放入食用油,燒至五成熱,放入大蝦,均勻的攤開,慢一點,兩麵都要煎,煎到金黃酥脆,加入蔥薑,炒出香味倒入調好的料汁,蓋上蓋子,燒上三分鐘,丁甘露不停地在聞
大蝦的香味。
“劉試試,”把熱油淋在裝有小米辣,蔥,蒜上,白芝麻的碗中,好,再加入鹽,雞精,加兩勺陳醋,加一些耗油,一勺生抽,拌勻,調好的汁子都加入黃瓜盆中,多拌兩下,好了,找個盤
子裝好。在涼拌過程中,劉試試不斷地拿著筷子,左一塊,右一塊的夾著,品嘗著。
大廚都是這樣的,對自己辛苦做出來的菜肴,幾個人都覺得美味異常。
八道菜:清蒸多寶魚,土豆燒牛肉,醬鳳爪,手抓羊肉,清燉雞,油燜大蝦,香菇油菜,涼拌黃瓜,八道菜,都是青年人,不講究喝湯,湯就免掉了。
桌上擺了兩瓶紅酒,飲料。
張良拿起開封的紅酒,開始往麵前的高腳杯裡斟酒“劉試試,你喝紅酒呢,還是飲料?”張良想起了劉試試的年紀。
”少喝一點點,”劉試試也想和大家碰個杯,要求喝一點就可以了,張良斟好酒後,麵對幾位美女,?這個答謝詞,該怎麼說呢?
“今天在我喬遷新居的日子裡,感謝各位的光臨,我在京城能交到各位做朋友,我感覺非常的幸運,美好生活,與美相伴,願我的生活幸福美好,也祝願你們能心想事成,來,大家舉杯,祝
我們的友誼,地久天長。
張良的感謝詞裡,話不多,心思確實是真實的,餐桌上的菜,不是大廚做的,是每個人的辛勤勞動,吃起來就覺得香甜味美。
“良子,你這清蒸多寶魚,可以啊!一點都沒有腥氣味,”品嘗了一大塊潔白細嫩多寶魚的高媛媛,不吝讚賞之詞。
“我的油燜大蝦也很好吃,你們來嘗嘗,丁甘露對自己的勞動成果,也是充滿了成就感的。”
“涼拌黃瓜也好吃呢,我第一次做,嘎嘣脆,我是邊做邊吃,自己做的就是香,我以後決定,學做飯了。這下劉試試有了新的喜好。”
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