得知學校食堂裡的廚師，居然是一個趁人之危，卷款而逃的家夥，索科夫的眉毛不禁皺了起來，他不知道布雷利斯卡把這樣的人留下，究竟是好事還是壞事。不一會兒，布雷利斯卡從外麵進來，快步來到索科夫的麵前，態度恭謹地說：「將軍同誌，我已經為您安排了波蘭菜，因為是臨時決定的，可能要多等一會兒
，請您多多諒解。」
「沒關係。」索科夫擺了擺手，說道：「隻要能品嘗到真正的波蘭美食，就算多等一會兒也沒關係。」聽索科夫這麼說，布雷利斯卡的臉上露出了輕鬆的表情，他頗為得意地對索科夫說：「將軍同誌，這位波蘭廚師的手藝相當棒，隻要您吃過一次他做的飯菜，
絕對會印象深刻的。這一點，波列堅科少校可以作證。」被布雷利斯卡提到名字的波列堅科，連忙點頭讚同地說：「沒錯，布雷利斯卡少尉說得沒錯，這位波蘭廚師的手藝的確非常棒，就算去米其林星級餐廳當廚師
，也會受到重用的。」「米其林星級餐廳？」雖說索科夫後世經常聽到米其林餐廳的名字，但見到這個時代的人也知道這個餐廳，心裡不免有些吃驚：「怎麼，你們也聽說過米其林
星級餐廳？」「沒錯，將軍同誌。」波列堅科點著頭說：「1900年的萬國博覽會期間，米其林公司的創辦人米其林兄弟看好汽車旅行的發展前景。他們認為，如果汽車旅行越興旺，他們的輪胎就會賣得越好，因此，他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助於汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了隨身手冊大小的《米
其林指南》一書。
隨後被收錄在《米其林紅色指南》裡的餐館，就可以被稱作米其林餐廳。
1926年，《米其林指南》一書開始用星號來標記餐廳的優良，"米其林星級餐廳"就是從那時正式開始的。
1931年，交叉的湯匙和叉子標誌被設計出來表示餐廳的等級。」布雷利斯卡可能是擔心索科夫年輕，對米其林星級餐廳不了解，還向他做進一步的科普：「收錄在《米其林指南》上的餐館，至少先要獲得到一副叉匙的標記
，這種標記是指南對餐館的基礎品評標準，從最高的5副到1副不等，主要表明餐館的舒適度。」索科夫對米其林星級餐廳是隻知其名，具體卻不太了解。此刻聽到布雷利斯卡說餐廳的標記上，根據叉匙的數量，來區分餐廳的舒適度，便好奇地問：「不知
叉匙數量的多少，是如何代表舒適度的，你能給我講講嗎？」「如果一家餐廳的環境特彆令人感到愉悅悠閒，叉匙標誌就會用紅色來替代一般的黑色。」布雷利斯卡說道：「1個叉匙代表基本舒適，2個叉匙代表舒適，3個
叉匙代表十分舒適，4個叉匙代表至高的舒適享受，5個叉匙代表奢華的傳統風格。」
…。。
「除了舒適度，我想米其林餐廳肯定還有星級區分。」索科夫繼續說道：「否則怎麼能成為米其林星級餐廳呢。」「您說的沒錯，將軍同誌，的確還有星級區分。」布雷利斯卡說道：「1顆星，代表這是值得停車一嘗的好餐廳。進行這樣敘述的原因，是因為米其林是做輪胎
的；