b最新網址：/b陳安回來等了沒多長時間，米飯煮下來，馮麗榮又換上了另外一個鐵鼎罐。
她在鐵鼎罐中倒入菜籽油，燒熱後放入乾辣椒和花椒炒出香味，撈出來備用，將白糖倒入鍋內小火炒融化後放入拍扁的蔥段、薑塊和蒜頭。
等到蔥蒜炒得微黃後，將準備好的草果、小茴香、八角、桂皮、香葉等材料放入一起翻炒，最後再放入豆瓣醬，炒勻後加入白酒、醬油和牛油等繼續炒，然後將熬好的排骨湯倒入，再將之前炸過的辣椒、花椒回鍋。
十數種東西，馮麗榮信手拈來，一整鍋湯汁越來越香，漸漸變得紅豔豔的，越來越精彩。
“幺兒，準備得充分嘛！”
寧東文眼睛盯著鍋裡的湯水，什麼菜都還沒放呢，就先忍不住先咽了咽口水。
“那是，你以為我恁個早起來，你們去打野豬，我在家乾些啥子？”馮麗榮笑著說。
寧東武打趣道：“把中秋準備吃的火鍋提前，你是真的用心哈……還是安娃兒有福氣，你以後要經常過來，我們也能多吃上幾次火鍋，不然，一年到頭也就逢年過節能吃上一次，平時可吃不到。”
他這話裡明顯有彆的意味。
陳安不由看了寧東武一眼，又看了看瞪著寧東武的馮麗榮，笑道：“有馮叔在，你們想吃這些東西還不簡單？”
“簡單撒子哦，能找到材料，幺兒不做，我們自己做出來，總是有些不對味，就是沒有幺兒做的好吃，想好好吃頓火鍋，那是得看她心情的。心情好就有得吃，心情不好，吃錘子！”寧東武笑嗬嗬地說。
寧東文也插嘴道：“這是真的，要吃頓好的，就得看幺兒心情……你看看，伱一來，幺兒這心情比過節還好！”
兩個舅舅在一旁調侃，馮麗榮頓時有些不樂意了：“你們要是不想吃，現在就走，廢話恁個多，莫影響我心情！”
寧東文和寧東武聞言，相視一笑後，都識趣地閉上嘴巴。
寧東武小聲地衝陳安說了一句：“她是真的會攆人！”
聽得陳安都忍不住笑了起來。
火鍋，那是蜀地又一個地道的靈魂，那感覺，就像是離開了蜀地，就再吃不出同樣感覺來一樣。
後世都說火鍋起源於重慶，實際上，真正的發源地在長江之濱，酒城瀘州的小米灘。
還在清朝的時候，長江邊上的船工們跑船，經常在小米灘住宿。
停船後生火做飯，用一個瓦罐，罐中盛湯水，加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒，吃了以後都覺得美不可言，就這樣一傳十、十傳百，在長江各碼頭傳開了。
當然，這個時候重慶還沒有從四川劃分出去成為直轄市，但自古也是水路交通要道，比瀘州大得多。
這種食俗也就沿江而下，傳到了重慶，就開始有了各種不同的變革，繼而被發揚光大。
當時一些棒棒見到這種吃法後，就跑到殺牛場撿一些被人丟掉的牛內臟到長江裡洗乾淨，切成小塊，和船工們一起吃，大家都覺得非常美味，又能填飽肚子，又能驅寒。
再後來，就有人乾脆用一挑籮筐，一頭放些毛肚、小菜，一頭放一個泥爐子，用一口分了格子的大洋鐵盆放在爐子上，盆內沸騰翻滾著又麻又辣，又鮮又香的鹵汁，每天就在河邊、橋頭或是走街串巷地叫賣。
有了這東西，這些船工、棒棒也就不再自己生火煮了，各人認定一格，即燙即吃，直至吃飽，花費不了多少錢，又方便。
再往後，就有人把這種吃法搬進了小店，擔頭移到了桌上，然後有了越來越多的火鍋店。
越是往後，火鍋越是興盛，不少官場要員、金融巨頭、商人等都以吃火鍋為榮，也就讓火鍋店變得越來越高端。
不少精於此道的人，更是鑽研出了獨屬於自己有著特殊風味的火鍋底料配方，走出蜀地，到了全國各地，乃至於國外。
隻是，走出蜀地的火鍋，可能因為原材料和水土的原因，到了彆的地方，就像沒了靈魂一樣，總趕不上在蜀地的味道。
讓陳安感歎的其實還是牛肚，這曾經被人拋棄的玩意，到了現如今這年頭，成了高不可攀的東西，往後也一樣死貴死貴的。
一般這玩意兒，在這年頭，那就是達官顯貴才能吃上的，老百姓也就到了八零年代中後期才能淺嘗輒止。
也就仗著馮學恩在城裡的條件，能讓寧家慶等人能偶爾吃上一頓，可沒法經常吃。
一頭牛隻有那麼一點點毛肚，在這年頭，耕牛可是老百姓的命，輕易舍不得宰殺。
一個牛肚二三十斤，買上一個，那得花不少錢。
上輩子，偶爾去一趟火鍋店，點分隻有那麼七八片的毛肚，都得掂量著點。
陳安沒想到，這輩子，在這山村裡，居然吃上了，而且毛肚準備得挺足。
在火力的作用下，鐵鼎罐中的湯鹵漸漸沸騰起來，馮麗榮搬來桌子，一樣樣的小菜擺放在桌上，打了蘸水遞給幾人，招呼他們邊燙邊吃。
真的是一熱當之鮮。
熱與味結合，加之湯底調製十分講究，產生出十分誘人的鮮香味，再加上地道、上乘的調料和新鮮的菜品、蘸水，那是鮮上加鮮，回味無窮。
而讓陳安最中意的，莫過於毛肚。
在後世，市麵上常見的毛肚有三種，一種是食用飼料的牛肚，呈黑色；而用莊稼或是糧食喂出來的牛肚是黃色，白色的牛肚則是用雙氧水浸泡或是用火堿浸泡漂白後得到的，孰優孰劣一目了然。
當然，這時候沒什麼飼料，馮麗榮準備好的牛肚隻是在水中看著顯黑，撈出來以後，對著陽光，那呈現的就是金黃色。
陳安用筷子拈上一塊，在湯汁中“七上八下”，吸飽了火辣的牛油，再放入鮮香的油碟，送入口中麻辣鮮爽，還非常的脆嫩。
這是廣大吃貨總結出的涮毛肚時獲得的最佳口感，不然放進翻滾的湯裡，煮上三分鐘，那堅韌得如同皮筋一樣。
看著陳安這操作，馮麗榮也是好奇：“你還挺會吃，以前用毛肚涮過火鍋？”
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